Étiquettes de nutrition de nourriture : Six « vous attrape » le besoin de savoir

La plupart des nourritures sont exigées pour porter des étiquettes de nutrition pour fournir, pendant que l'administration de nourriture et de drogue des États-Unis (FDA) indique, « distinctif, facile-à-lisent les formats qui permettent des consommateurs plus rapidement à la trouvaille l'information qu'ils doivent faire des choix salubres de nourriture. »

Mais en dépit de l'régulation par la FDA et du ministère de l'agriculture des États-Unis, les fabricants de nourriture peuvent, et, partir avec ajouter l'information embrouillante ou trompeuse aux étiquettes. Parfois ceci est fait par distraction, mais souvent il a fait avec l'intention spécifique de vous faire pensent que la nourriture est meilleure pour toi qu'elle est réellement.

La lecture des étiquettes peut être rusée, tellement voici l'étiquette supérieure « crochets » de la nutrition six à observer dehors pour en votre prochain voyage au magasin d'épicerie.

1. Taille de portion. Beaucoup de nourritures traitées qui sont empaquetées pendant qu'une portion simple contiennent réellement deux portions ou plus. Selon l'acte de marquer et d'éducation de la nutrition (NLEA) de 1990, un article de nourriture dans un récipient relativement petit peut être marqué comme portion simple si on s'attende à ce que le contenu entier met en boîte « raisonnablement soit consommé dans une occasion de simple-manger. » Cependant, il y a souvent une anomalie.

Considérer les pommes chips de « grand encavateur » ou boissons de Doritos et les de « grand groupe d'octets ». La plupart des personnes les achètent avec l'intention de manger ou de boire la chose entière. Mais une portion moyenne d'une boisson non alcoolique est de 12 onces. Certaines des grandes boissons de groupe d'octets peuvent être jusqu'à 64 onces--plus de cinq bidons de soude ! Quant aux pommes chips, une taille de portion peut changer selon le paquet. Un sac de dimension de casse-croûte de simple-portion des morceaux, naturellement, a moins de calories que plus grandes, mais toujours simple-portion, taille du même casse-croûte.

D'autres articles à observer dehors pour pour inclure les grands pains (qui contiennent souvent deux portions), les bagels, les « différents » récipients de crême glacée (certains contiennent 4 portions), et les pizzas personnelles de taille.

2. Ingrédients exempts. Ingrédients de liste d'étiquettes de nourriture dans l'ordre décroissant. L'ingrédient le plus répandu est premier, les mineurs est dernier. Cependant, des ingrédients qui constituent moins de 2 pour cent peuvent être énumérés dans n'importe quel ordre après que le titre « contienne moins de 2% du suivant. »

D'autres ingrédients appelés « les additifs fortuits » ne doivent pas être énumérés sur des étiquettes. Ceux-ci incluent des substances transférées à la nourriture par l'intermédiaire de l'empaquetage et aux « ingrédients d'autres ingrédients » qui sont présents « aux niveaux insignifiants » et n'ont aucun « effet technique ou fonctionnel. »

Des saveurs normales et artificielles sont également souvent groupées ensemble au-dessous de une nommée, et des fabricants ne sont pas exigés pour révéler ce que « signifie vraiment les saveurs artificielles ». L'exception ici est nouveau régner par la FDA, à commencer le 1er janvier 2006, qui énonce que n'importe quelle nourriture contenant « un allergène principal de nourriture » doit l'avoir énuméré sur l'étiquette (si sa partie de l'assaisonnement ou des additifs fortuits). Les allergènes principaux de nourriture incluent le lait, des oeufs, des arachides, des écrous d'arbre, des poissons, des mollusques et crustacés, le soja et le blé, comme des ingrédients de nourriture contenant des protéines dérivées de quelconque d'entre ces catégories de nourriture.

3. Tout normal. Les produits alimentaires qui prétendent être tout normaux peuvent en fait inclure les ingrédients artificiels. Selon Mike Adams, le « garde forestier de santé, » « [la limite tout-normale] n'a réellement aucune signification alimentaire quelqu'et n'est pas vraiment réglé par la FDA. »

« La réalité est qui normal n'est pas toujours sûr, et des produits avec marquer « normal » ne sont pas exigés par loi pour contenir seulement les ingrédients normaux, Linda par '' Golodner, président de la ligue nationale des consommateurs.  »? Les consommateurs pensent aux mots comme « le coffre-fort » et « bon pour moi » quand ils pensent à normal, mais d'un bout de l'affaire à l'autre -- des drogues de prescription aux produits alimentaires -- plusieurs de ces réclamations normales sont fallacieuses au mieux. ''

4. Libérer? De la FDA permet des fabricants de nourriture à rond à zéro n'importe quels ingrédients qui explique moins de 0.5 gramme par portion. Ainsi tandis qu'un produit peut prétendre être « gluten-libre » ou « sans alcool, » il peut légalement contenir jusqu'à 0.5 gramme par portion. Tandis que ceci peut sembler comme une quantité insignifiante, temps fini cette petite fraction peut ajouter.

L'exemple, beaucoup de produits alimentaires qui prétendent avoir aucunes graisses dangereuses de transport énumèrent l'huile partiellement hydrogénée dans leur étiquette d'ingrédients. L'huile partiellement hydrogénée crée des graisses de transport, ainsi ces étiquettes peuvent tirer profit de l'arrondissage à l'option nulle.

« S'il y a moins de 0.5 gramme de graisses de transport par portion, le fabricant de nourriture peut bas rond à zéro, » dit que D. Milton charge, R.D., un nutritionniste Ville-basé par New York. « C'est une règle de FDA, et il se produit avec toutes les nourritures. »

5. Limites peu familières pour les ingrédients désagréables. Des fabricants de nourriture sont connus pour employer « nettoient des étiquettes, » dans ce qu'ils cachent des ingrédients qu'ils connaissent que les consommateurs n'auraient plutôt pas en leurs nourritures sous des noms ils n'identifieront pas.

Par exemple, si vous essayez d'éviter des MSG, vous devez rechercher toutes les limites suivantes, car elles toutes contiennent des MSG :

• Levure d'Autolyzed
• Caséinate de calcium
• Gélatine
• Glutamate
• Acide glutamique
• Protéine hydrolysée
• Glutamate monopotassique
• Glutamate monosodique
• Caséinate de sodium
• Protéine texturisée
• Extrait de levure
• Nourriture de levure
• Aliment de levure

6. Réclamations fallacieuses d'ingrédient. Parfois, les nourritures qui prétendent inclure les ingrédients sains réellement ne les contiennent pas, ou les contenir seulement dans des montants de miniscule. Les contrevenants communs sont des gaufres de myrtille sans les myrtilles et le yaourt de fraise sans des fraises. Le centre pour la Science dans l'intérêt public (CSPI) récemment a demandé arrêt de FDA au « immédiatement les étiquettes fallacieuses de nourriture, » incluant :

• Crêpes de Nutri-Grain d'Eggo de Kellogg : L'étiquette indique qu'elles sont faites avec le blé entier et entier, mais elles sont faites principalement de farine blanche et contiennent un sirop de maïs plus à haut pourcentage de fructose que le blé entier ou entier.
• Mélange de gâteau moite superbe de carotte de Betty Crocker : Contient seulement la poudre de carotte comme 19ème ingrédient sur l'étiquette.
• Gerber reçoit un diplôme pour des casse-croûte de jus de fruit d'enfants en bas âge : Les ingrédients primaires sont sirop et sucre de maïs.

Les « fabricants de nourriture dupent sans scrupule les consommateurs qui essayent de manger plus de fruits, de légumes, et de grains entiers, » ont dit le directeur de CSPI des affaires juridiques Bruce Silverglade. « Trop de nourritures traitées contiennent seulement les quantités symboliques des ingrédients salubres accentués sur des étiquettes et sont typiquement chargées avec des graisses, sucres de raffinage, farine de raffinage, et sel, dans diverses combinaisons. »