10 manières faciles de protéger votre famille contre l'intoxication alimentaire

Réalisez-vous les nombreuses manières que les bactéries peuvent souiller la nourriture que VOTRE FAMILLE mange ? Savez-vous dire si votre nourriture est complètement faite cuire pour maintenir VOTRE famille sûre de l'intoxication alimentaire ? Savez-vous ce que faire si toi ou QUELQU'UN que VOUS AIMEZ obtient à l'intoxication alimentaire ?

Quand il vient à la préparation et au stockage de nourriture, « les pratiques courantes » pourraient EMPOISONNER votre famille !

Voici comment éviter le problème entièrement :

1. Plan pour la sûreté

Vous assurez vous avoir l'équipement droit, y compris des conseils de découpage, des ustensiles, des thermomètres de nourriture, le cookware, des récipients peu profonds pour le stockage, le savon, et des serviettes de papier. Vous assurez vous avoir une source de l'eau propre. Planifier pour l'avenir pour s'assurer qu'il y aura à espace mémoire proportionné dans le réfrigérateur et le congélateur.

2. Magasin futé

La prévention de l'intoxication alimentaire commence par votre voyage au supermarché. Prendre vos nourritures emballées et en boîte d'abord. Acheter des boîtes et des fioles qui semblent parfaites. Les bidons ont-ils des bosselures ? Ne pas acheter des marchandises en boîte qui sont bosselées, fendu, ou l'enflement. Ce sont les panneaux d'avertissement que les bactéries dangereuses peuvent se développer dans le bidon. Les fioles sont-elles fendues ? Ont-elles des couvercles qui sont lâches ou s'enflants ? La nourriture peut avoir des germes qui peuvent vous rendre malade. Rechercher toutes les dates d'échéance sur les étiquettes et ne jamais acheter la nourriture périmée. De même, vérifier la « utilisation de » ou « vendre » à la date sur les produits laitiers tels que le fromage de fromage et fondu blanc, le yaourt, et la crème aigre et sélectionner ceux qui resteront frais le plus longtemps dans votre réfrigérateur.

3. Stocker la nourriture correctement

Après avoir fait des emplettes, obtenir à la maison dès que vous pourrez. Mettre alors la nourriture dans le réfrigérateur ou le congélateur tout de suite. Veiller à placer la température de réfrigérateur à 40° F et le congélateur à 0° F. Vérifier les températures avec un thermomètre d'appareils. Être sûr de frigorifier ou geler des perishables, des nourritures préparées, et des restes dans un délai de 2 heures d'achats ou de préparation. Placer la viande, la volaille, et les fruits de mer crus dans des récipients dans le réfrigérateur, pour empêcher leurs jus de s'égoutter sur d'autres nourritures. Les jus crus peuvent contenir les bactéries nocives. Les oeufs entrent toujours dans le réfrigérateur.

4. Préparer la nourriture sans risque

Mains et surfaces de lavage souvent. Les bactéries peuvent être écartées dans toute la cuisine et obtenir sur des conseils de découpage, des ustensiles et de contre- dessus. Pour empêcher ceci, laver les mains avec du savon et l'eau chaude avant d'et après manipuler la nourriture, et après avoir employé la salle de bains, les couches-culottes changeantes, ou la manipulation des animaux de compagnie. Laver tout autrement avant et après qu'il touche la nourriture. Employer les serviettes de papier ou les tissus propres pour essuyer des surfaces ou des flaques de cuisine. Laver les tissus avant que vous les employiez encore pour toute autre chose. Employer le cycle chaud de votre machine à laver. Laver les panneaux de découpage, plats, ustensiles, et les contre- dessus avec de l'eau chaud et savonneux après préparation de chaque article de nourriture et avant toi continuent au prochain article. Une solution de 1 cuillère à café d'agent de blanchiment en 1 quart de l'eau peut être employée pour aseptiser les surfaces et les ustensiles lavés.

5. Nourriture de cuisinier complètement

Nourriture de cuisinier complètement jusqu'à ce qu'elle soit faite. La viande rouge cuite semble l'intérieur brun. Poulet cuit par poussé avec une fourchette. Les jus devraient sembler clairs, pas rose. Creuser une fourchette dans les poissons cuits. Les poissons devraient s'écailler. Les blancs cuits et les jaunes d'oeufs sont société, non liquide. Utiliser un thermomètre de nourriture pour vérifier la température interne de la viande, de la volaille, des cocottes en terre et de toute autre nourriture. Utiliser un thermomètre de tige de faible diamètre. Insérer le thermomètre 1 à 2 pouces dans le centre de la nourriture et attendre 30 secondes pour assurer une mesure précise. La température de contrôle dans plusieurs endroits à être sûrs que la nourriture est également chauffée.

6. Nourriture froide promptement

Placer la nourriture dans le réfrigérateur. Ne pas remplir au-dessus du niveau le réfrigérateur. L'air frais doit circuler pour conserver la nourriture sûre. Diviser la nourriture et la placer dans des récipients peu profonds. Couper en tranches le boeuf de rôtis ou jambon et couche dans des récipients dans les parties pour le service. Diviser la dinde en plus petites parties ou tranches et frigorifier. Enlever le bourrage de la cavité avant réfrigération. Placer les potages ou les ragoûts dans des récipients peu profonds. Pour se refroidir rapidement, placer dans le bain d'eau de glace et remuer. Couvrir et marquer les nourritures cuites. Inclure la date de préparation sur l'étiquette.

7. Transporter la nourriture sans risque

Conserver la nourriture froide froide. Placer la nourriture froide dans le refroidisseur avec une source froide telle que la glace ou les gels de congélation commerciaux. Employer l'abondance de la glace ou des gels de congélation commerciaux. La nourriture froide devrait être tenue à ou au-dessous de 40° F. la nourriture chaude devrait être conservée chaude, ou au-dessus derrière le puits et derrière l'endroit d'enveloppe de 140° F. dans un récipient isolé.

8. Nourriture de réchauffage correctement

La chaleur cuite, les nourritures commercialement fermées sous vide et tout préparées, telles que des jambons et des rôtis, aux nourritures de 140° F. qui ont été faites cuire en avant et refroidies devrait être réchauffée au moins aux restes de réchauffage de 165° F. complètement au moins aux sauces, aux potages, et aux sauces au jus à réchauffage de 165° F. à ébullition.

9. Nourriture de service la manière sûre

Utiliser les récipients et les ustensiles propres pour stocker et servir la nourriture. Quand un plat est vide ou vide presque, remplacer avec le récipient frais de nourriture, enlevant le récipient précédent. Placer la nourriture froide dans des récipients sur de la glace. Tenir les nourritures froides à ou au-dessous de la nourriture de 40° F. qui sera partagée et servie devrait être placé dans un récipient peu profond. Placer le récipient à l'intérieur d'une casserole profonde remplie partiellement de la glace pour conserver la nourriture froide. Une fois que la nourriture est complètement chauffée sur le stovetop, four ou en four à micro-ondes, nourriture de subsistance chaude en employant une source de chaleur. Placer la nourriture dans des plats de friction, des tables préchauffées de vapeur, des plateaux de chauffage et/ou des cuiseurs lents. Vérifier la température fréquemment pour être des séjours sûrs de nourriture ou au-dessus derrière 140° F.

10. Accomplir votre expérience de repas sans risque

Des nourritures cuites ne devraient pas être laissées se reposer sur la table ou le compteur de cuisine pendant plus de 2 heures. Maladie-en causant des bactéries se développer dans les températures entre 40° F et les nourritures 140° cuites par F. qui ont été dans cette température ambiante pour plus de 2 heures ne devraient pas être mangées. Si un plat doit être servi chaud, l'obtenir du fourneau à la table aussi rapidement que possible. Des nourritures réchauffées devraient être apportées à une température au moins des nourritures froides de subsistance de 165° F. dans le réfrigérateur ou sur un lit de glace jusqu'à la portion. Il est particulièrement importante se rappeler cette règle en mois d'été. Des restes devraient être frigorifiés aussitôt que possible. Les viandes devraient être dedans coupées les tranches de 3 pouces ou moins et toutes les nourritures devraient être stockées dans de petits, peu profonds récipients pour accélérer le refroidissement. Être sûr d'enlever tout bourrage de la dinde ou du poulet de rôtis et de le stocker séparément. Des abattis devraient également être stockés séparément. Des restes devraient être employés dans les 3 jours. Jeter n'importe quelle nourriture à gauche dehors à la température ambiante pendant plus de 2 heures.

Terry Nicholls
Mon conseiller Maison-Basé d'affaires
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