Ailes de poulet avec de la sauce à huître

Ailes de poulet avec de la sauce à huître

Portions : 3-4

Ingrédients :

• 12 ailes de poulet
• ½ livre. Broccoli chinois
• 1 oignon vert (coupé en tranches longueur à ½ \")
• 1 gingembre de tranche (découpé)
• Sauce de soja de 1 cuiller à soupe
• sel de cuillère à café de ½
• Riz de cuiller à soupe de ½ faisant cuire le vin

Sauce à assaisonnement #1

• l'eau de 1 tasse
• sel de cuillère à café de ½
• 1 sucre de cuillère à café
• 1 pincement de grain de poivre de Szechuan

Sauce à assaisonnement #2

• 2 cuillers à soupe de sauce à huître
• Huile de sésame de cuiller à soupe de ¼
• Huile de cuisine de cuiller à soupe de ½

Pâte de fécule de maïs

• Fécule de maïs de cuiller à soupe de ½
• L'eau de cuiller à soupe de ½

Directions :

1. Couper les ailes de poulet dans les moitiés au joint pour faire 24 morceaux. Mariner les ailes avec 1 cuiller à soupe de sauce de soja pendant au moins 15 minutes. Remuer alors font frire les ailes dans un wok jusqu'à ce qu'elles semblent d'or. Les enlever dans une cuvette pour l'usage plus tard.
2. Couper le broccoli chinois en environ 3 pouces de morceaux long. Mis leur en eau bouillante, ajouter la cuillère à café de ½ de sel, et mélanger doucement pour 1 minute (ou quand ils tournent vert clair). Les enlever du wok, et « choquer » le broccoli chinois en le plongeant en eau froide brièvement (ceci s'assure que le broccoli chinois maintient la couleur vert clair, au lieu du brun de rotation, qui ruine la présentation du plat). Les rayer vers le haut du plat de portion dans n'importe quel modèle décoratif que vous préférez.
3. Réchauffer le wok sur la haute, puis verser dedans 1 cuiller à soupe d'huile de cuisine. Remuer font frire l'oignon vert et le gingembre haché pendant 10 en second lieu, ajoutent alors la cuiller à soupe d'ailes et de ½ de poulet de riz faisant cuire le vin.
4. Ajouter la sauce à assaisonnement #1, couverture vers le haut du wok avec le couvercle. Abaisser la chaleur au milieu et faire cuire pendant 15 minutes.
5. Tourner la chaleur en arrière sur la haute après 15 minutes, ajouter la sauce à assaisonnement #2 et remuer doucement. Quand le plat rechauffe, ajouter la pâte de fécule de maïs et remuer doucement jusqu'à ce que ce soit thickend. Transfert dans un plat et un service.