Assaisonnement d'un four

Le fer de fonte non traité se rouille, particulièrement autour de l'eau. Pour empêcher le métal de s'oxyder en présence de l'humidité, le fer de fonte exige d'un processus appelé ? assaisonnement ?. L'assaisonnement est simplement le procédé de faire l'huile cuire au four dans les pores du four, et sur le fer étudie à fond. Ceci cuit au four sur l'enduit obscurcira et tournera par la suite le noir avec l'âge. Obscurcir est le signe d'un four bien gardé, et de lui est utilisation. Cet enduire forme une barrière entre l'humidité dans le ciel et la surface du métal. Il fournit également un non-bâton enduisant sur l'intérieur du four il est facile nettoyer que.

Voici quelques bouts quand il vient heure d'assaisonner votre four.

Frotter le couvercle et le four en eau chaude avec du savon doux pour enlever l'enduit la fabrication met dessus le four avant l'expédition. Employer une brosse raide, 3M frottent la garniture, ou la garniture de frottement en plastique pour frotter l'enduit cireux au loin de votre nouveau four hollandais, et de rinçage en eau claire et chaude. Sécher votre four en le mettant dans le four de cuisine à 150 à 200 degrés pendant 15 ou 20 minutes.

Tandis qu'il fait chaud, enduire les surfaces intérieures et externes d'une couche mince d'huile de cuisine. Employer une bonne catégorie d'huile olive ou végétale. L'huile d'arachide est un choix de beaucoup, et le suif ou le saindoux peut également être employé, mais ils tendent décomposent le temps fini et rancissent si le four n'est pas employé assez souvent.

Placer le four et le couvercle dans un four conventionnel, ou un gril de BBQ de gaz, avec le pot à l'envers et le couvercle sur les jambes de four hollandais. Chauffer le four à 450 à 500 degrés et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'huile tourne très l'obscurité, presque noir. Ce processus fait une graisse enduisant dans le pot et la donne cuire au four pratiquement qu'un non frottent la surface.

Enlever le four et appliquer une autre couche mince d'huile, et. faire cuire au four à 450 à 500 degrés pendant encore 30 minutes. En employant des températures, l'huile fera plus dur et plus foncé cuire au four, laissant votre four plus brillant. Vous devriez huiler et faire cuire au four au moins une fois, j'aime passer par ce de processus deux, ou même trois fois pour obtenir une belle couleur foncée, et bascule la finition dure.

Arrêter la chaleur et laisser le four hollandais se reposer jusqu'à ce que frais. Si la surface est collante, faire des 30 à 40 minutes additionnelles. Quand assaisonnant votre four elle créera une odeur qui peut être désagréable. Pour cette raison certains aiment assaisonner leurs fours dans un BBQ dehors, toutefois j'ai fait le tout le mien à l'intérieur avec les portes et les fenêtres s'ouvrent.

La première chose que vous faites cuire en votre four après que l'assaisonnement devrait être des choses comme des rôtis, des pommes de terre ou le poulet. Rester loin des tomates et des produits de tomate avec le contenu à haute teneur en acide, ou de beaucoup de sucre tel que des cordonniers. Les acides et les sucres mettent en boîte décomposent le revêtement de protection avant lui assaisonne ou durcit correctement.

Un four bien assaisonné produit une saveur unique sans égal par n'importe quelle autre batterie de cuisine. C'est la magie de la cuisine de four hollandais.