Atkins et Bas-Carb - partie 4

Puisque tant de personnes aux Etats-Unis sont actuellement au milieu d'une « carb-frénésie », cette série d'articles s'est concentrée sur le pour et le contre du bas-carb régime. Les matières de la discussion ont été 1) peuvent toi coller avec un bas-carb régime pour le terme, 2) messages contradictoires au sujet des glucides et 3) suivre un régime de bodybuilders et bas-carb.

Cet article définira et décrira des hydrates de carbone et quel rôle ils jouent dans le corps humain.

Hydrate de carbone - composé chimique de carbone, d'oxygène et d'hydrogène, habituellement avec de l'hydrogène et l'oxygène dans les proportions de droite avec l'eau de forme. Les formes communes sont des amidons, des sucres, cellulose, et des gommes. Des hydrates de carbone plus aisément sont employés pour la production énergétique que sont les graisses et les protéines. Un des trois produits alimentaires de base (les protéines et les graisses sont les autres), des hydrates de carbone sont un groupe de substances chimiques comprenant des sucres, glycogène, amidons, dextrines, et cellulose. Ils comportent la source principale du corps de la matière première première pour l'énergie. Des hydrates de carbone peuvent être classifiés comme hydrate de carbone simple ou hydrate de carbone complexe.

L'hydrate de carbone digéré écrit le système circulatoire sous forme de monosaccharides, principalement glucose. Peu de quantités de fructose et de galactose sont également absorbées, mais ceux-ci sont par la suite convertis en glucose dans le foie. Avant qu'ils puissent être absorbés dans la circulation sanguine, des polysaccharides et les disaccharides doivent être décomposés en monosaccharides par les enzymes spécifiques pendant le processus digestif.

Quand vous des hydrates de carbone de comsume, votre système digestif les convertit en sucre de sang (glucose). Ce glucose est stocké en vos cellules de muscle et dans votre foie. Votre cerveau fonctionne avec l'aide du glucose dans votre sang comme énergie. Quand la formation est intense, le glycogène stocké dans vos muscles fournit la majeure partie de l'énergie pour des contractions. En s'exerçant avec la basse intensité, votre sucre sang-soutenu agit en tant que source d'énergie. UN PROBLÈME SE PRODUIT QUAND IL Y A DE GLUCOSE DE SURPLUS DANS VOTRE SANG SUIVANT UN REMPLISSAGE DES MAGASINS D'HYDRATE DE CARBONE. LES HYDRATES DE CARBONE RESTANTS SONT STOCKÉS COMME FAT.

Il y a plusieurs types d'hydrates de carbone, un certain meilleur que d'autres. L'amidon, le sucre et le dextrose sont tous les types d'hydrates de carbone. Les trois types principaux d'hydrates de carbone sont :
* Monosaccharides (molécule d'un-sucre)
* Disaccharides (molécule de deux-sucre)
* Polysaccharides (trois molécules ou plus de sucre)

Des monosaccharides et les disaccharides s'appellent généralement les sucres, alors que des polysaccharides s'appellent les hydrates de carbone ou les polymères complexes de glucose. Certains des hydrates de carbone généralement produits dans ces trois catégories incluent ce qui suit : * Monosaccharides : glucose, fructose, sorbitol, galactose, mannitol, mannose * disaccharides : sucrose = glucose + fructose ; maltose = glucose + glucose ; lactose = glucose + galactose * polysaccharides : Amidon, dextrine, cellulose et glycogène, qui sont faits de chaînes de glucose. Trouvé en grains entiers, légumes, écrous, des fruits et légumineuses. Les fibres sont principalement les hydrates de carbone complexes non digestibles (polysaccharides) qui composent des murs du cellule d'usine.

L'index glycémique est un système maniable d'estimation qui t'indique quels hydrates de carbone fournissent la meilleure énergie pendant des périodes de formation prolongées. En consommant un aliment avec une basse estimation glycémique, vous éprouverez un taux du sucre dans le sang plus stabilisé.

Se rappeler, des hydrates de carbone sont la source préférée de carburant de l'énergie de votre corps, bien que les graisses fonctionnent bien aussi., en particulier pendant la formation aérobie. Se rappeler que la protéine et les hydrates de carbone toutes les deux ont 4 calories par gramme, alors que la graisse a 9 calories par gramme.

SOURCE : (Association internationale des sciences de sports ; Frederick C. Hatfield, Ph.D. ; 2001)

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