Aubergine Parmigiana

Note : Si vous manquez le parmigiana d'aubergine - bien, maintenant vous pouvez le manger encore. Ce n'est pas rapide-à-fixent le repas, mais si vous pouvez trouver l'heure de le faire, vous serez récompensés. Service avec Rolls superbe ou surprise intense de pain d'ail. Glucides par portion 9.5 grammes de carb. NOMBRE DE PORTIONS : 6.

Ingrédients :
2 aubergines de taille moyenne, épluchées (environ 18 onces)
4 onces ont déchiqueté le fromage de mozzarella de lait entier
5 onces ont râpé le parmesan
4 onces ont déchiqueté le fromage suisse (ou a très légèrement découpé en tranches)
Pâte de tomate de 6 Tablesps
1 ½ met en forme de tasse le vin blanc sec
l'eau de tasse de ½
sel à goûter
a fraîchement rectifié le poivre noir pour goûter
2 oeufs, battus
miettes de pain de tasse de ¾
Poudre d'ail de Teasp de ½
huile d'olive de tasse de ¼ ou huile de noix de coco (plus si nécessaire)
Beurre de 4 Tablesps (bâton de 1/2), (facultatif)

Le beurre ou huilent plats de cocotte en terre de casserole ou d'ovenproof de traitement au four des de 2 quart. Couper l'aubergine en ½ - tranches pouce-épaisses. (Eu connaissance de l'aubergine à la page 220.) Viser les fromages et avoir prêt. Mélanger la pâte de tomate avec de l'eau le vin et ; remuer dans une sauce lisse (vous pouvez faire ceci dans le mélangeur). Assaisonner avec du sel et le poivre.

Viser deux cuvettes peu profondes pour les oeufs battus et les miettes de pain. Mélanger les miettes à la poudre d'ail et les saler. Plonger chaque tranche d'aubergine d'abord dans les oeufs, puis dans les miettes de pain. Puits de manteau. Mettre les tranches enduites sur un plateau.

Chauffer une milieu-basse chaleur de grand, lourd excédent de skillet. Chauffer l'huile d'olive. Faire cuire les tranches d'aubergine dans l'huile chaude jusqu'au brun d'or de chaque côté. Ne pas serrer les tranches ; vous devez pouvoir les tourner. Préchauffer le four à 350ºF quand vous êtes traversant environ à mi-chemin faisant cuire l'aubergine. Vidanger l'aubergine sur les serviettes de papier. Transférer les tranches cuites à un plat se tenant jusqu'à ce que toutes les tranches soient faites cuire. Noter que ces miettes de pain tendent à obscurcir plus rapidement les miettes que standard de pain. Réduire la chaleur si nécessaire pour garder les tranches allument d'or en couleurs.

Construire le parmigiana d'aubergine. Mettre une couche d'aubergine (environ moitié) dans le fond du plat de cocotte en terre. Arroser environ la moitié de chacun des trois fromages au-dessus des tranches d'aubergine, mais réserver du parmesan (pour goûter) pour compléter la cocotte en terre finie. Verser environ la moitié de la sauce au-dessus des fromages. Ajouter la prochaine couche de tranches d'aubergine et répéter le processus. Verser le reste de la sauce sur le dessus. Arroser la cocotte en terre avec les miettes de pain et le parmesan de 1 once. Pointiller avec du beurre. Faire la cocotte en terre, découverte, pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'au brun d'or léger.