Boulettes : Mon secret culinaire plus profond

Quand j'étais un garçon j'ai eu deux voisins lutter pour mon affection. On était Mme Matthews d'Allemagne. L'autre était Mme Mullins qui était la Suède. Ces deux dames ont eu l'habitude commune de s'épuiser dans la route toutes les fois qu'un cheval a passé près. Elles seraient dehors là avec leur rassemblement de seau et de pelle ce que nous avons appelé cheval

Est l'engrais ce qu'ils lui ont appelé. Ils l'ont mis sur leurs fleurs et légumes et tout cela.

Ces deux ont aimé m'alimenter. Bien que j'aie été en Allemagne beaucoup de fois, je jamais n'ai là eu un mauvais repas. Cependant, Mme Matthews était une exception. Je particulièrement n'ai pas aimé ses biscuits. Ma mère m'a dit qu'elle était parce que je n'étais pas utilisation à l'anis. J'ai dit à ma mère que je ne l'avais jamais entendue jurer avant mais elle a expliqué que l'anis est une épice, et je pourrais ajouter, une épice fétide d'échantillon.

Deux de mes fils ont vécu en l'Allemagne pour des années, mais en vingt ans de distant. Ils ont dit que la cuisine est meilleure dans quelques secteurs que d'autres. Puisque j'ai passé mon temps principalement dans les régions de Munich et de Nuremberg, je n'ai jamais pris la nourriture moins que merveilleuse.

Maintenant, Mme Mullins' peu de maison a eu une cuisine gastronome. Elle a fait les pâtés en croûte merveilleux, mais la chose que j'ai aimée étais mieux ses boulettes.

Bien, tous les deux dames douces sont allées. Je n'ai jamais oublié que ces boulettes et moi ai essayé de tracer cette formule suédoise de boulette vers le bas pendant beaucoup d'années. J'ai pris des douzaines de recettes des livres de cuisine et outre de l'Internet. J'ai fait un désordre des douzaines de la cuisine de mon épouse de périodes essayant de faire ces boulettes. Je pourrais ne jamais la faire.

Un jour j'ai eu un pot d'un de mes potages célèbres brassant et j'étais prêt à faire les boulettes inférieures que j'étais bon à. Ce jour une chose fatidique s'est produite. Dans mon réfrigérateur était un rouleau de pâte de biscuit. J'ai su que ma pâte n'était pas meilleure que la pâte de biscuit dans mon réfrigérateur. J'ai dit à me pourquoi gâcher la cuisine ?

J'ai frappé le paquet de biscuit sur le compteur, tiré l'étiquette, et ALTO ! J'ai pris la pâte. Je l'ai carillonnée au loin dans de petits morceaux et l'ai laissée tomber dans le potage de ébullition. Dix minutes plus tard, j'ai mis le couvercle sur le pot et l'ai laissé bouillir pendant encore dix minutes. J'ai dû admettre : Les boulettes de cette daine stocker-achetée étaient meilleures que toutes les boulettes que j'avais faites au cours des années.

J'ai expérimenté avec les différents genres de bas disponible de la pâte au marché de Don ici en ma ville. J'ai constaté que la texture des boulettes faites à partir de la pâte de croissant étaient les la plupart comme Mme Mullins, des boulettes.

J'aime de grandes boulettes comme des ces Mme Mullins faites ainsi je ne casse plus vers le haut la pâte. Je prends juste les sections pendant qu'elles séparent dans le paquet et les grattent dans le potage. C'est de dix minutes bouillant sans couvercle. C'est alors de dix minutes bouillant avec le couvercle. Ne pas enlever le couvercle, idiot !

Maintenant, j'ai trouvé une manière de créer une boulette raisonnable sans le désordre de cuisine. Les boulettes ne sont pas aussi bonnes que boulettes de Mme Mullins des' mais elles conviennent jusqu'à ce que je la rencontre dans la vie après la mort où je suis sûr qu'elle aura un pot de potage et de boulettes dessus pour moi quand je passe par ce tunnel de lumière. ('' M d'I également sûr que Mme Matthews sera là trop avec son balai !)

Deux il y a jours je faisais un de mes potages célèbres quand j'ai pris un rouleau de pâte de roulement de cannelle dans ma main. J'ai décidé, NON ! Queest-ce que je ferais avec se givrer dans le récipient ? Je ne dois pas gaspiller se givrer. J'ai saisi un rouleau de pâte de biscuit de levain en poudre et ai fait les boulettes.

Mais cette pâte de cannelle m'a dans un thimwiggle. J'ai juste pour aller l'essayer ! Ce peut être le secret aux boulettes suédoises délicieuses de Mme Mullins merveilleusement. Je me rappelle qu'elles n'étaient pas amères.

Maintenant je parle en faveur avec toi les dames qui sont descendues des immigrés suédois. Creuser dans le sous-sol et le grenier et me trouver cela recette merveilleuse. Quand vous la trouvez E-mail il à moi à l'adresse ci-dessous. Gagner maintenant mes boulettes de Mme Mullins, je l'ai coupée allumant et ai rempli ses seaux de charbon. Si vous m'envoyez la recette, je serai bon excédent !

Copyright©John T. Jones, Ph.D. 2008