Boulettes chinoises la nouvelle année chinoise

Une de mes mémoires d'enfance plus affectueuses est les célébrations autour de nouvelle année chinoise. C'était un moment de grandes excitation et joie, les familles sont venues ensemble, des enfants ont été donnés des cadeaux, et chacun a apprécié les nourritures traditionnelles de nouvelle année. Peut-être ma nourriture préférée de nouvelle année était les boulettes chinoises.

Chaque veille de nouvelle année ma famille entière est venue ensemble pour faire des boulettes pour la célébration. Temps fini ceci s'est transformé en une tradition consacrée et aimée de famille. La fabrication des boulettes en ces jours était travail compliqué. La pâte de fabrication requise de processus, préparant des remplissages, roulant dehors des enveloppes, et assemblant les boulettes finies. Toute la préparation a été faite à la main. Nous n'avons pas eu des processeurs de nourriture, des machines de la pâte, ou d'autres convenances modernes. Vous pouvez penser que c'est beaucoup de travail mais j'ai seulement des mémoires affectueuses du temps.

Mes frères et soeurs, tantes, oncles, et cousins ont tout participé à notre boulette de la veille de nouvelle année faisant la tradition. Ma maman a toujours servi de chef et d'organisateur. Elle préparerait la pâte, lave les légumes, et vérifie soigneusement tous autres ingrédients et épices. Mes tantes et oncles couperaient des légumes, préparent les viandes et soigneusement le roulement de main chaque enveloppe de boulette. Pendant ce temps de préparation toute famille a parlé ensemble, a ri et a plaisanté, et a généralement eu un temps grand. Parfois les enfants étaient peu des malfaisants. Quand les adultes n'observaient pas nous prendrions quelques enveloppes et les remplirions de sucreries, de sel, ou de poivres chauds. Nous avons appelé ces « bonnes boulettes de chance » et avons essayé dur de les faire que le regard exactement comme ceux a fait par les adultes. En soirée nous nous assiérions tout à un grand repas qui a inclus mon favori, boulettes chinoises.

Quand j'étais assez vieux ma mère passée vers le bas à moi sa recette et techniques pour faire les boulettes chinoises traditionnelles savoureuses. Aujourd'hui je voudrais partager cela avec toi. J'espère que vous appréciez ces festins sains et savoureux. Peut-être ils peuvent devenir une partie de la tradition de votre propre famille la nouvelle année chinoise.

Boulettes chinoises traditionnelles

Services 6 personnes :

porc de livre de ½ de ? ou agneau moulu de la terre
chou de Napa de livres de ½ du ? 2 ou livre chinois de ½ de ciboulette d'ail
gingembre finement haché de cuillère à café du ? 1
? oignons de vert de 1 paquet
? 2 cuillers à soupe de sauce de soja
huile de sésame de cuillères à café du ? 2
cuillère à café du ? 1 faisant cuire le vin
? 1 paquet d'enveloppes de boulette
Poivre noir de ? à goûter

Hachage :

Laver les légumes (oignon vert et Napa ou ciboulette) et leur permettre de sécher à l'air. Après avoir séché, couper les légumes à petit pouce de ¼ de morceaux approximativement de diamètre. Couper finement le gingembre.

Mélange :

Placer la viande dans une cuvette. Ajouter le gingembre, oignon vert, sauce de soja, faisant cuire le vin, l'huile de sésame, la cuillère à café de ¼ de sel, et le poivre noir. Puits de mélange. Ajouter le Napa ou la ciboulette et mélanger encore.

Note : Si vous employez Napa chinois comme légume, après hachage mais avant le mélange à de la viande, saison avec des cuillères à café de 1 1/2 saler et laisser le repos à la température ambiante environ 20-30 minutes. Vidanger le Napa avant de s'ajouter à la viande.

Assemblée :

Humidifier les bords de l'enveloppe avec de l'eau. Cuillère environ 1 cuillère à café du mélange dans le milieu de l'enveloppe. Plier l'enveloppe dans la moitié et pincer les bords ensemble pour former une poche scellée. Répéter jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été employés.

Cuisine :

Laisser tomber dans un pot d'eau bouillante et de cuisinier pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent sur la surface. Être sûr que la viande est suffisante de chauffage à la mise à mort toutes les bactéries.

Portion :

Servir avec la sauce de soja ou l'immersion de votre choix

Apprécier les boulettes ! !