Café du Guatemala

Au Guatemala le café se développe au coeur de ce qui était par le passé le centre de la grande civilisation maya. Le Maya a régné cette région de l'Amérique Centrale d'environ 2500 B.C. jusqu'à l'arrivée des conquérants espagnols dans mi 1500 A.D.

Le café est arrivé en Amérique Centrale des Caraïbes autour de 1700 et la culture locale a commencé peu de temps après. L'exportation commerciale du café du Guatemala n'a pas commencé jusqu'à ce que le mi 1800's comme bateaux de navigation place-calés du jour pourrait seulement voyager vent arrière. Les vents commerciaux ont soufflé les bateaux à travers l'Océan atlantique vers la côte de l'Amérique Centrale, mais il n'y avait aucune manière facile de naviguer en arrière à l'est. L'arrivée des bateaux de tondeuse autour de 1850, qui pourrait se diriger plus haut dans le vent, a rendu les exportations commerciales possibles.

Afin d'exporter le café guatémaltèque que les petits cultivateurs ont augmenté dans la production complète. Ceci a mené à une guerre de terre des sortes et les plantations plus grandes ont succédé les plus petits, parfois en les achetant dehors et parfois par la force. En café du Guatemala la terre croissante est dans le petit approvisionnement, étant que le pays est au sujet de la taille d'un petit état des États-Unis.

Les plantations plus grandes, ou des fincas, ont été possédés la plupart du temps par les descendants riches des conquérants espagnols qui ont regardé les personnes indigènes de Maya en tant que subordonné. Ils ont rapidement asservi de grandes populations de Mayans pour travailler aux fermes de café du Guatemala. Comme vous pouvez prévoir qu'ils n'ont pas soumis volontairement et une résistance sanglante s'est ensuivie.

Dans 1877 le gouvernement du Guatemala a passé une loi qui l'a facilité pour que les étrangers obtiennent la terre, accordant des exemptions pour des impôts et de droits d'entrée sur des machines et des outils. Beaucoup d'Allemands se sauvant le malaise politique dans leur pays ont tiré profit de l'occasion et ont établi des opérations pour cultiver, transformer et exporter le café du Guatemala. L'influence allemande a eu un effet très positif sur l'industrie de café au Guatemala. Les Allemands ont apporté le capital et la modernisation à l'des pauvres et sous le pays développé. Ils ont financé la construction d'un chemin de fer de l'intérieur montagneux à la mer pour transporter le café. Ils ont construit des ports de mer pour les bateaux et les installations de transformation qui étaient précédemment indisponibles à de plus petites opérations croissantes.

Les Allemands ont également traité les ouvriers maya meilleurs, les payant leur travail, pas autant qu'ils payeraient les ouvriers non-Maya mais c'était certainement une amélioration. Ceci cependant, causé la dissidence parmi les propriétaires espagnols de plantation qui ont été employés à obtenir leur travail pour libre. L'Espagnol a essayé d'inciter le gouvernement pour passer les lois qui ont fait payer l'illégal maya mais elles étaient non réussies.

Aujourd'hui, du café du Guatemala est fortement respecté parmi des aficionados et est estimé pour son caractère doux, acidité équilibrée et pleine saveur.