Café brésilien

L'adultère, la duperie et la politique, tous qualités d'un best-seller de moderne-jour, pourtant cette histoire a lieu plus de 250 années et ce qui a finalement mené au café brésilien. En 1727 un fonctionnaire de Brésilien appelé Francisco de Melho Palheta a été invité à négocier un conflit de chauffage de frontière entre la Guyane française et hollandaise. Les deux gouvernements cultivaient activement le café en Guyane et ont étroitement gardé leurs intérêts financiers en ne permettant pas l'exportation des graines viables de café.

Palheta a rapidement accepté l'invitation avec des espoirs d'obtenir de façon ou d'autre quelques graines pour planter le café au Brésil. Tandis qu'en Guyane Palheta est devenu romantically impliqué avec l'épouse française de gouverneurs. Sur son départ, après avoir avec succès négocié une solution à la question de frontière, l'épouse de gouverneurs l'a présenté avec un bouquet des fleurs en lesquelles elle avait déguisé plusieurs plantes de café.

Les Brésiliens ont rapidement appris les rudiments du café croissant avec l'accent sur la quantité au-dessus de la qualité, qui est toujours la philosophie répandue quand elle vient au café croissant au Brésil. Le Brésil est le producteur de loin le plus grand du café dans le monde avec plus de quarante pour cent de tout le café venant de ce pays. Cependant, la grande majorité est de qualité marginale et ce que les processeurs commerciaux principaux tels que Folgers, Chambre de Maxwell comptent etc… dessus comme produit bas pour leurs mélanges. En ajoutant un peu d'un café plus de haute qualité ils peuvent augmenter la saveur, le corps et l'arome et fournir un produit qui semble acceptable aux masses à un prix raisonnable.

La production du café au Brésil a eu un côté en noir. Pendant que la culture du café au Brésil se développait, a ainsi fait l'esclavage. Sans assez de travail local pour manipuler la demande toujours croissante du café, le gouvernement brésilien a importé des esclaves par les dizaines de milliers. Par 1828 bien au-dessus d'million d'esclaves, presque un tiers de la population, travaillé sur les plantations de café.

En réponse à la pression du gouvernement britannique, qui avait proscrit l'esclavage et boycottait le café slave-croissant brésilien, esclavage sans enthousiasme proscrit du Brésil. Bien que l'importation des esclaves ait diminué, elle n'a pas cessé et le two-million ou ainsi les esclaves qui étaient déjà dans le pays est resté dans le servage. Il serait encore cinquante ans avant que l'esclavage a été vraiment supprimé.

Comme la production du café au Brésil a modernisé, être moderne une limite relative pour un pays de troisième-monde. Quelques cultivateurs ont établi une réputation pour fournir le café de haute qualité et ont affilé leur manière dans le marché américain de spécialité.

Le meilleur café au Brésil vient de la région autour de San Paulo et est appelé pour le port par lequel il est exporté, Santos. Santos est connu pour sa saveur douce, corps moyen et acidité modérée. Tandis que Santos est le meilleur café au Brésil, il est toujours loin d'extraordinaire une fois comparé à d'autres cafés gastronomes du monde.

Même avec la réputation de fournir le café de qualité inférieure aux masses, l'impact Brésil a eu sur le commerce de café du monde est indéniable. Sans café brésilien pour stabiliser le marché, les prix de café pourraient être trois à quatre fois ce qui sont ils. Imaginer payer $15-20 un bidon d'une livre de Folgers. I, pour un, suis reconnaissant au Brésil pour fournir au monde le café bon marché.