Café de Kona

Comment commencer au sujet du café de Kona. Premier entretien avec un expert au sujet de café. Comme : ce qui est son type préféré d'haricot, presque invariablement vous entendrez une variété mentionnée : Kona.

Des haricots de Kona sont cultivés en Hawaï et sont prisés dans le monde entier pour leur arome et saveur. Les haricots de Kona sont une partie du plus cher sur le marché, et sont venus pour être connus en tant que meilleur du meilleur.

Pendant plus de 175 années, les grains de café de Kona s'étaient développés continuellement sur Hawaï dans les zones du nord et du sud de Kona, un secteur environ 20 milles long et 2 milles de large.

Dans l'ombre de deux montagnes volcaniques, les zones de Kona ont un microclimat unique des matins ensoleillés et des après-midis nuageux qui fournissent la nuance normale. Les volcans protègent le secteur contre les vents commerciaux forts qui nuiraient autrement aux usines de café et donnent au sol sa qualité cendrée dans laquelle les usines prospèrent.

Les montagnes donnent également à Kona par saison fraîche, sèche, d'hiver pour moissonner et un été pluvieux où l'usine de café se développe et le fruit se développe.

La plupart de café de Kona est cultivé sur grand, vieux-croissance, arbres productifs de Typica. Les arbres de Kona se développent fortement sur le raide, bien-vidangeant des pentes des deux énormes montagnes volcaniques.

Connu aujourd'hui comme Kona Typica, cette variété de café s'est appelée la première fois Guatemalan quand elle a été présentée en arrière en 1892 par un cultivateur d'Oahu appelé Hermann Widemann.

Après que cette variété ait été développée pendant plusieurs années sur la grande île d'Hawaï, des cultivateurs ont été convaincus que ce café était loin supérieur à la variété brésilienne ce qui a été précédemment apporté à Kona.

En raison de leur soin et travail dur, Kona Typica continue aujourd'hui comme il a pendant plus de 100 années.

Les fleurs d'haricots de Kona fleurissent en premier ressort. En raison de la culture soigneuse des fermiers, les usines ne développent pas le fruit tout en même temps et ne se développent pas à la place dans les ronds, une section à la fois.

Les fermiers d'haricot de Kona cueille à la main les haricots. Puisque seulement la cerise mûre de café est sélectionnée de l'arbre de Kona, chaque arbre peut obtenir 5 visites pendant la saison de moisson afin d'obtenir autant fruit comme possible. La sélection du fruit donne à la main au fermier de café de Kona l'occasion de sélectionner juste la cerise de café la plus mûre, ayant pour résultat une tasse douce de café.

C'est un perfectionnement au-dessus de la moisson mécanique faite avec des la plupart des cafés qui finit vers le haut d'inclure les cerises non mûres, imparfaites et vieilles de café qui teintent la saveur des cafés.

La plupart des fermes de café de Kona sont environ 4 acres dans la taille et sont famille possédée et actionnée. En raison du de petite taille des fermes, chaque usine peut recevoir le soin spécialisé.

Pendant que le fermier marche par son verger, il peut rapidement voir la santé générale de chaque usine et la cultiver convenablement. Les arbres de Kona sont souvent plantés à côté des légumes, du fruit et d'autres arbres comme la banane, la macadamia et l'avocat.

Les cafés de Kona eux-mêmes sont gros et des riches dans la saveur avec un conseil d'épice. Ceci combiné avec la qualité triée à la main des cafés sur moins de deux mille acres dans le monde entier se prête aux dépenses des haricots de Kona sur le marché libre libre.

En raison de ces dépenses, haricots de Kona sont souvent mélangés avec de l'autre café avant d'être vendue à votre marché local.

Si vous achetez un sac des haricots marqués Kona, vous devriez faire attention très à lire l'étiquette. La plupart de ces sacs contiennent 10% ou moins de café de Kona et le repos sont les haricots inférieurs et sud-américains.

Si vous voulez éprouver le bonheur vrai qui est café de Kona, s'assurer que le sac que vous achetez est les haricots 100% de Kona.

Ceci peut ne pas être disponible sur votre marché local ; au lieu de cela, regarder pour acheter des cafés de Kona en ligne d'un détaillant hawaïen afin d'obtenir de véritables haricots de Kona directement de la source.