Carcinogènes diététiques qui augmentent le risque de Cancer

L'one-way que notre régime peut augmenter le risque de cancer est par les carcinogènes diététiques. Il y a quatre groupes de carcinogènes :

Carcinogènes naturellement actuels de •

Carcinogènes de • formant pendant la préparation de nourriture

Préservatifs de • et agents de coloration supplémentaires à la nourriture

Le • quelques substances sont changés dedans en carcinogènes dans le corps

Carcinogènes naturellement actuels :

Un exemple de ceci est « aflatoxine », une mycotoxine produite par des mycètes. Des grains et les écrous peuvent être souillés par le mycète, qui produisent alors des produits chimiques appelés les aflatoxines. Ils sont connus pour causer le cancer de foie en Afrique et en Extrême-Orient, particulièrement dans les personnes qui sont des porteurs des antigènes d'hépatite.

Carcinogènes formant pendant la préparation de nourriture :

Des hydrocarbures polycycliques, tels que des benzopyrène, sont formés pendant la viande barbecuing sur un feu ouvert (par exemple préparant le poulet lancé). Ces hydrocarbures polycycliques sont également l'un des constituants principaux dans la fumée de cigarette qui causent le cancer de poumon.

La prise traditionnellement élevée de la nourriture frite et grillée, telle que des viandes, peut augmenter le risque de sein, de cancers distaux de deux points, de prostate et de pancréas. Plusieurs études ont prouvé que les populations qui mangent des viandes frites ou grillées ont un risque relatif 2 plus grands que (déviation de médiane) pour les deux points et le cancer du sein.

Plus de 20 tels produits chimiques ont été identifiés. Ils sont présents dans un peu assez, mais leur action est favorisée, un effet est associé aux huiles n-6 polyinsaturées telles que le pétrole de maïs ou de carthame à 30-40% d'énergie chez les études animales et d'humain. Une grosse prise inférieure, 15-22% d'énergie, diminue nettement ces effets.

Préservatifs et agents de coloration supplémentaires à la nourriture : (Avoir besoin d'encore plus d'essais pour établir ce rapport).

Des colorations de nourriture sont ajoutées pour augmenter l'appel de la nourriture mais pas toutes sont bonnes pour nous. Un exemple est « jaune de beurre ». Des édulcorants (comme la saccharine et les cyclamates) et les préservatifs qui produisent des nitrosamines sont connus pour causer des cancers de réservoir souple et d'estomac respectivement.

Quelques substances sont converties dedans en carcinogènes :

Des nitrosamines sont formées du nitrite de sodium. Le nitrite de sodium est présent dans l'eau potable et les légumes.