Cave - la réponse de l'Espagne à Champagne

Cave a une tradition de 140 ans de l'production en Espagne et a une croissance dans le monde entier suivante ; elle est beaucoup plus que juste le pauvre cousin de Champagne de la France et, à bien des égards, constitue une valeur bien meilleure que le produit de leurs voisins européens au nord. Généralement est méjugé comme imitation bon marché de Champagne, cave un vin mousseux à son propre chef avec ses propres variétés de raisin et sa propre histoire unique.

Précédent aux années 70 caves a été simplement connu en tant que Champagne espagnole jusqu'à ce que l'UE ait passé régner que seulement le vin produit dans cette région spécifique de la France pourrait porter la Champagne nommée. Ceci régnant a mis les producteurs espagnols dans une position où ils ont dû trouver un nouveau nom pour leur produit et ils ont monté avec « cave » (la traduction littérale dont est la « caverne » ou la « cave »). Régner avéré pour être une bénédiction dans le déguisement pour les producteurs du vin mousseux de l'Espagne les forçant à dissocié eux-mêmes avec le champagne et pour forger une nouvelle identité pour leur produit, laisser cave pour émerger de l'ombre de son cousin français. Un du côté incliné à la législation de l'UE était que l'Espagne a dû également imposer des contrôles plus stricts de ce qui pourrait porter le nom cave bien que, pour cette raison, les normes et la qualité se soient améliorées solidement, cimentant la réputation cave comme alternative viable à Champagne.

La grande majorité de produite cave, vient de Catalogne et, en particulier, la région de Penedés dans elle. Le capital de la production cave est le village de Sant Sadurni D' Anoia on dit que qui produit 85% de tout le rendement du vin. En dépit de la production dominé par cette petite région il restent d'autres régions de l'Espagne où cave est produit et ceux-ci incluent la La Rioja, Aragón, Navarra, le pays Basque, Valence et Extremadura.

Qu'est-elle cette des marques Penedés si bon pour créer le vin mousseux ? Il y a un certain nombre de raisons de ceci, être le plus saillant le climat et la topographie de la région. Les températures dans la région sont douces avec des moyennes entre 12-14°C et les raisins de régions prospérer aux altitudes variables. Des précipitations sont principalement limitées donnent l'assaut à en automne et ressort mais l'humidité essentielle est également fournie par la rosée d'été. Les vents dans la région ne sont pas trop forts et pas non plus froid et ne pas endommager donc aux raisins. La région a également investi fortement dans la technologie et en utilisant des techniques automatisées avancées et le succès continu des moyens mondiaux caves les grands « bodegas » (des maisons de vin) comme Freixenet peuvent continuer à mettre l'argent de nouveau dans la production de cave, assurant sa position mondiale.

Pour aller de nouveau aux itinéraires caves que nous devons faire retour arrière au 1870's quand un groupe de producteurs catalans de vin connus sous le nom de « sept crique Sages » s'est réuni pour discuter comment produire un vin mousseux pour rivaliser cela de Champagne de la France. Ils ont investi fortement dans l'équipement, vignes et le personnel additionnel et en Josep 1872 Raventos a produit 3.000 bouteilles de cave comme nous le connaissons aujourd'hui. L'accent a été mis sur employer des raisins indigènes en Espagne pour donner à la version espagnole du champagne son propre caractère. Ceux-ci sont encore employés aujourd'hui et les trois raisins principaux qui formulent cave sont Macabeu, Xarel-bas (également connu comme Pansá Blanca) et Parellada. Puisqu'on a également permis à 1986 producteurs caves d'intégrer le raisin de Chardonnay dans le leur (origen du domaine d') et il a été solidement planté en 20 dernières années.

Aujourd'hui cave est apprécié le monde fini et, pendant qu'il emploie exactement la même méthode de production que le champagne, est comparable dans la saveur à son rival français. Pris comme apéritif, servi avec un repas ou utilisé pour un pain grillé ; c'est un vin souple qui renforce plus loin la position de l'Espagne en tant qu'un des grands producteurs du vin du monde.