Commencer votre cave la bonne manière

Une des grandes joies du vin est de pouvoir choisir une bouteille à partir de votre propre cave, peut-être une que vous aviez stockée pendant quelques années, dessinez le liège et appréciez l'avec des amis. Vous pouvez s'émerveiller aux changements apportés dessus par maturité et, comme bonification, vous pouvez se vanter du prix que vous avez payé et vous félicitez sur sélectionner vers le haut d'une telle affaire ! Cependant, le vin est une chose jamais-changeante et comment on le stocke affectera directement à quelle rapiditè et à quel point elle vieillit ! Le stockage du vin est très simple… il exige une température constante, une humidité, une obscurité, un calme et un environnement aéré et propre d'un puits -.

L'isolation de • le premier essentiel est de créer un environnement de stockage qui fournit les fondations de la température stable, d'aucune lumière et d'aucune vibration. D'une façon générale 4 ? (100mm) de polystyrène est l'équivalent à 3 pi (1 mètre) de la terre. Ainsi si vous essayez de décider entre une construction au sol ci-dessus et une caverne souterraine, vous devez être disposés à creuser profondément pour le dernier. Votre compartiment, espace d'intérieur ou votre construction extérieure doivent être bien ombragés, bien isolés et avec le minimum de mouvement d'air dedans et dehors.

La température de • l'objectif est de fournir aux vins stockés une température constante de entre 50ºF et 59ºF (10°C - 15°C). Les changements saisonniers de la température ne nuiront pas à votre vin, bien que degré plus grand que de fluctuations l'un par semaine devrait être évité. Les vins soumis aux températures au-dessus de 77ºF (25°C) sont dans le danger grave de la détérioration rapide. Les vins stockés dans des conditions moins qu'idéales vieilliront aux vitesses tout à fait différentes à ceux envisagées par des winemakers quand ils offrent des temps d'entreposage suggérés. Un thermomètre de hygro te fournira l'information précise quant à la température et aux humidités relatives dans votre cave. Bien-construit au-dessus de la cave moulue ou d'une cave souterraine creusée par bien exigera le minimum de commande de température additionnelle bien que votre climat ou la position de votre cave puisse rendre nécessaire l'utilisation d'un dispositif de refroidissement qui fournira la stabilité de température complète. Une autre alternative est un coffret à température contrôlée de vin. Certaines de ces derniers peuvent supporter dans 800 bouteilles mais être conscient du fait que quelques fabricants' ont suggéré que capacité de bouteille puisse être fallacieuse et les supports peut être plus petit que vous exigez. Les bouteilles de Champagne sont plus grandes que des bouteilles de riesling ! Considérer le vin assemblé comme votre meilleur bloc de refroidissement. Une densité des bouteilles de vin réduira des fluctuations de la température de vin. Considérer maintenir vos vins à long terme dans un service professionnel de stockage si votre cave ne peut pas se conformer aux gammes de température optimale.

L'atmosphère sèche de l'humidité A de • est un ennemi du joint de liège normal. Un liège normal est comprimé et forcé dans la bouteille comme joint 100% normal. La basse humidité a combiné avec des résultats défectueux d'un liège dans le vin se déplaçant hors de la bouteille (ullage croissant) et de l'air entrant naturellement dans la bouteille. L'humidité modérée est importante pour maintenir le liège en bon état résilient et pour l'empêcher se rétrécissant. Les bouteilles couvertes par vis n'exigent pas l'humidité. L'humidité excessive ne nuira pas au vin mais peut faire disparaître les étiquettes moisies. L'humidité idéale pour votre cave est 70%, toutefois n'importe où entre 50-80% est acceptable.

La lumière d'obscurité de • vieillira prématurément une bouteille de vin. Les bouteilles claires sont les plus susceptibles de ce problème, mais la lumière UV pénétrera même le verre coloré foncé. La lumière UV endommagera le vin en causant la dégradation des composés organiques autrement stables, particulièrement les tannins trouvés en vin. Ces composés organiques contribuent à l'arome, à la saveur et à la structure du vin. Sans eux votre vin serait plat et mince. Ainsi l'exposition à la lumière UV a comme conséquence les changements défavorables et irréversibles de votre vin. Le soin supplémentaire devrait être donné aux vins mousseux car ils sont plus sensibles à la lumière que d'autres vins.

Le • l'étendent vers le bas ! Stocker vos bouteilles de vin horizontalement ainsi le vin est en contact avec le liège. Ceci maintiendra le liège humide. Si le liège se dessèche et se rétrécit il laissera l'air obtenir à votre vin. Le stocker avec les revêtements d'étiquette vers le haut. Ceci aidera de trois manières : Vous pouvez facilement voir ce qu'est le vin. Vous ne devez pas déranger la bouteille pour voir ce que vous avez dans votre cave. Le sédiment formera du côté opposé à l'étiquette et le facilitera pour voir. L'étiquette est moins pour être endommagée. Si vous stockez le vin comme investissement, une étiquette endommagée réduira la valeur.