Comment choisir le meilleur ensemble de couteau

Les couteaux sont les ustensiles de cuisine les plus importants et plus souvent les plus utilisés. En choisissant un nouvel ensemble de couteau, les considérations principales sont quel ensemble de couteau à acheter et quel couteau est utilisé dans quel but. Acheter un ensemble de couteau est une décision importante. Les couteaux que vous choisissez devraient durer une vie. Après que vous achetiez un ensemble de couteau de bonne qualité, vous devriez ne jamais devoir les remplacer. Une bonne règle est d'acheter l'ensemble de couteaux le plus cher que vous pouvez probablement se permettre, parce qu'ils devraient durer le reste de votre vie.

Les couteaux sont normalement plus accessibles si vous les achetez dans un ensemble. Les ensembles de couteau devraient inclure tous outils de base et incluront normalement un stand ou un récipient dans lesquels pour stocker les couteaux. Vous pourrez acheter additionnel, plus spécifique, des couteaux à l'avenir si vous souhaitez. La plupart des fabricants de couteau vendent des couteaux individuellement, te permettant de vous ajouter à votre collection à tout moment souhait. Vous pouvez devoir remplacer un couteau perdu, avez une reproduction en main si vous avez plus d'un cuisinier dans votre cuisine, vous pouvez souhaiter avoir un couteau de spécialité pour de plus petites mains, ou vous voulez le dessus de la ligne couteaux mais ne pouvez pas se permettre toute une série immédiatement. Un ensemble de couteau semblera plus de raisonnable à moins qu'une de ces situations s'applique à toi.

Il y a différents types de couteaux. Les couteaux fins de bord sont le modèle classique. Les chefs et les cuisiniers sérieux choisissent normalement les couteaux fins de bord dus au poids et au sentir. La lame est très pointue qui tient compte du découpage de précision. Les couteaux fins de bord exigeront de l'entretien cependant, comme steeling. Les couteaux qui n'ont jamais besoin affiler sont un bon choix pour la plupart des personnes qui font cuire pour elles-mêmes et leurs familles quotidiennement. Les couteaux qui n'ont jamais besoin affiler ne feront pas les mêmes coupes de précision que très bien affiler des couteaux, mais eux maintiennent leur acuité avec le temps. Ces couteaux sont excellents si vous cherchez la qualité décente aux prix raisonnables.

Le type d'acier utilisé dans des lames de couteau est l'un des facteurs les plus importants en choisissant un ensemble de couteau. La majorité de couteaux sont fabriquées avec un mélange d'acier inoxydable à haut carbone qui résistera à la rouille et à la corrosion. La saveur est la pièce du couteau en lequel le métal est fixé à la poignée. Les meilleurs couteaux auront une saveur dans laquelle le métal se prolonge à l'extrémité de la poignée. Des lames de couteau sont normalement effilées aux bords pour tenir compte d'un affilage plus facile. Les couteaux de qualité sont équilibrés et sensation bons dans la main du cuisinier. Il devrait être facile manipuler le couteau et se sentir plein. Un bon couteau devrait se sentir comme une prolongation de votre main et permettre à espace proportionné entre où vos doigts saisissent le couteau et la surface sur lesquels vous coupez.

En achetant un ensemble de couteau, vous devrez savoir la différence entre embouti et forgé. La pièce forgéee est le processus de prendre un morceau de chauffage de métal et de le rectifier dans la forme d'une lame. Des lames embouties sont coupées d'une feuille simple de métal et serrées dans une lame. Les couteaux forgés sont généralement plus lourds que les couteaux emboutis, te donnant une meilleure qualité. Il y aura plusieurs types de couteaux inclus dans chaque ensemble de couteau. L'identification des couteaux particuliers que chaque ensemble contient sera très utile en choisissant celui qui servira mieux vos besoins.

La plupart des ensembles de couteau contiendront un couteau de chef, qui a une lame triangulaire qui s'étend de 6 à 12 pouces de long. Le couteau de épluchage aura une lame qui est d'approximativement 3 pouces de long et lui environ 3/4 de pouce de large. Un couteau dentelé est utilisé pour découper les pains et les légumes en tranches qui tendent à meurtrir facilement. Les couteaux de service ont une lame d'approximativement 6 pouces et sont employés pour un certain nombre de buts. En désossant des couteaux être pour couper en tranches la viande outre des os et les lames sont normalement tout à fait étroites. Un couteau de découpage en tranches a une longue, mince lame et est employé pour couper en tranches la viande telle que le jambon, les rôtis, et la dinde. Les couteaux de boucher sont habituellement plus lourds que les autres couteaux dans l'ensemble et ont des lames jusqu'à huit pouces. Un fendoir est utilisé pour le hachage lourd et couper par l'os et aura un bord légèrement incurvé ou droit. Des couteaux de bifteck sont utilisés pour des biftecks de découpage dans un arrangement de table, mais peuvent également servir d'utilité ou des couteaux d'épluchage.