Comment faire le pain rapide : Écrou Abricot-Orange

Nous aimons les pains rapides moites et fruités--et c'est l'un de nos favoris. Il est à noix, savoureux, et plein des ingrédients sains. Nous voudrions partager cette recette avec toi et démontrer les principes de traitement au four pour les pains rapides merveilleux.

La définition des pains rapides est imprécise. Souvent les livres de cuisine classifient des pains, des coffeecakes, et des biscuits en tant que pains rapides--pas simplement ces pains moites de pain faits sans levure--les pains aiment le pain de pain d'écrou de banane et d'écrou de date. Et il y a une ligne mince entre les pains et les gâteaux rapides. Les pains rapides contiennent moins de sucre et de graisse que durcit. Ils habituellement, mais pas toujours, contiennent des fruits ou des écrous pour ajouter la saveur et l'humidité et pour compenser le bas pourcentage de la graisse et du sucre. Quand nous nous référons aux pains rapides, nous parlons des pains pain-formés sans levure.

Il y a deux méthodes principales de maquillage pour les pains rapides--la méthode de pain et la méthode de écrèmage. Dans la méthode de écrèmage, nous écrémons la graisse (beurre ou raccourcissement) avec du sucre jusqu'à la lumière et puis ajoutons les autres ingrédients. Dans la méthode de pain, nous mélangeons les liquides et les ingrédients secs séparément et les remuons alors ensemble jusqu'à ce que juste combinés. Aujourd'hui, nous regarderons la méthode de pain.

En préparation, graisser une casserole de pain de 81/2-by 41/2-inch. Épousseter la casserole légèrement avec de la farine en plaçant une cuillerée dans la casserole graissée et en la bousculant environ en tapant la casserole contre le talon de votre main. Préchauffer le four à 350 degrés avec le support placé au centre du four. Votre casserole devrait avoir un enduit égal comme montré.

Voici les ingrédients que nous emploierons dans notre mélange liquide :

3/4 met en forme de tasse l'eau très chaude
3 cuillers à soupe de beurre
3/4 tasse (5 onces) a découpé les abricots secs
zeste d'orange de 1 cuiller à soupe
jus d'orange de 3/4 tasse
1 grand oeuf

1. Chauffer l'eau jusque très à chaud, en bouillant presque. Vous pouvez faire ainsi dans la micro-onde. Verser l'eau dans une grande cuvette. La cuvette devrait être assez grande pour mélanger la pâte lisse po.

2. Ajouter le beurre.

3. Découper les abricots dans les morceaux 1/4-inch et les ajouter à l'eau chaude.

4. Râper la peau externe d'une orange jusqu'à ce que vous ayez une cuiller à soupe pleine. Vous voulez seulement obtenir la peau d'orange sans érafler assez profondément pour obtenir couche de blanc vigoureux la deuxième, qui est amère. Ajouter ce zeste au mélange d'eau chaude.

5. Serrer le jus de deux oranges. Ajouter 3/4-cup du jus au mélange liquide.

6. Remuer en un grand oeuf. Employer une fourchette pour mélanger l'oeuf bien.

Dans une autre cuvette, mélanger les ingrédients secs ensemble :

sucre de tasse de 1/2
sel de cuillère à café de 1/2
1 farine tout usage de tasses de 1/2
1 farine d'avoine de tasses de 1/2
bicarbonate de soude de cuiller à soupe de 1/2
levain en poudre de cuiller à soupe de 1/2
noix de 3/4 tasse

S'assurer qu'elles sont complètement mélangées. Nous aimons employer un grand battons.

7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer avec une grande spatule jusqu'à ce que juste combiné. Si elle est mélangée trop, l'action développera le gluten dans la farine et le pain ne sera pas car offre comme il devrait être. (Nous n'aimons pas faire des pains et des pains rapides avec notre mélangeur électrique.)

8. Érafler la pâte lisse dans la casserole préparée et la placer dans le four. Faire le pain pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'aux essais de pain faits. Quand il est fait, une brochette ou un grand toothpick inséré dans le centre du pain devrait sortir propre.

9. Laisser le pain frais dans la casserole sur une grille pendant cinq minutes. Inverser la casserole et enlever le pain pour finir se refroidir sur la grille. Si le pain ne vient pas librement facilement, les bords supérieurs du pain sont probablement liés dans la casserole. Essayer de soulever et les bords loin de la casserole avec un couteau pointu.

Stocker le pain dans le réfrigérateur où il gardera pendant jusqu'à une semaine. Ce pain, comme la plupart des pains rapides, bien mieux est servi le jour suivant. Le pain peut également être gelé.

Variation de pêche. Ce pain est juste comme bon avec les pêches sèches au lieu des abricots.