Comment faire la purée de potiron

Comment préparer la purée faite maison de potiron?

La recette suivante rapportera 1-3/4 tasses au minimum de purée -- l'égale à 1 (15-oz.) peut de la purée pleine de potiron de paquet. (Trois livres de potiron frais rapporteront environ 3 tasses de potiron cuit écrasé.) n'importe quelle purée de surplus peut être gelée - voir des instructions de congélation ci-dessous. Employer cette purée dans les recettes ou la substituer dans la même quantité dans n'importe quelle recette appelant au potiron en boîte par paquet plein.

1. Choisir potiron de sucre de 3 à 4 livres (pâté en croûte de `un') pour préparer la purée. (Dans aucunes circonstances faire cuire ou manger un potiron découpé de Halloween comme les surfaces de coupe multiplient des bactéries.)

2. Préchauffer le four à 350F (175C).

3. Juste avant le traitement au four, rincer le potiron sous l'eau froide pour enlever n'importe quels saleté ou débris de l'extérieur du potiron ; essuyer sec avec un tissu ou une serviette de papier.

4. Dédoubler le potiron dans la moitié et enlever les graines et les fibres visqueuses en éraflant les intérieurs avec une cuillère en métal. Jeter les fibres et économiser des graines pour griller, si désiré.

5. Frotter les surfaces de coupe du potiron avec de l'huile de canola et placer les 2 moitiés (couper-côté-vers le bas) dans une casserole de torréfaction. Ajouter 1 tasse de l'eau.

6. Faire cuire au four en four préchauffé jusqu'à ce que la chair de potiron soit offre quand perçant avec un couteau (approximativement 90 minutes).

7. Enlever les moitiés de potiron du four et les placer sur un conseil de découpage ou toute autre surface plate pour se refroidir.

8. Si assez frais pour manipuler, écoper la chair cuite au four hors de chaque moitié de potiron avec une cuillère.

9. Mettre en purée le potiron dans un processeur de nourriture équipé d'un métal coupant la lame ou la mâche à la main.

10. Placer la purée dans un passoir garni d'un filtre de papier-serviette ou de café et placer au-dessus d'une cuvette profonde. Le drain laissé, remuant de temps en temps jusqu'à la purée est aussi épais que le potiron plein en boîte de paquet, approximativement 1 à 2 heures. (Important : Ne pas laisser le potiron cuit placer à la température ambiante plus long que deux heures en cours de faire la purée.)

Note : Le potiron peut également être coupé en morceaux et être cuit ou fait cuire à la vapeur en eau bouillante jusqu'à ce que doux. Enlever la pulpe de l'écorce alors écrasent ou courent par un moulin de nourriture ou un processeur de nourriture. Puisque cette technique rapporte à plus de `la' purée aqueuse, il est important de vidanger dehors l'humidité comme mentionné ci-dessus, ou en chauffant doucement dans une casserole lourd-basée pour enlever n'importe quel exès d'eau avant emploi.

Comment conserver la purée de potiron?

La purée faite maison de potiron gèle admirablement pour l'usage postérieur. Pour geler :

1. Permettre à la purée préparée de se refroidir complètement.

2. Mesurer la purée dans des parties de 1-3/4 tasses et la placer dans des récipients striés propres de congélateur (partant d'espace libre 1/2-inch).

3. Étiquette, date, et gel pendant jusqu'à une année.

Cuisine avec la purée de potiron?

Est non seulement la purée de potiron une excellente source de vitamine A, bas en sodium et non gras -- elle est également très souple. Si la purée faite maison ou commercialement en boîte de employer, il est un ingrédient qui peut être employé en préparant un nombre sans fin de pâté en croûte, de gâteau, de biscuit, de pain, de pain doux, de crêpe, de potage crémeux et de recettes élégantes de bisque.

Pourquoi ne pas essayer de tourbillonner certains dans une cuvette de cuisson à la vapeur de crème de céréale de blé avec du sirop d'érable ? Considérer peut-être se redresser vers le haut de la purée de pommes de terre ordinaire par l'écrasage en de la purée de potiron et de la crème aigre. Juste être créateur et employer votre imagination - maintenir également dans l'esprit qui la plupart des recettes qui réclament le potiron ou les patates douces peuvent être avec succès préparent en substituant le potiron.

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