Comment manger des graisses peut faire votre plus futé

Quelles nourritures augmentent notre pensée et créativité et qui détruisent notre exécution mentale ?

Il y a beaucoup d'évidence que notre régime moderne a un effet principal sur le fonctionnement de nos cerveaux. La recherche a prouvé que nos cerveaux fonctionnent réellement mieux sur le régime préhistorique qui a formé leur évolution.

Pour des générations, les chasseurs et les ramasseurs ont survécu sur le jeu large, les verts sauvages, les fruits, les baies et les racines. Cependant, ce régime a changé nettement dans des temps plus modernes. Le régime occidental typique tourne aujourd'hui autour de grandes quantités d'aliments de préparation rapide traités et. La différence alimentaire entre nos ancêtres' suivent un régime et des nos courants frappent, en particulier dans le type de graisses que nous mangeons. Ces différences ont été examinées par Jean Carper en son livre « votre cerveau de miracle ». Elle a constaté que, comparé à un régime d'âge de pierre, nous consommons :

des graisses plus totales du · 50%

De · graisses autant saturées deux fois (trouvées chez les produits animaux - le boeuf domestique contient la graisse environ de 25% comparée à la graisse seulement 4.3% dans le jeu sauvage)

Le · jusqu'à vingt fois la quantité de graisses omega-6 (trouvées en huiles traitées) a comparé aux graisses omega-3 plus salubres (trouvées dans les poissons)

Graisses saturées

Une des questions les plus sérieuses affectant la fonction de cerveau est l'effet de manger les graisses « fausses ». Les études des animaux ont prouvé que la haute de régimes en graisses saturées causent réellement les changements physiques de la forme des cellules de cerveau. On pense que cela également affecterait la manière dont l'insuline travaille pour commander des niveaux de glucose, causant des perturbations dans l'utilisation de glucose dans le cerveau. Selon ces études, le résultat est de diverses formes d'affaiblissement cognitif comprenant une mémoire beaucoup plus pauvre et des qualifications de étude. En outre, les effets sont avérés cumulatifs de sorte que plus vous mangez des montants élevés de graisses saturées longtemps, plus le risque de capacité de étude altérée est haut.

Omega-6 contre les graisses Omega-3

Et ce n'est pas des graisses animales saturées simplement qui peuvent poser des problèmes. Même avec les huiles végétales il y a une grande différence de la manière que les différents types d'huile affectent le cerveau. Nos ancêtres ont mangé un régime qui était rudement égal entre deux types de graisses polyinsaturées - les graisses omega-6 (des fruits, des légumes, des écrous et des légumineuses) et les graisses omega-3 (des fruits de mer). Ce rapport idéal a changé dans notre régime moderne avec l'introduction d'huiles traitées qui sont employées dans plusieurs de nos nourritures et sont hautes dans omega-6. En conséquence notre prise d'omega-6 a augmenté considérablement.

En même temps, notre consommation des fruits de mer a diminué. Le résultat est que ce rapport omega-6/omega-3 a monté en flèche de 1-1 presque à 20-1. Est-ce qu'ainsi pourquoi c'est un problème ? Omega-6 excessif a été montré pour causer l'inflammation persistante du tissu de cerveau. Avec le temps, cette inflammation peut jouer le ravage avec votre cerveau, cellules de cerveau préjudiciables, vaisseaux sanguins cérébraux, et transmission de nerf. Le résultat est fonctionnement de cerveau et perte altérés de mémoire.

Ainsi quelles sont les « bonnes » et « mauvaises » huiles ? Les huiles qui sont les plus hautes dans omega-6, et devraient être évitées, sont carthame, tournesol, maïs, soja, et noix. Beaucoup de ces derniers sont généralement trouvés en margarines, sauces salade et nourritures traitées. De meilleures solutions de rechange sont les huiles olives, de canola et de semence d'oeillette.

On le considère généralement que le rapport d'omega-6 à omega-3 est plus important que les quantités réelles des graisses consommé. Ainsi l'autre manière d'améliorer les points est d'augmenter la quantité de graisses omega-3 que nous consommons. En fait, omega-3 regarde pour être un genre d'aliment de merveille pour le cerveau. Les graisses Omega-3 semblent fonctionner à côté de faire les membranes grasses minces qui entourent les cellules de nerf dans le cerveau plus flexible. Ceci permet à plus de neurotransmetteurs d'être avec succès transmises entre les cellules de nerf, augmentant notre capacité de penser plus rapidement et se concentrer mieux. Omega-3 a été également montré pour avoir un certain nombre d'effets secondaires qu'inflammation nocive de commande et empêche même la dépression.

Omega - 3 et poissons

Le poisson est l'une des meilleures sources d'Omega - 3 graisses. Cependant, non tous les poissons sont créés également quand il vient au contenu omega-3. Il y a réellement deux composants principaux des graisses omega-3 - DHA et EPA. Tandis que tous les deux sont salutaires, DHA est le joueur plus puissant en chimie de cerveau et quelques poissons ont des niveaux plus élevés de DHA que d'autres. Les « gagnants » dans la liste de DHA de poissons incluent :
Maquereau de ·
Harengs de ·
Sardines de ·
Saumons de ·
Thon de ·.

D'une part, certains poissons tels que la morue, le flet, les aiglefins, les snapper, les espadons et les mollusques et crustacés contiennent peu d'omega-3.

Tandis que nous pouvons ne pas pouvoir en mesure au match le rapport 1-1 du régime de l'homme des cavernes, on lui recommande que nous essayions de ne pas excéder un rapport 4-1 d'omega-6 aux graisses omega-3 en limitant notre prise de hautes huiles omega-6 et en augmentant la quantité de hautes graisses omega-3 des poissons.