Comment projeter un menu réussi de partie de dîner

Il y a beaucoup de planification qui entre dans un menu réussi de partie de dîner. Afin de le retirer, vous devrez se poser quelques questions.

OMS ? Qui sont vos invités allant être ?

Les invités potentiels l'uns des ont-ils allergies de nourriture ou restrictions de nourriture ?

Par exemple, peut-être quelqu'un ne peut pas manger des arachides. Ou peut-être quelqu'un est végétarien. Ce serait une honte d'avoir quelqu'un qui est allergique aux mollusques et crustacés viennent à la partie pour constater seulement que le plat principal est des gâteaux de crabe du Maryland avec de la sauce à tartre de Chipotle. Maintenant, la plupart des personnes avec des allergies de nourriture ou intolerances de nourriture se rappelleront de demander ce qui est servi, mais parfois elles ne font pas ainsi jusqu'au jour de la partie. Un bon hôte ou hôtesse prendra en compte ce fait quand projetant le menu de partie de dîner. Faire une liste des invités potentiels et découvrir s'il a n'importe quelles allergies de nourriture et/ou restrictions de nourriture. N'importe quoi de pareil pourrait fonctionner :

____Guest_______Allergy ? ______RSVP_____
1) ____________________________________
) ____________________________________ 2
) ____________________________________ 3
) ____________________________________ 4
) ____________________________________ 5
) ____________________________________ 6
) ____________________________________ 7
) ____________________________________ 8
) ____________________________________ 9
) ___________________________________ 10

QUAND ? Quand un bon temps a-t-il lieu pour avoir la partie de dîner ?

Quel jour de la semaine ? Est-ce que la plupart de vos invités ont le même programme de travail ? Quand du jour ? Y a-t-il les gens qui peuvent venir plus tôt mais pas plus tard ? Quand les hommes de détritus viennent-ils ? Vous aurez habituellement plus de détritus à sortir après une partie.

OÙ ? Où voulez-vous que les invités soient ?

Avez-vous assez d'espace dans votre maison pour les invités invités ?
Devez-vous équilibrer la liste d'invité ou trouver un plus grand espace ? Et dehors ?

COMBIEN ? Combien de cours voulez-vous pour servir ?

Avant que vous obteniez trop emporté, se poser quelques questions simples.
Combien est-ce que bon un chef sont toi ? Vous évalueriez-vous un chef gastronome ou apprenez-vous juste comment faire cuire ? Pouvez-vous préparer des recettes françaises de fantaisie ou avez-vous besoin de recettes rapides et faciles ?

Hors D'Oeuvre_________________________
Appetizers________________________ froid
Soup_________________________________
Appetizers_______________________ chaud
Salad_________________________________
Intermetzo____________________________
Fish__________________________________
Intermetzo____________________________
Pasta_________________________________
Intermetzo____________________________
Fowl__________________________________
Intermetzo____________________________
Vegetable_____________________________
Intermetzo____________________________
Beef__________________________________
Intermetzo____________________________
En second lieu Vegetable______________________
Intermetzo____________________________
Entree________________________________
Cheese________________________________
Dessert_______________________________
Café/Tea____________________________

CE QUI ? aimez-vous essayer de nouvelles recettes ?

Y a-t-il des nourritures que vous voudriez essayer ?

Penser comment votre maison sentira quand le premier invité arrive. Voulez-vous faire les poissons frits ? Boeuf Bourguignone ? Vous voulez faire leurs bouches arroser avant qu'elles s'asseyent même. Les les ingrédients vous le besoin seront-ils à la disposition de toi ?

Avez-vous une variété de couleurs du plat ? Penser à ce que ressemblerait ce plat .....

Sein de la Turquie, avec la sauce au jus crème
Purée de pommes de terre
Gratin d'Au de chou-fleur

Pas très appétissant est-il ? Tout est blanc ou beige. Maintenant, penser à ce que ressemblerait ce plat?

Sein de la Turquie avec la canneberge Beurre Blanc
Diamants de parmesan de Polenta

Broccoli Rapini avec le zeste de citron

Les bruits pas bien mieux il ? Pourtant le plat principal, sein de la Turquie est identique et il y a un amidon et un légume également. Mais les couleurs ! ! Blanc, jaune et vert rouges ! !

Essayer d'obtenir une variété de textures du plat? par exemple, ne pas avoir tout du plat détrempé ou tout frit. Essayer d'incorporer quelque chose de soyeux d'un plat généralement croustillant, ou quelque chose de croquant d'un plat généralement mou. Penser à la façon dont la nourriture se sentira dans votre bouche. Viser pour au moins une texture différente.

Essayer d'avoir différentes formes du plat : triangle, place, ronde. La clef ici est de ne pas avoir tout la même forme. Mais pas tout doit être différent non plus.

Penser au rapport que les nourritures du plat ont les uns avec les autres. Sont-elles compatibles ? Les saveurs principales se mélangent-elles ? C'est une question quelque peu ésotérique et difficile à obtenir sans beaucoup d'expérience, mais pense cela de cette façon?. Plus d'un article contient-il le même ingrédient ? Y a-t-il de l'ail dans tout ? Deux choses ou plus contiennent-ils le vinaigre ? Le spiciness d'un article maîtrise-t-il la saveur sensible d'autre chose ?

Les nourritures ont-elles un rapport compatible ?

Juste en règle générale, ne pas maîtriser vos invités avec trop d'ail ou oignons. Ces nourritures servent de base à développer la grande saveur, mais tendent à donner aux gens le mauvais souffle si mangé en grande quantité. Se rappeler en outre que les haricots peuvent causer la flatulence et peuvent embarassing à une partie de dîner.

Vous devrez également vérifier votre équipement.

Par le « équipement », ici, je veux dire :

Combien d'invités peuvent être montés à votre table ?

Combien d'arrangements d'endroit et quel genre d'articles de table avez-vous ?

Avez-vous assez de toiles de table ? serviettes ?

Quelle taille ? Quelle couleur ?
Verrerie ?
Argenterie ?
Dispositifs trembleurs de sel et de poivre ?

Avez-vous quelque chose à à employer comme pièce maîtresse ?

Par exemple, un vase ? Bougies ? Faire attention avec la flamme ! ! !

Si vous avez besoin d'espace supplémentaire, avez-vous des tables de carte ou des tables de métier que vous pouvez couvrir de tissu de table pour servir de secouer ?

Si vous n'avez pas assez de ces articles, vous pouvez les louer d'un magasin d'approvisionnement de partie, ou les acheter.

Quels équipement et cookware avez-vous dans votre cuisine ?

Se rappeler, vous ne peut pas faire les recettes qui ont besoin d'équipement spécial, si vous n'avez pas l'équipement spécial. Par exemple, avez-vous une friteuse profonde ? une casserole de crepe ? un moule à gâteaux de bundt ? etc. Que diriez-vous des couverts et des couteaux ?

Combien de brûleurs sur votre fourneau ?

Vous ne pouvez pas faire six choses qui doivent être faites cuire sur le dessus du fourneau et être servies en même temps si vous avez seulement quatre brûleurs.
Combien de fours ?

Sur un menu expérimental : Combien de choses doivent être faites cuire au four ? Rôti ? Braisé ?

Combien de réfrigérateurs avez-vous ?
Combien d'espace dans eux ? Pouvez-vous les nettoyer pour faire plus d'espace ?
Combien de contre- espace avez-vous ?
Avez-vous un lave-vaisselle ?
Tiendra-t-il tous plats, tasses, argenterie etc. ?

Écoulement de préparation de nourriture :

Pour chaque article de menu, figure :
Quel sera l'écoulement de la nourriture ?
Du stockage (où ?) Office ? Réfrigérateur ?
Congélateur ? Porche ? .......
à la préparation (où ?) Countertop ? Évier ? ..........
à la cuisine (où ?) Dessus ou four de fourneau ?
Gril ? Micro-onde ?

Se rappeler que vous devez avoir assez d'espace pour préparer tout sur votre menu.

Synchronisation pour chaque article de menu :

Aller au-dessus de la recette et figurer combien de du temps chacun prendra.
Figure le comme si chaque recette étaient la SEULE chose que vous allez faire. Combien de lavage, écaillement, découpage, découpant en tranches, découpant, faisant sauter, faire, rôtissant ? Ne pas oublier le temps de refroidissement si quelque chose doit se refroidir !

L'évaluation finie à l'heure, parce que quelque chose peut toujours tourner mal, et toi veulent soumettre à une contrainte le moins possible.

Ajouter alors les temps pour toutes les recettes et vous savez combien d'heure vous devez accorder pour la préparation et la cuisine. Maintenant je sais que la plupart d'entre nous peut faire au moins deux choses immédiatement, comme le mélange quelque chose, alors qu'autre chose dedans dans le four, mais figurent qu'il de ces façon et toi ont un temps MAXIMUM.

En outre, y a-t-il un endroit dans la recette que vous pouvez la casser vers le haut ? Est-ce que je, là signifient sont un endroit où vous pourriez commencer la recette et la finir plus tard ? Si oui, vous pouvez pouvoir préparer le jour avant et la finition juste tout le jour de la partie.

Si elle ressemble à trop de travail, commencer encore par des autres, un menu plus simple. Une autre idée est que si vous soumettez à une contrainte au sujet de la partie de dîner, faire une robe rehersal. Préparer et faire cuire tout par semaine ou deux avant le jour de partie, pour voir juste combien de temps il réellement prendra, et s'il y a des problèmes qui doivent être établis. C'est particulièrement utile si vous essayez de préparer une recette peu familière. Le désastre le jour de partie n'est pas amusement.

NE PAS EXAGÉRER ! ! Il des causes justes soumettent à une contrainte et l'idée d'une partie de dîner est AMUSEMENT !