Conserves au vinaigre

L'histoire vraie des conserves au vinaigre est légèrement d'un mystère. Bien que certains croient ils remontent à l'Inde il y a 4030 ans. Les conserves au vinaigre ont été mentionnées dans la bible par Jésus et dans les nombres et l'Isaïe de livres de vieux testament. Napoleon a évalué ses prestations-maladie pour son armée. George Washington a eu une collection de 476 genres différents de conserves au vinaigre. Dans 850 AVANT JÉSUS CHRIST Aristote a félicité les avantages curatifs des conserves au vinaigre, et Thomas Jefferson a écrit : « Un jour chaud en Virginie, je ne sais rien qui soulage que des conserves au vinaigre épicées fines, apportées vers le haut la truite, comme des profondeurs de scintillement de la fiole aromatique au-dessous des escaliers de la cave de tante Sally's. »

Ainsi, quel est tout excédent d'agitation par concombre mariné que vous demandez ? Qui me connaît… savoir que même aujourd'hui les conserves au vinaigre populaires sont partout. Les conserves au vinaigre croquantes de fort et piquant sont mangées hors des fioles, sur nos hamburgers, et servies avec nos sandwichs. Elles sont découpées en tranches, transpercé, entier, découpé pour le goût, épicé, aigre, et le bonbon. Nous aimons juste stupéfier, conserves au vinaigre aux compétences diverses !

Les prestations-maladie des conserves au vinaigre sont incroyables :

Les légumes crus et lacto-fermentés (conserves au vinaigre) ont de bonnes bactéries qui empêchent la croissance des microbes nocifs dans les intestins.

Ils ont une concentration plus élevée de vitamine C.

Ils vous aident à absorber le fer mieux.

La recherche prouve que le vinaigre peut aider avec pèsent la perte.

FAITS DE CONSERVES AU VINAIGRE :

* Les Américains consomment 26 milliards de conserves au vinaigre par année. C'est environ neuf livres de conserves au vinaigre par personne.

* Plus que la moitié des concombres cultivés aux États-Unis sont transformés en des conserves au vinaigre.

* Amerigo Vespucci, pour qui l'Amérique est appelée, était un négociant de conserves au vinaigre avant d'aller bien à un explorateur.

* Le marinage a été employé pour conserver la nourriture pendant presque 5.000 années.

* Les conserves au vinaigre sont un fruit et un légume

N'importe comment vous vous sentez au sujet des conserves au vinaigre… ils ne vont pas n'importe où. Ainsi, saisir un aneth, s'asseoir, et obtenir craquant.

Recette de pickles à l'aneth :

4 douzaines fraîches, concombres croquants et marinants - ne pas employer le film publicitaire, sorte cirée !
Aneth frais, au goût (approximativement 1 - paquet)
1 quart. Vinaigre de cidre d'Apple
l'eau de 8 C
1 sel de C
10 clous de girofle entiers d'ail, épluchés
2-4 clous de girofle d'ail, épluchés, et écrasés
Plusieurs fioles

Cukes et couverture de lavage avec de l'eau froide. Frigorifier durant la nuit. Emballer les cukes dans des fioles, étroitement. Bourrer les quantités égales d'aneth dans chaque fiole. En attendant, apporter les ingrédients restants à ébullition. L'ébullition pendant 2 mn divisent même les clous de girofle entiers d'ail en fioles. Verser la saumure chaude dans les fioles. Joint. Marques 12 pintes. Après traitement et refroidissement, des fioles devraient être stockées 4 à 5 semaines pour développer la saveur idéale.

Le Pain-et-Beurre marine la recette :

6 livres de 4 - aux concombres de marinage de 5 pouces
8 tasses ont légèrement coupé en tranches des oignons (environ 3 livres)
sel de mise en boîte ou de marinage de la tasse l/2
4 tasses au vinaigre (5 pour cent)
sucre de 4 tasses l/2
graine de moutarde de 2 tbsp
graine de céleri du tbsp l-l/2
l safran des indes moulu de tbsp

Concombres de lavage. Couper l/l6-inch outre de l'extrémité et de l'écart de fleur. Couper en tranches 3/l6-inch. Combiner les concombres et les oignons dans une grande cuvette. Ajouter le sel. La couverture avec 2 pouces a écrasé ou a cubé la glace. Frigorifier 3 à 4 heures, ajoutant plus de glace comme nécessaire. Combiner les ingrédients restants dans un grand pot. Bouillir les minutes l0. Vidanger et ajouter les concombres et les oignons et les réchauffer lentement à l'ébullition. Remplir fioles de tranches et sirop de cuisine, partant de l'espace libre de l/2-inch. Ajuster les couvercles et les pintes de processus ou les litres de minutes de l0 dans un conservateur d'eau bouillante. Après traitement et refroidissement, des fioles devraient être stockées 4 à 5 semaines pour développer la saveur idéale.

Le bonbon rapide marine la recette :

8 livres de 3 - aux concombres de marinage de 4 pouces (peut être mis en boîte en tant que des bandes ou tranches)
sel de mise en boîte ou de marinage de la tasse l/3
sucre de 4 tasses l/2
vinaigre de 3 tasses l/2 (5 pour cent)
graine de céleri de 2 tsp
l poivre de Jamaïque entier de tbsp
graine de moutarde de 2 tbsp

Rendement : Environ 7 à 9 pintes

Concombres de lavage. Couper l/l6-inch outre de l'extrémité et de l'écart de fleur, mais pouce du congé l/4 de tige a attaché. Découper en tranches ou dedans coupées les bandes, si désiré. Placer dans la cuvette et arroser avec du sel de la tasse l/3. Couverture avec 2 pouces de glace écrasée ou cubée. Frigorifier 3 à 4 heures. Ajouter plus de glace comme nécessaire. Vidanger bien. Combiner le sucre, le vinaigre, la graine de céleri, le poivre de Jamaïque, et la graine de moutarde dans la bouilloire de 6 quarts. La chaleur à l'ébullition. Emballage chaud : Ajouter les concombres et la chaleur lentement jusqu'à ce que la solution au vinaigre revienne à l'ébullition. Remuer de temps en temps pour s'assurer que le mélange chauffe également. Remplir fioles stériles, partant de l'espace libre de l/2-inch. Ajuster les couvercles. Traiter 5 minutes dans un conservateur d'eau bouillante.

Paquet cru : Remplir fioles, partant de l'espace libre de l/2-inch. Ajouter le sirop de marinage chaud, partant de l'espace libre de l/2-inch. Ajuster les couvercles et les pintes de processus de minutes de l0 et litres de minutes de l5 dans le conservateur d'eau bouillante ou employer le traitement de pasteurisation de basse température. Après traitement et refroidissement, des fioles devraient être stockées 4 à 5 semaines pour développer la saveur idéale.

© Lara Velez de copyright

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