Creuser vers le haut d'Earthnuts (Conopodium Majus)

La coutume du fouillage pour Earthnuts, ou Pignuts est aussi antique que l'humanité elle-même. Bien que ces tubercules savoureux soient aimés des porcs (par conséquent le nom) ils sont des plus peu communs et le casse-croûte enrichissant de régfion boisée et il y avait un moment où ils étaient un grignotement populaire pour des enfants de pays sur leur chemin à et d'école.

La fougère comme des feuilles apparaissent avec le peu de Celandine au printemps. Pendant mai et juillet elles développent des têtes d'umbellifer avec les fleurs blanches pas à la différence du persil de vache. Selon Gerard et d'autres le Néerlandais les a par le passé mangés « bouillis et beurrés, comme nous faisons des parseneps et des carottes ». Déterrer un pignut est une opération sensible. La racine démonte du tubercule très facilement, qui peut être plusieurs pouces d'où la tige apparaît au-dessus de la terre.

Suivre la tige sous la terre en utilisant l'éraflure soigneuse avec une brindille, un ongle ou un couteau. Par la suite vous atteindrez le pignut qui est couvert de peau colorée par châtaigne. Si vous pouvez laver l'écrou à ce stade il évite d'obtenir les ongles boueux tout en épluchant. Dès que j'ai trouvé celui montré dans l'image, un ver de terre est apparu à gauche et a plongé dans le trou il !

Érafler outre de l'enduit externe semblable au papier pour indiquer l'Earthnut. Le nom plus ancien pour Earthnuts est des « châtaignes de la terre » et ceci te donne un indice à leur goût - une texture de châtaigne mais avec un goût plus terreux. Il n'y a rien comme creuser soigneusement un de ces derniers vers le haut pendant une promenade dans les bois. Le faire avec vos ongles. Car le goût terreux frappe les sens vous êtes dessinés plus complètement en contact avec la nature autour de toi. « Pomme de terre » vrai.

Les mentions de fines herbes de Gerard que « il y a un Plaister ont fait des graines de ceci, dont pour écrire dans cet endroit étaient impertinents à notre historie »….Probablement sorcières encore ! Earthnuts obtiennent une mention dans la « tempête » de Shakespeare, de Caliban comme il promet :

Le « prithee d'I, m'a laissé apportent le thee où les crabes se développent ;
Et avec mes longs ongles je creuserai des pignuts de thee ".

Avec grâce à R. Maybee, à R. version Phillips et de M. Woodward de Gerard de fines herbes.