Dessert - café de cognac avec des gaufrettes de sésame

Café de cognac

1 café ou 1 fort de pot a tiré l'espresso par personne
Cognac, tasse de ¼ par tasse de café
Cardamome moulu, tsp de ¼ par tasse de café
Cannelle moulue, tsp de ¼ par tasse de café
Crème lourde de 1 tasse
Le sucre du confiseur de tasse de ¼
1 extrait de vanille de tsp

Fouetter la crème lourde jusqu'à ce que les crêtes molles forment, et puis ajouter en sucre et vanille du confiseur. Continuer de fouetter jusqu'à ce que les crêtes raides forment.

Verser une tasse de café ou d'espresso fort pour chaque personne ; ajouter à chaque cognac de tasse de ¼ de tasse, tsp de ¼. a rectifié le cardamome, et le tsp de ¼. cannelle moulue. Supérieur chaque tasse de café avec la crème fouettée et le service avec les gaufrettes refroidies de sésame.

Gaufrettes de sésame

Beurre ramolli par tasse de ¾
les tasses de 1 ½ ont fermement emballé, sucre brun clair
1 tsp. Vanille
1 oeuf
1 tasse a grillé des graines de sésame (des graines peuvent être grillées dans un four 350° pendant 15-20 minutes)
1 farine de tasse de ¼, sifted*
tsp de ¼. Levain en poudre
tsp de ¼. Sel

La crème ensemble beurrent et sucrent. Ajouter la vanille et l'oeuf, battement jusqu'à ce que bon mélangé. Remuer en graines de sésame.

Dans de cuvette de sift* une farine ensemble, un levain en poudre et un sel séparés ; remuer dans le mélange crème. Laisser tomber par des cuillerées à café 2 pouces de distantes sur la feuille graissée de biscuit.

Faire cuire au four à 375° pendant environ 5 à 6 minutes. Les biscuits devraient être légèrement brunis autour des bords et croustillant. Refroidir immédiatement sur des grilles.

Les gaufrettes de sésame peuvent être bruinées ou plongées en chocolat foncé fondu pour une richesse supplémentaire.

*Sifting la farine n'est pas une étape exigée. J'habituellement ne tamise pas ma farine à moins qu'elle soit vieille la plupart de farine produise aujourd'hui de bons résultats sans tamisage. J'ai inclus cette étape parce qu'elle rapportera une texture plus fine si vous tamisez votre farine.