Dessert de café avec du café : Quelle paire !

Café. Nous nous réveillons avec lui, le SIP il toute la journée, et le buvons après dîner. Mais le café est plus qu'une boisson. Pendant des années, les chefs de professionl ont employé le café pour amplifier la saveur des viandes, des sauces, et des desserts. Tandis que je ne suis pas un chef professionnel, je suis un cuisinier compétent et ai fixé secoue des dîners pour 70 et des dîners romantiques pour deux.

En fait, j'étais un auteur de nourriture avant que je sois devenu un auteur de santé. Comme beaucoup d'autres auteurs, j'aime le café. J'aime le café tellement que j'ai décidé de l'ajouter à quelques recettes classiques de dessert. Résultats ? Le café a amélioré la saveur de tous.

Le café en gâteau fondu de moka donne à ce dessert gluant une profondeur supplémentaire de saveur. La sauce à crême glacée de café est une célébration de saveur de café. La cannelle et la noix de muscade donnent un bon nombre pionniers de biscuits de saveur, mais le café apporte notre la saveur des épices. Le pudding de Fudgy, un dessert riche, foncé, et crémeux, est nourriture de confort à son meilleur.

Lire la recette avant que vous commenciez à faire cuire. Noter que j'ai permuté les ingrédients sains pour moins les sains si possible. Splenda pour le sucre. Compote de pommes pour le rapetissement. Lait écrémé pour entier. Écrimage fouetté pour la crème. Ne pas s'inquiéter, ces desserts sont encore délicieux et satisfaire.

Acheter le meilleur marc de café, l'instant, ou l'espresso instantané - vous pouvez se permettre. Employer le café frais seulement, pas le cambouis qui est reposé autour puisque les oiseaux se sont levés. Du café d'égouttement devrait être fait avec une cuiller à soupe de café pour toutes les deux tasses de l'eau. Sortir les cuvettes de mélange, la substance de mesure, les ingrédients nécessaires, et la cuisine de début. Se reposer alors en arrière et apprécier un dessert de café avec une tasse de « Joe. »

GÂTEAU FONDU DE MOKA

Gâteau :

la farine régulière de 1 tasse, 1/3 tasse a granulé le sucre, 1/3 tasse Splenda, 2 cuillers à soupe de cacao, 1 café soluble de cuillère à café, levain en poudre de 2 cuillères à café, 1/8 sel de cuillère à café, l'eau de tasse de 1/2, 2 cuillers à soupe de compote de pommes non sucrée

Écrimage :

le cacao de 1/4 tasse, 1 café soluble de cuillère à café, sucre brun clair de 2/3 tasse, 1 3/4 met en forme de tasse le café chaud

Ingrédients de gâteau de cartel dans une cuvette moyenne. Verser dans celui et demi de plat de cocotte en terre de quart qui a été enduit de faire cuire le jet.

Combiner les ingrédients d'écrimage dans la même cuvette. Verser doucement ce mélange au-dessus de la pâte lisse de gâteau. Faire cuire au four dans un four 350 pendant 45 minutes. Faire cuire le gâteau 10 minutes avant de servir. Servir tout simplement ou garnir avec l'écrimage fouetté ou le yaourt congelé sans sucre de vanille. Rendement : 6 portions.

SAUCE À CRÊME GLACÉE DE CAFÉ

sucre granulé 1/4 par tasse, fécule de maïs de 2 cuillères à café, café fort de 1/4 tasse (température ambiante), lait écrémé de 1/4 tasse, à doses égales non gras de 1/4 tasse, tiret de sel, 1/4 extrait pur de vanille de cuillère à café

Sucre et fécule de maïs de cartel dans une petite casserole. En utilisant un battage, ajouter le café, le lait, à doses égales, sel (mais pas vanille) au mélange de fécule de maïs. Faire cuire la chaleur modérée finie, remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Enlever de la chaleur et ajouter la vanille. Laisser la sauce fraîche. Servir au-dessus du yaourt surgelé sans sucre de vanille ou de chocolat. Rendement : 6 portions.

BISCUITS PIONNIERS (UN DOUX, BISCUIT DE CAKE-LIKE)

1/2 Crisco beurre-assaisonné par tasse, sucre brun de tasse de 1/2 (lumière ou obscurité), sucre brun calorie-libre de tasse de 1/2, 1 grand oeuf (température ambiante), 1 farine tout usage de 3/4 tasse (sorte pré-tamisée), sel de cuillère à café de 1/2, bicarbonate de soude de cuillère à café de 1/2, cannelle de cuillère à café de 1/2, noix de muscade de cuillère à café de 1/2, café fort de 1/4 tasse (froid), corinthes de 1/2 ou canneberges sèches par tasse, noix coupées par tasse de 1/2

Crisco crème, sucre brun, et oeuf jusqu'à ce que pelucheux. Ingrédients secs par cartel (à l'exclusion du fruit et des écrous) dans une grande cuvette. Ajouter au mélange écrémé dans de petits groupes, alternant avec du café. Plier dans le fruit et des écrous. Laisser tomber la pâte en amassant des cuillères à café sur les casseroles préparées de biscuit. Faire à 400 degrés pendant 10-12 minutes, ou jusqu'aux biscuits être cuire au four soufflé et d'or. Rendement : 4 douzaines.

PUDDING DE FUDGY

fécule de maïs de 1/4 tasse, 1/3 tasse Splenda, sel de cuillère à café de 1/2, 1 café soluble de cuillères à café de 1/2, 2 tasses de lait écrémé, écrimage fouetté (sans sucre)

Fécule de maïs de cartel, Splenda, sel et café soluble dans une petite casserole. Ajouter lentement le lait à ce mélange. Faire cuire la chaleur modérée finie, remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding soit lisse et profondément. Enlever de la chaleur et de la couverture avec l'enveloppe en plastique. Refroidir le pudding jusqu'à l'ensemble. Servir avec l'écrimage fouetté et uns arrose du café soluble. Rendement : 4 portions.

Copyright 2005 par Harret Hodgson. Pour plus d'information sur la sa travailler veuillez aller à www.harriethodgson.com.