Différents types d'olives

Les olives ne viennent plus seulement dans la boîte ou la fiole d'a attendant pour être glissé sur les doigts d'un enfant ou pour être lâché dans un martini de attente. Les variétés olives gastronomes sont largement disponibles et viennent dans un choix de saveurs.

Voici dizaines des variétés plus communes d'olives et d'une courte description de chacun.

Olives vertes avec les herbes De Provence : Cette olive aromatisée par citron vibrant est un bon match avec des poissons et dans les recettes réclamant les épices douces. Les herbes De Provence est un mélange délicieux des épices qui peuvent être employées dans chaque chose des oeufs au soufflé.

Nicoises : Cette olive riche terreuse est traditionnellement employée en salade de nicoise. C'est une petite olive noire traitée en vinaigre de rouge-vin.

Vert d'Athos de bâti avec les herbes siciliennes : Cette olive emballe un poinçon, il est assaisonné avec le romarin, ail, graine de moutarde, et le poivron rouge s'écaille. C'est une excellente olive pour l'usage en écrimage de bruchetta, sur des salades, et dans le tapenade.

Vert d'Athos de bâti bourré de l'ail : C'est l'olive de martini de classique bourrée d'un clou de girofle d'ail. Elle est piquée alors a bourré et se perfectionne pour des pizzas, snacking, et un martini sophistiqué moderne.

Olives vertes d'Athos de bâti avec les tomates séchées au soleil : Cette olive lourde riche est idéale en salades et pour snacking. La saveur intense des tomates séchées au soleil se mélange délicieusement avec la saveur intense de l'olive.

Lucques : Cette olive est idéale pour snacking. Le puits est toujours dans le tact ainsi le soin doit être pris pour ne pas avaler le puits. C'est un plaisir de mâcher cette olive de beurre légère de viande.

Kalamatas : Ce vert de fort et piquant à l'olive noire est traité en vinaigre de rouge-vin et est doux mais non détrempé. Des variétés développées en Californie sont dénotées par l'orthographe avec un `c' plutôt qu'un `k'. Kalamatas sont merveilleux sur des pizzas, avec du feta ou mélangé avec le fromage fondu et l'ail frais pour une immersion de fort et piquant.

Alfonsos : Cette olive robuste d'échantillon de winey est molle et semblable au kalamata. C'est un choix populaire en salades d'antipasto.

Halkidikis : C'est une grande olive noire sèche qui est douce dans la saveur et moins salée que certaines des autres variétés. Elle appareille bien avec des fromages du lait du mouton doux.

Olives séchées au soleil : Cette olive est riche et intense dans la saveur. Elle est employée en sauces ou peut être bruinée avec l'huile d'olive vierge supplémentaire pour un casse-croûte audacieux.