Diner avec le Romans

Numerius était un slave et a mangé un repas qu'un gruau se composant de jour a fait avec du blé criqué. Tandis que Spurius un plebian achetait ses repas des marchands ambulants, les magasins et les tavernes de nourriture ont placé près de grands bâtiments et bains publics publics. Marius un patricien et un membre du sénat romain a eu les moyens et l'influence d'apprécier ses repas qui ont été faits cuire et ont servi par des esclaves dans un de deux secteurs dinants spacieux dans sa maison. Quintus un freedman a vécu dans le pays où il a accru des légumes et a élevé du bétail pour un propriétaire absent. Lui et sa famille ont mangé du produit frais, des haricots écrasés, du lard et du fromage qui ont été faits cuire avec les herbes, l'huile d'olive et le sel frais.

Le déjeuner n'était pas beaucoup d'un repas et il s'est composé d'un gruau ou d'un pain criqué de blé plongé en vin qui a été mélangé avec de l'eau le miel et. Dépendant du statut à un, les dates ou les olives étaient incluses.

Gruau criqué de blé

le blé de Bulgar de 1 tasse, écrasé 2 tasses arrosent 4-Tlbs. huile d'olive 1 tsp. sel

Directions : Dans un skillet, chauffer l'huile d'olive et remuer dans le blé de Bulgar jusqu'à ce qu'il soit bien enduit de l'huile d'olive. Enlever de la chaleur et ajouter l'eau et le sel. Bruinent du miel dans le gruau pour la douceur supplémentaire. Servir avec quelques figues fraîches, dates ou abricots secs.

Le déjeuner était le midmeal du jour. Pour la majorité des citoyens romains, il a été acheté des marchands ambulants ou des magasins de nourriture et à la maison emmené pour apprécier. Plebians et freedmen ont mangé le pain, le fruit, le fromage ou les restes du dîner de dernières nuits. Marius comme les autres patricians a mangé son déjeuner à la maison ou a acheté sa nourriture des marchands ambulants. Le dîner a été servi tard l'après-midi et c'était le repas principal du jour. Les plebians et les freedmen ont mangé leurs dîners aux tavernes. La nourriture était abondante et les ingrédients étaient frais. Du vin a été dilué avec de l'eau le miel et certain et a servi à chaque repas.

Sardines grillées avec Garum 8 sardines entières, grillées 4 tasses du jus de raisins 2-Tlbs. pâte d'anchois 1/4-tsp. origan

Directions : Faire cuire le jus de raisins jusqu'à ce qu'il soit réduit en bas de l'ot un dixième de son volume. Mélanger dans la pâte d'anchois et l'origan au réduit en bas du liquide. Griller les sardines et verser une partie de la sauce à garum au-dessus de elles. Servir avec du pain plat, du fromage mûr et des olives.

Après une longue journée au forum, Marius un sénateur romain est arrivé à sa maison spacieuse où il a été salué par des esclaves. Il a joint sa famille et invités dans le secteur dinant où des apéritifs étaient servis d'un âne bronzé. Chacun a pris différentes parties de saucisses chaudes, plats des olives, crabes, figues, lard et tomates les mangeant avec leurs mains. Pour l'entrée, un porc entier a été fait cuire et les épéistes ont coupé les morceaux indivdual pour les wagon-restaurants. Après le repas principal, le dessert a été servi dans un autre secteur dinant où le vin a coulé comme l'eau. Tous les types de fruit ont été offerts par les esclaves. Les clous de girofle se sont mélangés à du miel comme les gâteaux doux mélangés à du miel, aux écrous et aux fruits coupés étaient un festin spécial.

Les rôtis de porc avec des pruneaux, des abricots et des figues les rôtis maigres de porc de 3 ou 4 livres, avec une coupe de fente en côté de eux 1/2-cup sèchent des pruneaux, des abricots et des figues, 1-Tlb l'eau coupée du miel 1/2-cup du sel 1/4-cup de l'huile de cuisine 1/4-tsp

Directions : Avoir le boucher coupent une fente ou une poche en côté des rôtis de porc. Dans une casserole de sauce ajouter les fruits secs, le miel et l'eau. Fermenter les fruits secs jusqu'à l'offre. Bourrer le fruit cuit dans la fente des rôtis de porc et l'attacher avec de la corde. Frotter le sel des deux côtés des rôtis de porc. Dans un skillet, chauffer l'huile de cuisine et dessécher les deux côtés du transfert de rôtis de porc il dans un pot de cruche faisant cuire pendant quatre heures sur la haute et puis les tourner vers le bas au bas pendant quatre heures supplémentaires. Examiner les rôtis faits de porc avec une fourchette de viande pour s'assurer qu'elle est faite cuire à travers. La boisson du choix était Mulsum. Chauffer une demi- tasse de miel et l'ajouter à une bouteille de vin blanc sec de Maderia. Service qu'il a refroidi.

Dès que le soleil s'est couché, Quintus un freedman a marché des champs à sa maison où son épouse et filles préparaient les légumes frais et un poulet entier a bourré des herbes fraîches. Leurs jardins ont produit les légumes frais et ils ont élevé des poulets et des porcs. Quintus a eu une petite vigne où il a cultivé les raisins pour son propre vin. Ce soir, ils faisaient son potage préféré des fèves qui ont été écrasées et assaisonnées avec les herbes, le lard et les petits morceaux du fromage.

Potage de fève 2 tasses de petites pâtes, cuites 3 tasses de fèves, épluchées 1 tasse de lard, précuite 1 oignon, 1/2-can sel coupé de mer du poivre 1/4-teaspoon de la sauce tomate 1/4-tsp

Directions : Dans un pot de potage ou un four hollandais, font sauter le lard et quand il est presque fait ajoutent l'oignon coupé et la sauce tomate. Ajouter les fèves épluchées et le sel. Couvrir les haricots de l'eau froide. Fermenter sur le bas moyen jusqu'à ce que les haricots soient offre. S'ils sont denses après qu'ils soient cuisine faite ajouter plus d'eau. Verser dedans les pâtes cuites. Laisser le potage frais et le servir avec un bon nombre de poivre et de fromage de pecorino. Servir avec un morceau de pain plat et d'olives.