Divertissement sain d'été

C'est heure d'été, et griller est facile. Mais avec l'oscillation de saison de maillot de bain entièrement, vous n'en gagnerez pas hôtesse-avec-le-mostess des récompenses en bourrant vos Kumpel idiots avec les pâtés et les contreseings lourds et costauds. Nous avons demandé David Tutera, auteur de l'Amérique amuse (Stewart, Tabori et Chang, 2003) et planificateur de partie de célébrité pour les goûts de Barbara Walters, prince Charles, les pierres de roulement et Elton John, pour partager ses bouts pour jeter un shindig en bonne santé d'été. Vos amis ne sauront jamais que vous avez éclairé le menu (à moins qu'ils s'avèrent justement obtenir sur l'échelle) et vous ne saboterez pas vos propres plans pour laisser tomber quelques livres.

Démarreurs

Pourquoi offrir à l'immersion omniprésente d'oignon avec les pommes chips molles (et observer votre voisin ombreux double-tremper), si sain, des options plus savoureuses abondent ? Embrocher les morceaux de crevette et d'ananas sur le gril pour les grignotements à faible teneur en matière grasse, ou mélanger les tomates de raisin et les boules de pastèque pour une salade vibrantly colorée de premier-cours. Alternativement, David suggère le papier de journal de roulement et ciré ou le papier de construction blanc dans des cônes pour remplir d'asperge grillée et d'haricots verts. Vos amis peuvent se mélanger en tant qu'eux nosh.

SIP légèrement

Les boissons de partie n'ont pas besoin d'être un choix entre les coladas décadents de pina (calories de méga, matin-après enfler) et la soude de régime de deprivational (c'est une partie, après tous). Frapper un compromis délicieux avec la sangria de vin blanc débordant avec le fruit frais. Ou, eaux grasses de la signature de David d'essai : Vodka de belvédère de mélange, seltzer et une éclaboussure de citronnade de régime. Garnir avec le monnayage.

Plats principaux

« Vous n'avez pas besoin d'être à la plage pour avoir un clambake, » dit David, qui cuit la langoustine, les moules, les palourdes, la crevette et la saucisse à faible teneur en matière grasse de dinde avec le maïs, les poireaux et les oignons pour un classique de fruits de mer d'été. Vous pourriez également servir le mahi ou le thon grillé de mahi balayé avec du miel sur un lit des verts avec un côté de fruit, de salsa de fruit ou de chutney grillé de mangue. Elle est un entrée avec beaucoup d'appel de plat et sans gueule de bois d'hamburger de prix de barbecue de vieux-école.

Adoucir l'affaire

Les fruits et les baies fraîches complétés avec le fraiche à faible teneur en matière grasse de crème ou la crème fouettée à faible teneur en matière grasse satisferont les tooths doux de vos invités sans les envoyer se développant en spirales dans le choc de sucre, dit David. Pour une finale fraîche, écoper un trio des sorbets dans un plat de verre ou oblong et les compléter au loin avec un brin de monnayage ou de basilic.

Préparer le terrain

« Un bon nombre de gens pensent que des parties d'été sont juste au sujet d'être dehors, » dit David, ajoutant que dans le divertissement, comme dans la vie, il est les petites choses qui comptent. Sélectionner ainsi une nappe fabuleuse pour placer l'humeur, substratent vos plaques à papier pour le plastique coloré, chargent vers le haut sur des bougies (mais maintenir les citronellas smelly partis de la nourriture) et finissent avec des pots des tournesols ou d'un plateau d'herbe normale.

Obtenir mobile

La « musique est le battement de coeur de n'importe quelle partie, » dit David. Est non seulement c'onguent pour le silence maladroit redouté, mais la bonne bande sonore est liée pour obtenir vos amis consommant leurs repas plus rapidement que votre merengue de parole de bidon. Sauter dans une compilation foule-agréable comme la barre de Bouddha, l'aria 1 ou il est bon canneler 2, mélanges de la partie de la grange de côte d'hôtel ou de poterie, et toi.