Espadons, une addition nutritive et saine à tout régime

L'espadon appartient au groupe de poissons qui sont récemment devenus davantage appréciés pour leur contribution d'huiles omega-3 essentielles au régime. Ces graisses, qui doivent être fournies par le régime, ont été maintenant montrées pour avoir un hôte de santé donner des avantages comprenant le rhumatisme articulaire combattant, les crises cardiaques, l'hypertension, les artères obstruées, le psoriasis, l'asthme, la maladie inflammatoire d'entrailles, la sclérose de multilple et même les maux de tête de mirgraine. Les médecins et les nutritionnistes recommandent maintenant trois parties de poissons gras par semaine pour obtenir la pleine santé donnant des avantages.

D'autres poissons huileux qui sont également salutaires incluent, thon, saumons, mackeral, des sardines et des boquerones. L'espadon est trouvé dans l'Océan Atlantique et la mer et les formes méditerranéennes tout à fait une grande partie du régime méditerranéen, qui serait si salubre et en effet est trouvé sur tout le menu de la plupart des restaurants le long de la côte.

Achats et stockage d'espadons. Quand les espadons achetants sélectionnent le poisson qui est un blanc à rosâtre-beige, s'il est teinté avec le brun c'est éteint un signe d'une saveur. L'espadon a une viande foncée, avec le blanc, mais ceci devrait être rouge de cerise non brun.

Comme avec tous les poissons il est meilleur mangé le jour de l'achat mais si vous devez le stocker puis le premier lavage et le tapoter sec avant le placement sur un support de gâteau au-dessus d'un plat à rôtir rempli de la glace écrasée et frigorifier. Tout le poisson détériore si laissé se reposer en son propre jus. Il stockera bien comme ceci pour le tp haut pendant 2 jours. Les espadons peuvent être gelés pendant jusqu'à 2 mois mais être sûrs de dégivrer lentement et complètement avant la cuisine.

Préparation et cuisine d'espadons. Le secret à la cuisine réussie d'espadons n'est pas de la trop cuire. N'importe quelle méthode à cuire vous employez vos espadons seront faits cuire quand sa chair devient opaque pourtant sont encore moites sur l'intérieur. Il est le meilleur pour faire cuire les filets, les biftecks ou les morceaux sans peau car la peau est échantillon dur et fort.

Traitement au four. Placer les espadons dans un plat faisant cuire au four graissé ou les envelopper dans le clinquant huilé et les placer sur une feuille de traitement au four. La brosse avec du beurre fondu, la saison avec du sel et le poivre ou la couverture avec de la sauce piquante, et font cuire au four dans un four moyen pendant environ 20 minutes.

Griller. Placer les biftecks ou les kebabs sur une casserole et un endroit bien graissés de gril sous le gril pendant environ 6-10 minutes, tournant une fois.

Friture à la poêle. Faire frire les espadons en beurre ou huile d'olive, tournant une fois. Faire cuire pendant environ 4-8 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque et moite sur l'intérieur.

Remuer-faire frire. Couper les biftecks d'espadons en morceaux de taille de morsure et le manteau en farine complète. Remuer font frire doucement et brièvement en huile d'olive chaude et s'ajoutent alors à votre favori remuent les légumes mis le feu.

Pocher. Placer assez d'eau dans une grande poêle pour couvrir les poissons, ajouter l'assaisonnement du choix, aneth est bon. Apporter à l'ébullition alors ajoutent les poissons, couvrent la casserole et fermentent pendant environ 8 minutes.

Espadons grillés (services 4)

Ingrédients. 4 biftecks d'espadons. jus de citron de 1/4 tasse. 2 tbs. l'eau. 1tbs. huile d'olive. 2 clous de girofle d'ail, écrasés. persil coupé frais de 1/3 tasse. Saler et rectifier fraîchement le poivre noir pour goûter.

Biftecks et tapotement de lavage secs. Endroit dans un grand plat couvert. Mélanger ensemble tous ingrédients ci-dessus pour faire la marinade et pour verser au-dessus des poissons. Placer dans le refiregerator et mariner pour au moins une heure et pas plus de 12. Huiler le support de gril et placer les espadons sous un gril chaud pendant 4-5 minutes par côté jusqu'à ce que des flocons de poissons facilement une fois examiné avec une fourchette.

Servir avec les pommes de terre sautées et la salade verte fraîche.