Four hollandais faisant cuire des fondations

Frayer un chemin la cuisine

Quand est-ce que vous pensez-vous à un four hollandais de fer de fonte, que vient à votre esprit ? Cuisine pionnière ? Excédent de ragoûts le feu ouvert ?

De brut tous les deux sont vrais, mais elles sont toujours beaucoup en service aujourd'hui et quant au four hollandais, les possibilités sont sans fin.

Des fours hollandais peuvent être employés pour faire frire, faire, bouillir cuire au four à la vapeur, et cuire aussi bien.

Achat de votre four hollandais

En achetant votre four hollandais, s'assurer que le couvercle a une arête augmentée. C'est de tenir votre source de chaleur, qui sera des briquettes.

Ceci vous aidera à atteindre la température appropriée requise pour celui que qui vous fait cuire veuillent faire, excepté bouillir ou faire frire.

Dans ce cas vous voudriez toute chaleur sur le fond.

Chauffage Fundimentals

Si vous projetez sur le traitement au four, vous avez besoin de plus de chaleur sur le dessus que sur le fond.

Mettre une briquette sur le fond pour chaque 3 sur le dessus du couvercle.

Pour préparer des ragoûts, employer un sur le dessus pour chaque 4 sur le fond. En rôtissant, mettre les briquettes sur le dessus et le bas également.

La meilleure température

Comprendre la température et le nombre de briquettes requises prend des peu de maths.

Chaque briquette ajoute environ 25 degrés de la chaleur.

Une bonne température commençante est de 350 degrés de F.

Pour figurer dehors combien de briquettes à employer, prendre à la taille du four en pouces, et le subract trois pour l'obtenir au nombre de briquettes pour de dessous, et additionnent trois pour obtenir le nombre de briquettes pour le dessus.

Préparation pour traiter votre four hollandais

Maintenant que vous comprenez les fondations d'employer votre four hollandais vous devez préparer ou traiter votre four avant de l'employer.

Quelques fours de fer de fonte ont un revêtement de protection que vous devrez enlever.

Vous devrez en faire frottant avec un scubber non-abrasif.

Une fois que la bâche est enlevée, le rinçage et sèchent le four et l'ont puis laissé sécher à l'air.

Le traiter

Pour traiter votre four, préchauffer votre fourneau de cuisine à 350 degrés. Placer le four hollandais sur le support central, avec le couvercle ouvert légèrement.

Lui permettre de chauffer lentement jusqu'à ce qu'il fasse trop chaud pour manipuler. Appliquer une couche mince d'huile de cuisine sans sel avec un tissu propre au four hollandais à l'intérieur et dehors.

Placer votre four en arrière à l'intérieur du fourneau avec le couvercle légèrement ouvert. Faire votre four pendant environ une heure.

Répéter

Après avoir fait, permettre cuire au four au four hollandais de se refroidir lentement.

Quand il fait assez frais pour manipuler, répéter l'huile encore les mêmes qu'avant et faire cuire au four encore.

Si assez frais appliquer une troisième couche d'huile, mais cette fois où elle est opérationnelle.

La préparation de votre four hollandais empêche de cette façon la rouille et les marques pour un nettoyage beaucoup plus facile aussi bien

Nettoyage

Pour nettoyer votre après utilisation de four, l'érafler dehors, ajouter l'eau chaude, sans savon, et la chauffer dans le four jusqu'à ce que l'eau bouille presque.

Pour n'importe quelle nourriture qui colle, utiliser un épurateur non-abrasif.

Protéger votre four hollandais encore en le chauffant dans le fourneau, appliquant un enduit mince d'huile et le laissant se refroidir. Son maintenant prêt pour le stockage.