Fraise bloquant la finale

Ainsi les fraises ralentissent finalement, la fin de la saison est-elle en vue? et est-ce que je sens le soulagement que je ne serai plus enchaîné au compteur de cuisine, trois nuits par semaine, préparant des fraises pour la confiture ? Est-ce que je suis le malade de la vue de elles, se transformant en une moi-même, dans un mot, fatigué ? Assez étonnamment je ne suis pas. Six semaines de faire la confiture et moi ont pu continuer plus longtemps.

Je pars furtivement dans le garde-manger pour compter les fioles? m'ai ai vendu un trop grand nombre ? Sera-t-il assez pour la famille pendant l'année et que diriez-vous des présents de Noël ? Il y a deux semaines je le flagellais joyeux au marché, bloqué dans la connaissance que je pourrais faire plus. Maintenant les amis sonnent vers le haut de demander à acheter la confiture et je sépare à contrecoeur avec elle mais l'instinct de palissade de Scrooge donne un coup de pied dedans, un signe sûr de la fin de la saison.

Et je n'ai jamais maîtrisé la confiture épaisse contre le dilemme liquide de confiture, la confiture décidée pour elle-même ce qui deviendrait il, pas je. Ainsi je ne peux pas encore prétendre être un fabricant professionnel de confiture, pas quand la confiture est responsable du processus. D'autres expériences devront attendre jusqu'à l'année prochaine, quand au début de la nouvelle saison je peux me permettre d'être prodigue avec les fraises et si un groupe brûle dans la tentative de s'épaissir il ne sera pas un désastre, je pourront l'employer pour des places de confiture de traitement au four, où les traits de caramel sont une bonification.

Une partie de la magie des fraises est leur couleur gaie aussi bien que leur parfum. Je vais manquer les piles du fruit sur la table, attendant pour être assorti pour se vendre, dans le réfrigérateur dans des maniveaux, pour livrer dans le matin, des cuvettes de secondes pour que la famille mange et des récipients du repos pour la confiture. Les youngberries les commenceront bientôt, comme des mûres, ont leur propre attrait et font de grands puddings d'été, mais ils juste n'ont pas tout à fait que spécial quelque chose que les fraises ont? !

Est-ce qu'ainsi que je remplirai mes fioles de maintenant ? Jaillissent les bonnes nouvelles sont que les abricots sont commencer juste à ramper dans les magasins. Malheureusement nous avons seulement un arbre et cette année il a le fruit très petit là-dessus, nous doit planter encore plus d'arbres mais ce sera quelques années avant qu'ils produisent correctement.

Ainsi nous vérifions le fruit dans les magasins. C'est un peu comme jouer le marché boursier. Nous attendons le prix pour descendre, pour acheter des charges et pour les bloquer toutes, mais si nous attendons trop long et méjugeons la synchronisation que le prix augmentera rapidement encore ou il n'y en aura aucun à gauche, c'est une saison courte. Ainsi peut-être je le jouerai coffre-fort et achèterai un couple des kilos la semaine prochaine et espérerai alors faire des folies la semaine ensuite pendant 5 kilos aussi de bon marché que peut être, mais je ne peux pas risquer d'être attrapé sous peu de la confiture d'abricot. Nous sommes sur notre dernière fiole de l'année dernière et il y aura un soulèvement de famille si je n'obtiens pas dans l'approvisionnement de l'année prochaine.

La recette de confiture d'abricot - très semblable à la recette de confiture de fraise mais moins capricieuse. Le plus mauvais que je suis parvenu à faire a été brûlure il et l'égaliser alors était utilisable dans le traitement au four, juste une saveur supplémentaire léger par caramel !

abricots de 1 kilogramme divisés en deux et sucre 750g lapidé

Emballer le fruit et le sucre dans un acier inoxydable ou une casserole d'émail et maintenir dans le réfrigérateur durant la nuit. Chauffer lentement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre se soit dissous. Indiquer la chaleur un peu et bouillir rapidement (remuer de temps en temps pour empêcher la brûlure) pendant environ 20-30 mn d'essai une baisse d'un plat froid. Si, après 2 minutes, quand vous poussez votre ongle par lui, la peau ride, il est faite. Sinon examiner toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elle. Verser dans les fioles et le joint stérilisés chauds de confiture immédiatement.

Les abricots de NOTA: ont l'abondance de la pectine, ainsi vous n'avez pas besoin d'ajouter le jus de citron pour obtenir l'ensemble. Pour plus de bouts sur la fabrication de confiture et la recette de confiture de fraise, regarder ma fraise d'article bloquant encore.

Garantir les droits d'auteur 2005 kits Heathcock