Fruits de mer Fettuccine Alfredo

Les fruits de mer Fettuccine sont toujours un vendeur supérieur dans nos restaurants. N'importe quelle recette d'alfredo de pâtes est facile de préparer lui faire un grand choix pour la famille et les amis. La sauce à alfredo peut être faite plusieurs jours à l'avance, ainsi quand elle vient heure de faire le repas il est une brise. Une fois que vous maîtrisez la sauce, vous pouvez employer n'importe quel type de protéine, de légume ou de pâtes que vous désirez. Donner toi et la variété sans fin de repas à l'avenir.

Services 4-6

• 16 crevettes roses d'ea (compte 31-35)

• 8 onces. Festons de compartiment

• farine de 1 tasse - polyvalente

• 12 onces. Les poissons (choix des saumons, de la morue, du flétan) - couper en 1 » des morceaux

• 8 onces. Palourdes

• 6 onces. Moules

• 3 onces. Vin blanc (facultatif)

• 4 Tbsp. Huile d'olive

• tsp de ¼. Sel cacher

• tsp de ½. Poivre

• 1 livre Fettuccine - sécher le dente alors cuit d'Al

• parmesan de tasse de ½ - déchiqueté

• 4 Tbsp. Paprika rouge - découpé

• 2 Tbsp. Persil frais - coupé

• 4 tasses de sauce à Alfredo - la recette suit

Chauffer l'huile dans une grande sauce ou casserole de sauté sur à haute température moyen jusqu'à ce que chaud. Assaisonner les crevettes roses, festons et les poissons avec du sel et le poivre draguent alors en farine. Ajouter à la casserole et au cuisinier jusqu'à environ à mi-chemin fait. Ajouter les palourdes et les moules et continuer de faire cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Enlever les palourdes et les moules de la casserole et de la casserole de deglaze avec du vin blanc. Ajouter le fettuccine et la sauce et le cuisinier à alfredo jusqu'à chaud et à la sauce enduit les pâtes. Le transfert à un plat de portion et le dessus avec des palourdes et des moules, garnissent alors avec le parmesan, les poivres découpés et le persil.

Note : N'employer aucunes palourdes ou moule qui sont déjà ouvertes avant la cuisine ou ne s'ouvrira pas une fois cuit.

Sauce à Alfredo

Rendements 4 tasses

• 6 tasses de crème à fouetter lourde

• beurre de livre de ¼

• 2 Tbsp. Ail - coupé

• 1 tsp de ½. Sel cacher

• 1 tsp. Poivre blanc

• 3 Tbsp. Vin blanc (facultatif)

• parmesan de 1 tasse - déchiqueté

Dans un excédent de pot de sauce à température moyenne, faire cuire l'ail et le beurre jusqu'à ce que doux. Ajouter la crème, le vin, le sel et le poivre lourds et réduire jusqu'à ce qu'une uniformité peu consistante de sauce soit réalisée. Enlever de la chaleur et remuer dans le parmesan.

Note : Bulles de crème à fouetter plus de très facilement. Garder un oeil là-dessus. S'il commence à bouillir plus de, réduire la chaleur.