Graisse de transport : Ami ou ennemi ?

L'administration de nourriture et de drogue des Etats-Unis (FDA) a récemment publié de nouvelles directives diététiques pour des Américains. Tandis que nous sommes reconnaissants que le gouvernement travaille pour nous garder coffre-fort, nous sommes déçu que les nouvelles règles diététiques n'entrent pas assez loin en conseillant des personnes de rester loin d'un en particulier type dangereux de graisse : graisse de transport.

Les nouvelles directives alimentaires du gouvernement notent que vous devriez limiter des graisses de transport autant que possible, mais beaucoup d'experts en matière de nutrition pensent que le message devrait avoir été beaucoup plus fort : plutôt que suggérer que les gens limitent des graisses de transport, les directives devrait avoir dit des personnes de les éviter autant que possible.

Dr. Howard LeWine, rédacteur en chef pour l'Internet éditant aux publications de santé de Harvard, sommes il vers le haut : Les « graisses de transport n'ont aucune valeur nutritive quelque, ainsi les manger n'ajoutent rien salutaire à votre régime. » Les graisses de transport, cependant, ont des effets de santé ennuyeux. Elles soulèvent cholestérol de LDL (le le « mauvais ») et abaissent cholestérol de HDL (le « bon ») - la plus mauvaise possible combinaison.

La viande et les produits laitiers contiennent naturellement un peu de graisses de transport. Mais les plus grandes sources des graisses de transport pour la plupart des Américains sont les marchandises emballées comme des biscuits et des biscuits, des aliments de préparation rapide frits, et beaucoup de margarines. Voici comment vous pouvez éviter des graisses de transport :

+ canola d'utilisation et huiles d'olive pour la cuisine et les salades. Si vous choisissez la margarine, aller toujours avec la douce. Généralement, plus une margarine est à la température ambiante molle, le inférieur en graisse de transport.

+ lire les ingrédients sur des étiquettes de nourriture avant que vous achetiez. Si elle indique le « rapetissement, » « a partiellement hydrogéné l'huile, » ou « l'huile hydrogénée, » la remettre sur l'étagère. Celles-ci indiquent la présence des graisses de transport.

+ faire quelques maths. Si les grammes de graisse polyinsaturée, de graisse saturée, et monounsaturated la graisse sont énumérés sur une étiquette, les ajoutent ensemble et soustraient la somme « de la graisse totale. » Ce qui est laissé est graisse de transport.

+ séjour loin des nourritures frites dans les restaurants.

Le reste des nouvelles directives sont une étape dans la bonne direction. Les vieilles directives se sont concentrées sur éviter toutes les graisses et manger plus d'hydrates de carbone. Les nouvelles directives ont correctement mis l'emphase primaire sur rentrer peu de calories de toutes les sources. En choisissant des hydrates de carbone, ils notent qu'elle est la meilleure pour sélectionner les fruits et les légumes fibre-riches et les grains entiers.

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Pour plus d'information sur des GRAISSES de transport, lecture de subsistance .....

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« Comment faire les produits animaux contiennent un peu de graisses de transport si cette forme de graisse est créée par un processus de laboratoire ? » Il est vrai que les graisses de transport soient devenues une grande partie du régime américain quand les scientifiques ont découvert que l'huile végétale de chauffage et l'hydrogène de bouillonnement par elle ont produit un nouveau type de graisse qui est resté plein à la température ambiante et a eu une plus longue durée de conservation. Le processus, appelé l'hydrogénation, convertit les huiles végétales saines en graisses malsaines de transport qui peuvent soulever le « mauvais » cholestérol de LDL et abaisser le « bon » cholestérol de HDL. Cette nouvelle graisse était un avantage aux marchandises cuites au four emballées, par exemple : les biscuits et les biscuits qui sont chargés avec des graisses de transport.

Les produits clairement animaux comme le boeuf et le lait ne sont-elles pas faites dans un laboratoire, ainsi comment pourraient-elles contenir des graisses de transport ? Dans ce cas-ci, l'estomac de l'animal agit en tant que laboratoire - le processus digestif produit l'hydrogène, que des mélanges avec des acides gras insaturés du régime et des un peu de la vache de graisse de transport sont soutenu. Mais parce que des graisses de transport sont trouvées dans des quantités beaucoup plus élevées en nourritures comme des butées toriques, des biscuits, des biscuits, et d'autres bonbons, éviter ces nourritures est une manière beaucoup plus efficace de réduire des graisses de transport que les produits laitiers à faible teneur en matière grasse de découpage de votre régime.

Selon la règle de FDA, un aliment peut être marqué comme transport non gras « ? seulement quand il y a moins de 0.5 gramme de gros et moins de 0.5 gramme de transport de graisse saturée par montant de référence et par portion marquée. »

Sources :
Publications de santé de Harvard ; École médicale de Harvard
www.fda.gov

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D'autres sources pour la recherche additionnelle :
Pour plus d'information sur des manières d'améliorer vos habitudes de manger, manger sain commande de santé rapport spécial « : Un guide de la nouvelle nutrition » chez www.health.harvard.edu/HE

Questions et réponses de FDA sur la graisse de transport :
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/qatrans.html

Conditions marquantes de nutrition de FDA pour la graisse de transport :
http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/hhtfacid.html#fact

Site Web principal de FDA : http://www.fda.gov/

Site Web « perdre poids » de FDA : http://www.fda.gov/loseweight/

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