Griller de barbecue a atteint une nouvelle dimension entière

Griller sur le barbecue n'a jamais été plus passionnant. Non seulement les barbecues viennent-ils dans une myriade de conceptions et d'options, mais également avec l'arrivée des expositions à cuire populaires, la cuisine des livres et des magasins', grillant a atteint une nouvelle dimension entière. Griller n'est plus juste au sujet des biftecks et les hamburgers, griller de barbecue est plein des recettes et des plans aventureux et élégants de menu. Certaines des recettes grillantes de tentation de `ont des noms comme la fleur grillée de mangue, des portobello grillés avec le salsa d'avocat et le filet de boeuf grillé avec de la sauce cabernet sauvignon.

Vous voudrez se familiariser avec les fondations grillantes barbecuing avant que vous commenciez. Les deux types les plus populaires de griller sont les méthodes grillantes indirectes et directes. La méthode indirecte est un processus à cuisson lente parce que moins de chaleur est employée. Une suggestion pour la cuisine indirecte est d'utiliser une casserole d'égouttement jetable ou le clinquant placé sous la nourriture à faire cuire, à l'aide des pinces arrangent les charbons autour de la casserole. La nourriture est faite cuire par l'à chaleur tournante chaud autour de la nourriture (semblable à un four de convection) que ce processus est grand pour faire cuire des rôtis. C'est toujours une bonne idée de vérifier avec votre manuel de propriétaire votre barbecue spécifique.

La méthode grillante directe est réalisée en arrangeant les charbons (avec les pinces à long manche) pour s'étendre même dans un à une seule couche, prolongeant environ un pouce au delà du secteur de la nourriture. La nourriture est alors directement placé le feu fini. La méthode grillante directe est rapide en raison de la chaleur intense et tient compte vite du brunissement sur l'extérieur des nourritures. Griller direct fonctionne mieux pour la nourriture ayant besoin de des temps sous peu de cuisson, tels que des hamburgers et des biftecks. Il est important de retourner la nourriture pour permettre la cuisine des deux côtés.

Les trois manières les plus populaires d'ajouter la saveur à vos nourritures grillantes choisies sont avec des sauces, des marinades et des bandes de frottement. On peut dire que la sauce définit un grand barbecue, vous pouvez employer une peu de sauce ou beaucoup. Une recette d'échantillon pour la sauce est cette sauce à barbecue d'érable ; combiner les quantités égales de sirop d'érable, ketchup et le vin blanc ajoutent la poudre d'ail, de sel, de poivre, de thym, de basilic, de gingembre et de piment avec une feuille de laurier, apportent des ingrédients alors réduisent à ébullition et ont laissé fermenter. Une sauce devrait être balayée dessus dans les cinq dernières à dix minutes de griller pendant que le sucre peut faire brûler la sauce. Il y a une grande variété de sauces à barbecue et des recettes disponibles.

Les marinades sont une autre manière de changer un repas médiocre en incroyable. Elles sont une excellente manière d'ajouter la saveur tout en attendrissant et favorisant des extérieurs bruns croquants. Les trois ingrédients de base en marinades sont des assaisonnements (herbes, épices et édulcorants), des pétroles et des acides (jus d'agrumes, vins, vinaigres et yogurts). Une recette simple de marinade est la marinade de romarin de citron. Mélanger le cédrat déchiqueté, le jus de citron, l'huile d'olive, le sucre, le vin blanc, le romarin, le sel et le poivre et verser l'excédent votre viande, tofu, ou légumes choisis dans un sac scellable en plastique ou la capsule peu profonde et frigorifier pendant une à deux heures, en se rappelant de secouer le sac ou de renverser dans le plat à mi-terme de mariner le processus.

Les bandes de frottement sont un mélange audacieux merveilleux des assaisonnements, qui sont justes comme le nom implique frotté directement dans la nourriture. La nourriture est frottée avec des épices avant de griller, transformant la bande de frottement en croûte brune croquante que les joints dans les jus et augmente les saveurs. Une recette très de base de bande de frottement est cette bande de frottement d'herbe ; quantités égales de romarin sec, de thym sec, oignon haché sec, ail haché sec, avec un peu de cartel de sel et de poivre tous les ingrédients dans un processeur de nourriture jusque grossièrement à rectifié. Arroser la viande d'excédent de mélange également, frotter alors dedans avec des doigts. Entreposé dans un récipient couvert dans le réfrigérateur pour 15 minutes à deux heures, et puis griller.

Si extérieur grillant il y a quelques choses simples à se rappeler afin d'éviter n'importe quelle contamination de nourriture. N'importe quelle nourriture marinée devrait être maintenue dans le réfrigérateur (pas sur le compteur) pour empêcher donner à des bactéries une chance de se développer. Placer une certaine marinade de côté au début, et ne jamais réutiliser n'importe quelle marinade qui a été employée sur la viande crue. Conserver toujours le légume et les fruits séparé de la viande crue ; des ustensiles et les plats devraient également être lavés avant utilisation. Être sûr de faire cuire correctement toutes les viandes. Servir la nourriture immédiatement, ainsi les nourritures chaudes n'ont pas trop de temps pour refroidir et pour commencer à grandissant des bactéries. Des nourritures périssables ne devraient pas être laissées hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures, et si la température extérieure est de plus de 85 degrés ou pas hotter le service dans une heure.

Griller le légume est une excellente manière mettent en évidence des saveurs saisonnières. Légumes et fruits comme ; l'aubergine, les paprikas, les sirops d'été, les oignons doux, les tomates de Roma ou de cerise, les champignons, les mangues, l'ananas ou les pêches sont tous d'excellents choix pour griller. Couper les légumes en tranches de demi-pouce ou grands morceaux. Brosse avec de l'huile d'olive (peuvent être assaisonnées avec l'ail ou autre des herbes choisies). Griller les légumes jusqu'à l'offre, tournant seulement une fois. Le fruit devrait être divisé en deux des puits étant coupés, et grillés jusqu'à l'offre (aucune huile n'est nécessaire), avec le côté de pulpe vers le bas. Le légume faisant cuire des pulvérisateurs ou des un peu d'huile empêchera les légumes de coller (éviter de pulvériser le gril allumé proche végétal). La marination du légume facilite à l'avance également les légumes pour manipuler et moins probable pour coller à votre surface de gril.

Grillant l'épi de maïs a fait cuire dans les cornhusks (sans soie de maïs) est une alternative unique et savoureuse au maïs bouilli. Éplucher en arrière les cornhusks et mettre le beurre et les herbes autour du maïs. Replier les cornhusks et les attacher avec de la corde de cuisine. Griller le maïs pendant approximativement trente minutes, se rappelant de tourner le maïs environ trois fois.

Un repas simple et élégant pourrait se composer d'une pizza grillée et de quelques chips grillés de fruit pour le dessert. Pour griller une pizza employer un magasin acheté couverture de coquille de pain italien avec le pesto, les tomates légèrement coupées en tranches de prune, les tomates jaunes, les olives de kalamata et le basilic (dessus fini bruinant d'huile d'olive). Employer le clinquant de bidon plié dans la moitié plaçant la pizza sur le dessus pliant les bords du clinquant de bidon jusqu'aux bords de la pizza. En utilisant la méthode indirecte de griller, griller la pizza pendant environ 10 minutes. Pour le dessert croquant grillé de fruit, mélanger les pêches, l'ananas tid bits et le sucre brun administrant à la cuillère dans une casserole de clinquant de traitement au four en métal. Combiner alors de plus grandes quantités de sucre brun, de farine et de beurre avec un contact de la cannelle et de la noix de muscade arrosant le dessus fini du mélange de fruit. Griller environ cinquante minutes (méthode grillante indirecte) ou jusqu'à chaud et à pétillant, service avec la crême glacée si désiré.

Griller extérieur est une alternative commode et gentille à la cuisine à l'intérieur. Les options des menus sont sans limites. Griller est un du plus facile et de tenter les manières à faible teneur en matière grasse de la cuisine. Si vous vous en tenez au bifteck et aux hamburgers consacrés ou allez chercher quelque chose un peu plus aventureux, griller est toujours une manière savoureuse et agréable d'être dehors avec la famille et les amis.