Gulab rempli Jamun en sirop de l'eau de Rose

C'est un favori indien classique de dessert de beaucoup. Ce sont les beignets bruns d'or foncés imbibés en sirop léger qui est délicatement assaisonné avec l'eau, le safran et le cardamome roses. Bien que cette version demande un remplissage de votre choix, il n'est pas nécessaire d'avoir un remplissage.

Voir l'image : http://www.lgs-send-flowers-gifts.com/
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%20Water%20Syrup%20lc.htm

Ingrédients :

Sirop :

2 tasses de sucre
2 tasses de l'eau
5 cosses de cardamome
la 1 eau rose de tsp
Quelques fils de safran

Pâte :

farine de 1 tasse
1 levain en poudre de tbsp
lait en poudre 2 par tasses
beurre de 3 tbsp (fondu)
yaourt de 2/3 tasse
lait de tasse de ½

Facultatif : Fruits secs (par exemple raisins secs, sultanines) ou écrous (par exemple pistaches, amandes) de choix pour remplir

Pétrole ou ghee pour faire frire

Pétales de Rose pour la décoration (comestible)

Préparation :

Dans une cuvette ajouter tous ingrédients pour la pâte excepté le lait. Malaxer ajouter bien le lait selon les besoins. Laisser le repos couvert pour environ une demi-heure.

Chauffer doucement l'eau, le sucre et les cosses meurtries de cardamome dans une casserole lourde. Fermenter l'agitation de temps en temps jusqu'à sirupeux mais à non caramélisé. Remuer en eau et safran roses. Maintenir chaud.

Diviser la pâte dans environ 20 morceaux. Faire une dépression au centre de chaque morceau et placer un couple des fruits ou des écrous secs. Couvrir le remplissage et la forme dans des boules.

Cuire 4-5 boules à la fois à 375F pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'au brun foncé-d'or. Vidanger sur la serviette de papier.

Ajouter les boules au sirop chaud. Servir chaud quand elles ont doublé dans la taille et le garnir avec les pétales roses comestibles.

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