Huile d'olive, le choix sain

L'huile d'olive est un choix sain au-dessus d'autres graisses telles que le beurre, paume et les huiles de noix de coco parce que l'huile d'olive est a monounsaturated la graisse qui n'augmente pas des niveaux de cholestérol et de triglycérides.

L'huile d'olive de Extra Virgin de Dr. Sears'est un pétrole importé par échantillon exquis des régions choisies de l'Ombrie et de la Sicile, Italie. Les conditions environnementales, le temps, l'exposition au soleil et la nature du sol dans ces régions contribuent à la qualité des ces des gens du pays, olives organiquement cultivées. Mais there davantage à cette huile d'olive que seule une saveur exquise. Les commandes rigides de Dr. Sears'et les techniques de traitement spéciales préservent la qualité et les propriétés antioxydantes de cette huile d'olive très spéciale.

L'huile d'olive de Dr. Sears Extra Virgin est incroyablement riche en antioxydants comprenant le squalène et les polyphénols (tels que le tyrosol, le hydroxytyrosol et l'oleuropéine). Ces composés sont les antioxydants puissants.

Les antioxydants sont importants pour votre santé parce qu'ils nettoient des molécules de radical libre connues pour augmenter l'inflammation cellulaire générale, qui est l'origine de health.* affecté

Qu'est en huile d'olive de Dr. Sears et comment il travaille ?

Les antioxydants combattent les radicaux libres

Les radicaux libres sont des produits chimiques extrêmement réactifs qui peuvent limiter les dégats dans le corps. L'évidence scientifique suggère qu'ils soient la cause du vieillissement accéléré et beaucoup d'autres soucis de santé. Les antioxydants aident à mettre les radiaux libres.

J'ai recherché cette matière et propose la quelques information et données très intéressantes.

La qualité de sol et le traitement assurent le pouvoir

La qualité de sol dans les régions choisies de l'Ombrie et de la Sicile, Italie assurent les niveaux maximum des antioxydants. Ces olives spéciales sont transformées dans les conditions les plus douces possibles pour empêcher l'oxydation de ces antioxydants puissants et puis empaquetées sous l'azote pour préserver la qualité d'huile. Le contenu de squalène et de polyphénol est certifié par un laboratoire indépendant.

La qualité et la saveur les plus fines

La Vierge supplémentaire est la catégorie la plus fine d'huile d'olive et seulement donnée à l'huile de la première pression. L'huile d'olive de Extra Virgin de Dr. Sears'est serrée des plus bons cultivars organiquement développés pour une saveur extraordinaire qui est fruitée et bien arrondie. Elle ne contient AUCUN pesticide

L'extraction de l'huile olive est le processus d'extraire l'huile actuelle dans l'olive.

Méthode traditionnelle - pression olive : La pression olive a eu lieu en service depuis les périodes romaines, cela fonctionne à côté de s'appliquer la pression à la pâte olive fait séparer les liquides (l'eau de pétrole et de végétation) du matériel plein. Les deux liquides sont eux ont séparé par norme [[décantation]].

Cette méthode est la plus employée couramment au monde, et si à précautions proportionnées sont prises c'est toujours une manière valide de produire l'huile d'olive de qualité.

D'abord les olives sont morcellement dedans à une pâte olive, parce que de grandes meules de cette extrémité sont employées. La pâte olive reste généralement sous les pierres pour 30 - 40 minutes, ceci ont trois objectifs :

* garantir que les olives sont morcellement bon

* malaxe (c.-à-d. remélanger sans interruption) la pâte olive permettant aux petites gouttelettes olives de se joindre

* permettre le fruit [[des enzymes]] au travail en produisant certains des aromes d'huile.

La méthode traditionnelle est une forme valide de produire l'huile d'olive de qualité, si après que chaque extraction les disques soient correctement essuyées les restes de la pâte ; sinon ceux-ci entreront dans la production de fermentation des saveurs (appelées les défauts) qui souilleront l'huile d'olive plus tard produite. Un problème semblable peut affecter les meules, celle afin d'assurer la qualité parfaite, exigent également le nettoyage après chaque utilisation.

Aspects techniques : Le nettoyage approprié avec l'utilisation des olives de qualité produira l'huile de qualité.

Le travail de meulage des meules, une fois comparé à la méthode moderne, est plus proportionné parce qu'il rectifie les pulpes de drupes tout en touchant seulement légèrement l'écrou et la peau. Ceci réduit le dégagement des enzymes d'huile [[Rancidification|oxidation]] actuelles dans ces organes.

Une fois comparée à la méthode moderne l'introduction de l'eau est minimale, fait réduire le lavage du [[des polyphénols]].

La pâte épuisée, appelée [[pulpe]], a une basse teneur de l'eau lui faire un résidu plus facile pour contrôler.

Méthode moderne : La méthode moderne d'extraction de l'huile olive utilise un décanteur industriel près [[centrifugation]] séparent toutes phases.

Dans cette méthode que les olives sont écrasées par l'utilisation d'un moulin mécanique tournant, cette rectifie les olives dedans à une pâte fine.

Cette pâte est elles malaxed pendant 30 à 40 minutes dans l'ordre permettent aux petites gouttelettes olives d'agglomérer. Les aromes sont créés dans l'action de jet de ces deux étapes des enzymes de fruit.

Après la pâte est pompée dedans dans un décanteur industriel où les phases seront séparées. Faciliter le processus d'extraction avec la pâte là est ajouté une certaine quantité de l'eau.

Sinolea : C'est la méthode la plus récente pour extraire l'huile à partir des olives, il a basé sur le différent [[la tension superficielle de Surface_tension|]] de l'eau de végétation et l'huile, ces comportement physique différent permettent à l'huile d'olive d'adhérer à une plaque en acier tandis que les deux autres phases restent derrière. Décanteur).

L'avantage principal de cette méthode est la qualité d'huile produite. En réduisant le contact de la pâte avec de l'eau les pertes de prised des aromes et [[polyphénol]] s sont réduits au minimum. Plusieurs huiles de qualité sont lancées sur le marché fait extraire « Sinolea »

Premier pressé au froid - extraction froide

Plusieurs huilent sont lancés sur le marché a le premier pressé au froid ou l'extraction froide, ceci est une dénomination décrivant la température à laquelle l'huile a été obtenue.

Le premier pressé au froid se rapporte à des huiles obtenues avec la méthode traditionnelle, l'extraction froide wile se rapporte à des huiles obtenues par la méthode moderne ou de Sinolea.

La température du malaxation et de l'extraction est cruciale parce qu'elle a un effet important sur la qualité d'huile d'olive. Quand des températures sont appliquées les aromes plus volatils sont perdues et le taux d'oxydation d'huile est augmenté, produisant donc les huiles de qualité inférieure.

La température est ajustée fondamentalement en commandant la température de l'eau supplémentaire pendant ces deux étapes. Des températures sont employées pour augmenter la quantité d'huile d'olive obtenue de la pâte.

Point de vue du consommateur : L'huile d'olive de qualité peut être obtenue par toutes méthodes si des mesures appropriées sont prises. La qualité d'huile d'olive dépend de la qualité des olives elles-mêmes et le temps elles doivent attendre de la moisson à l'extraction, que sur la méthode d'extraction elle-même.