Hydrates de carbone : Pourquoi la taille importe

Si je rassemblais un dixième de dollar pour chaque fois moi ont vu ou entendu le mot « hydrate de carbone » - ou repris un livre sur le sujet, parce que cette matière - je serais une femme riche. Et naturellement nous tous avons entendu les mots à la mode : carb simple ; carb complexe ; carb élevé ; bas carb ; aucun carb. Mais savons-nous vraiment ce que est un hydrate de carbone ? Et les glucides vraiment aussi mauvais et engraissant que nous sont-ils sont dits sont-ils ?

En cet article, je ferai ma meilleure tentative de dévoiler le mystère de l'hydrate de carbone - et pourquoi il a un si mauvais coup sec et dur. Après tout, c'est les scientifiques de molécule et les nutritionnistes savent est la source principale d'énergie du corps.

CHIMIE DE BASIC :

D'abord la substance ennuyeuse. La chimie de base d'un hydrate de carbone. Je le maintiendrai bref : Les hydrates de carbone contiennent un atome de carbone attaché aux molécules d'eau. C'est important parce que c'est la structure et la taille d'un hydrate de carbone qui influence la vitesse par laquelle elle a converti en glucose (sucre) et puis en énergie.

POURQUOI LES GLUCIDES SONT-ILS UTILES ?

Avant que nous jetions un coup d'oeil aux différentes « tailles » des hydrates de carbone, regardons pourquoi ils nous sont utiles. Hormis assurer l'énergie du corps, les glucides sont également utiles pour le fonctionnement approprié des organes internes, aussi bien que la fonction appropriée des muscles et du système nerveux.

Le dispositif le plus passionnant d'un hydrate de carbone, dans l'opinion de cet auteur, cependant, est lui est capacité de faciliter la protéine et le gros métabolisme. Pour il s'avère, une fois utilisé sagement, des hydrates de carbone sont réellement utile en graisse de brûlure. LES TROIS PRINCIPAUX GLUCIDES ONT TROUVÉ EN NOURRITURES :

Après prenons un regard aux trois hydrates de carbone de base trouvés en nourritures (étant ennuyeuses toujours mais rester avec moi). Elles sont : sucres, amidons et fibre simples.

Les sucres simples viennent dans deux variétés. Le monosaccharide (sucre de signification une) sont rapidement digérés et presque immédiatement utilisés par le corps dû à leur structure « simple » (penser les fruits, les jus de fruit et le miel). La seconde, les disaccharides, acte presque de la même manière et sont une molécule plus grande. Les disaccharides, cependant, tendent à être plus des sucres de raffinage sont très doux pour goûter (penser le sucre blanc, la sucrerie etc.)

Le deuxième type de base de carb est les amidons ou ce que nous considérerions des glucides complexes (les polysaccharides) : nourritures telles que des pommes de terre, blé, riz, maïs. Ces glucides sont lents décomposent et prennent un certain temps d'être converti en énergie. En conclusion, il y a les fibres (penser le son). Les fibres n'ont pas beaucoup de valeur énergique, cependant, elles prêtent un certain appui au corps. Puisqu'elles n'ajoutent pas beaucoup de sucre au système, elles le font plus loin par la canalisation pour aider avec la fonction et l'élimination intestinales. D'ailleurs, elles réduisent le cholestérol et ralentissent l'absorpion de graisse. POURQUOI LA TAILLE IMPORTE

La théorie derrière de bas régimes d'hydrate de carbone est, quand le corps consomme trop d'hydrates de carbone que l'excès deviendra stocké par le corps en tant que graisse. C'est vrai.

Quand le corps ingère un hydrate de carbone, il vise à le convertir en glucose dès qu'il pourra, de sorte qu'il puisse être utilisé par le corps. S'il y a un certain excès, aucun problème, il obtiendra stocké comme glycogène dans l'espace limité des muscles. La difficulté surgit, quand les magasins ont excédé la capacité : les molécules restantes sont stockées en tant que graisse en grosses cellules qui peuvent infiniment augmenter (des horreurs !).

Cependant, ce qui si là était une manière à l'outsmart ce système en employant les différentes « tailles » des molécules d'hydrate de carbone à votre avantage ? Ce qui si vous pourriez garder les glucides brûlants de corps à un taux régulier selon la vitesse de votre métabolisme et de votre niveau d'activité ?

Écrire l'index glycémique. L'index glycémique est une balance qui t'indique (sur une base de nourriture-par-nourriture) le taux auquel un hydrate de carbone est converti en glucose. La balance est calibrée par le glucose lui-même (qui est évalué à 100). Plus est haut le nombre plus la conversion est rapide.

D'abord utilisé par des diabétiques pour empêcher le flux en sucre de sang, l'index glycémique (GI) est devenu une manière populaire d'obtenir tous avantages des hydrates de carbone sans menace de gros stockage.

Voici à ce que la balance ressemble :

Bas GI = 55 ou moins

GI moyen = 56 - 69

Haut GI = 70 ou plus

Pour voir un diagramme avec des échantillons d'une certaine visite préférée de nourritures :

http://thecompounder.com/GlycemicIndex.html

COMMENT LE GI EST-IL UTILE ?

Si la perte de poids ou l'entretien de poids est votre but (n'est pas il chacun ?), créer un régime autour des nourritures inférieures de GI diminuera des crêtes dans des niveaux de glucose. Il est aussi simple que celui.

Vous pouvez mettre en application ce modèle de manger en balayant les basses nourritures glycémiques et en visant à consommer une portion à chaque repas (être sûr de voir l'article sur la nourriture combinant dans cette question). Ceci vous aidera également à éviter les les deux les « hautes et bas » des précipitations de raffinage de sucre.

De plus hautes nourritures glycémiques peuvent être utiles, aussi, et sont considérées les nourritures de « rétablissement ». Des nourritures moyennes et hautes de GI devraient être consommées pendant jusqu'à deux heures après qu'exercice pour récupérer les hydrates de carbone perdus et pour maintenir les niveaux réguliers de sang-sucre.

Puisque le métabolisme change de la personne à la personne, il serait bon en valeur votre heure et effort de continuer une étude personnelle de l'index glycémique. Apprécier vos glucides par la vérification dedans sur vos nourritures préférées et décider quand elle est la meilleure pour les consommer.

Où obtenir cette information : Vous pouvez obtenir le maigre sur les index glycémiques de toutes vos nourritures préférées d'hydrate de carbone. Vérifier la base de données rechercheable à : www.glycemicindex.com

Dans la fermeture, voici quelques directives pour vous aider à mettre vos glucides à la bonne utilisation :

Viser à manger plusieurs petits repas pendant le jour. Choisir une portion des glucides pour chacun, GI de préférence bas.

Quand dans le doute choisir les hydrates de carbone qui sont naturels comme des légumes et des fruits.

Réduire au minimum les sucres de raffinage autant que possible.

En consommant des pains viser pour le blé au lieu du blanc.

Essayer de substituer les pommes de terre blanches avec le bonbon et de substituer le riz brun au blanc.