Intolérance de nourriture

Beaucoup de réactions désagréables d'expérience de personnes aux nourritures qu'elles ont mangées et suspect elles ont une « allergie de nourriture ». Cependant, seulement 2-5% d'adultes et 2-8% d'enfants sont vraiment « allergiques » à certaines nourritures. Le reste des personnes peut éprouver l'intolérance de nourriture, ou la sensibilité de nourriture, plutôt que la véritable allergie de nourriture.

Je pense qu'une leçon rapide est en règle… Une allergie de nourriture se produit quand un individu ingère un aliment (contenant habituellement une protéine) que le corps voit comme substance « étrangère » ou menaçante - connue sous le nom d'ANTIGÈNE ou ALLERGÈNE. Le système immunitaire de la personne répond en montant une attaque, produisant de grandes quantités d'anticorps d'IgE, qui s'attachent aux cellules de sang blanches spécialisées. Ces cellules libèrent l'histamine et d'autres substances inflammatoires, produisant des symptômes allergiques « classiques » du gonflement et de l'inflammation. Les conditions et les symptômes tels que la rhinite, l'asthme, wheezing, le gonflement de lèvre, la peau irritante, les ruches, et l'eczéma impliquent ce type de réaction « allergique ». Les allergènes impliqués ont pu être quelque chose d'une protéine de nourriture, du pollen des fleurs ou des herbes, des acarides de la maison-poussière ou du dander d'animal.

Réaction une « intolérante » de nourriture se produit également quand le corps « réagit » à l'ingestion d'un aliment. Cette réaction cependant peut ou peut ne pas impliquer le système immunitaire, et peut être provoquée par une protéine de nourriture, une molécule d'amidon ou de sucre, l'autre composant de nourriture, ou par un contaminant trouvé en nourriture (par exemple coloration de nourriture, préservatif etc.). Si le système immunitaire EST impliqué, c'est habituellement une classe différente de l'anticorps qui est produit, qui est pourquoi les essais standard d'allergie de nourriture peuvent produire des résultats négatifs, pourtant les symptômes nourriture-connexes apparents persistent. Beaucoup de symptômes liés à l'intolérance de nourriture sont provoqués par une réponse inflammatoire locale dans l'intestin, et un signe de la « inflammation » fondamentale.

Avec la nourriture « intolérance », elle vaut la peine l'arrangement, ce il est rarement la nourriture qui est le problème - c'est la réponse de la personne à lui ! Les nourritures contenant le blé ou le lait par exemple obtiennent des réputations en tant que « nourritures gâtées » dues aux réactions qu'elles peuvent produire dans certains. Tandis qu'elles peuvent très bien être des « nourritures de problème » pour certains, elles peuvent également être les nourritures très saines pour d'autres. L'intolérance de nourriture pourrait être retitrée en tant que « digestion pauvre », car les réactions à la nourriture sont souvent le résultat de la digestion pauvre ou compromise !

Ainsi que peut causer l'intolérance de nourriture ? Des intolerances de nourriture sont souvent provoqués par effort ! les personnes Nourriture-intolérantes ont souvent les niveaux bas d'IgA sécréteur, une classe des anticorps protecteurs trouvés dans l'intestin. Les anticorps d'IgA protègent le corps contre l'entrée des substances étrangères. L'effort mène à une diminution d'IgA sécréteur… un peu de cycle méchant vraiment, mais il explique certainement le rapport entre l'effort et l'intolérance de nourriture !

Les problèmes digestifs fondamentaux (par exemple bas l'acidité d'estomac, étripent la surcroissance bactérienne, une doublure « perméable » ou endommagée d'intestin, infection de levure ou production d'enzymes digestive pauvre) sont des « causes » communes d'intolérance de nourriture et doivent être adressés avant d'éviter des nourritures inutilement. La maladie, les calculs biliaires, et la pancréatite de vésicule biliaire peuvent également être des causes fondamentales des réactions aux nourritures, mais ceux-ci produiront d'autres symptômes aussi.

C'est habituellement de grandes particules de nourriture qui causent des réactions allergiques, ainsi la panne appropriée de la nourriture (particulièrement protéine) par l'intermédiaire de la cuisine et de la mastication est extrèmement importante. Les enzymes ou le probiotics digestives peuvent souvent aider trop à assurer la digestion complète, et une fois que la digestion est corrigée, les choses peuvent s'améliorer tout à fait spectaculairement.

Les signes et les symptômes de l'intolérance de nourriture peuvent être tout à fait divers, selon combien de temps la personne avait ingéré des allergènes de nourriture et la façon dont le corps « s'est adapté ». Les symptômes communs incluent le boursouflage, l'estomac restreignant, la diarrhée ou la constipation - oui généralement connue sous le nom de « IBS » ! L'intolérance à long terme de nourriture peut produire des symptômes totalement indépendants du système digestif et peut inclure la fatigue, le joint et le muscle faisant mal, la dépression, les maux de tête et la migraine, l'hyperactivité chez les enfants, et même certains désordres autoimmuns.

Le diagnostic d'une intolérance de nourriture plutôt que d'une allergie (par l'intermédiaire du sang d'anticorps d'IgE examinant) n'est pas facile, simplement parce que les réactions aux nourritures peuvent se produire de n'importe où entre 12-36 heures après avoir mangé… couplé au fait qu'un individu peut réagir à plus d'une nourriture ! Les régimes d'exclusion/réintroduction sont le « étalon or or » des essais et les plus utiles une fois faits correctement. Ils doivent être adhérés à pendant au moins 2-4 semaines au commencement, et sont toujours meilleurs faits sous les conseils d'un nutritionniste ou d'un diététicien enregistré avec l'expérience de l'allergie et de l'intolérance de nourriture.

Les diverses analyses de sang sont maintenant disponibles (la plupart des utiles sont des essais d'anticorps d'IgG - disponibles maintenant par l'intermédiaire de l'échantillon de sang de piqûre d'épingle) qui peut prouver utile dans beaucoup de cas - mais seulement quand il y a des symptômes apparents. L'essai de Vega (écoulement de mesure d'énergie) et la cinésiologie (force de muscle examinant) sont entièrement dépendants sur la compétence du praticien, ainsi comment efficace ils sont réellement sont très difficiles à mesurer. Celui qui l'essai, aucun soient 100% précis, et changements au régime d'une personne basé purement sur les résultats d'une cause d'essai plus de confusion que la clarté, et mènent très souvent à manger non équilibré, aux phobies inutiles de nourriture, et aux insuffisances nutritives possibles.

Ce qui pour vous faire si vous suspectez avoir une intolérance de nourriture

1) Garder un journal intime de nourriture et noter quand les symptômes se produisent
2) Essayer et identifier les nourritures possibles de problème
3) Chercher le conseil sur la façon dont adapter le régime pour améliorer la digestion
4) Manger un régime divers, frais et nutritif

Les nourritures le plus généralement allergiques… Ont effrayé le lait, fromage, le soja, oeufs, arachides, blé, gluten, levure, maïs, seigle, le chocolat (souvent le lait en chocolat !), café, thé, alcool (c'est les produits chimiques et les préservatifs dans l'alcool, pas l'alcool par parole), agrumes (citrons, oranges), pomme de terre blanche, boeuf, diverses épices, tomate, malt, porc, additifs chimiques, colorations et préservatifs en nourriture (particulièrement tartrazine, benzoate de sodium, aspartame).

Des intolerances de nourriture mieux sont traités par l'action d'éviter de la nourriture offensante pendant une période prescrite, suivie d'un régime de « rotation », dans lequel des nourritures de problème sont seulement mangées tous les trois à quatre jours, au lieu du journal. Les enfants en bas âge peuvent souvent réintroduire des nourritures après trois mois d'action d'éviter, tandis que les adultes peuvent avoir besoin de six à douze mois d'action d'éviter.

Beaucoup d'intolérance de nourriture et même quelques problèmes d'allergie de nourriture s'installent après action d'éviter à long terme, et particulièrement quand la digestion est améliorée. Quand un aliment de problème est seulement mangé économiquement, les symptômes sont moins pour retourner. L'importance de tourner des nourritures change de la personne à la personne et peut être liée à la sévérité des allergies.

Les nourritures suivantes sont moins pour provoquer des réactions allergiques :

Boissons :
Lait d'amande, lait de quinoa, thés d'herbe, jus de pomme et d'autres jus de fruit purs ou fraîchement serrés sans sucre ou additifs (50:50 dilué avec de l'eau).
Des boissons rôties de grain peuvent être employées comme produits de remplacement de café. Si vous aimez le café frais, la racine de pissenlit que vous pouvez rectifier dans une rectifieuse de café.
Le lait du soja est très bien À MOINS QUE vous ayez une allergie au soja !

Céréales :
Avoine (à moins que vous avez diagnostiqué la maladie coeliaque ou êtes connus pour être « sensible » au gluten)
Farine d'avoine et Oatbran
Gruau de quinoa
Céréale soufflée de riz et de millet
Mueslis faits maison

Grains et farines :
Farine de pois chiche
Fécule de pommes de terre
Farine de sarrasin
Farine de riz

Gains entiers cuits :
Orge d'avoine, de millet, de perle ou de pot, gruau de sarrasin (également connu sous le nom de Kashi), riz brun, riz basmati, amaranthe, quinoa, 100% nouilles de soba de sarrasin, nouilles de riz.

Pains :
Pains germés de grain, pain de riz, seigle 100% ou pain écrit (affiner souvent avec les individus blé-sensibles), d'autres blé et pains sans levure
gâteaux 100% de riz
biscuits 100% de seigle

Légumineuses :
Haricots
Pois chiches
haricots de Noir-oeil
Haricots nains
Lentilles
Flageolets
Haricots de Pinto
Pois
Haricots verts
Tofu (lait caillé de soja)

Des haricots secs devraient être imbibés durant la nuit. Verser outre de l'eau et du rinçage avant la cuisine pendant le temps réparti. Les haricots en boîte contiennent souvent le sucre supplémentaire ou d'autres allergènes potentiels, ainsi si utilisé ils doivent être bien rincés.

Des écrous et des amandes de graines, des graines de citrouille et des graines de tournesol - manger cru sans des beurres d'écrou du sel etc. sont des diffusions fortement nutritives à employer au lieu du beurre ou de la margarine, par exemple Tahini, beurre d'amande, noisette ou beurre d'anarcadier.

Huiles :
Utilisation pressée au froid ou huiles expulseur-serrées (fournies par des magasins d'aliment naturel), car elles sont plus sûres. Ne pas employer huile d'huile de maïs ou la « végétale » d'une source non spécifiée, comme c'est habituellement huile de maïs.
Huile de graine de colza
Huile de lin oléagineux (lin oléagineux ou semence d'oeillette comestible)
Huile d'olive
Huile de carthame
Huile de sésame
Huile du soja
Huile de tournesol

Protéine :
Poissons blancs frais, saumons, maquereau et thon et la plupart de poissons, d'agneau, de volaille et de volaille en boîte.

Légumes et fruit
Tous les légumes excepté le maïs sont généralement acceptable à un régime de bas-allergène, de même que tous les fruits excepté des agrumes. Les tomates peuvent souvent poser des problèmes et devraient être évitées par les individus susceptibles. D'autres membres de nourriture de la famille de nightshade (pommes de terre, aubergine, poivres) peuvent prouver problématique avec des victimes d'arthrite.