Jazz vers le haut de vos repas avec des amandes

Le dictionnaire définit une amande comme grain du fruit d'un arbre. Mais les commerçants de route en soie ont pensé aux amandes comme source portative et savoureuse de nourriture. Beaucoup de cultures, y compris le Romans, ont réservé des amandes pour des célébrations. Aujourd'hui, bon nombre d'entre nous préparent les recettes de vacances qui contiennent des amandes.

Pourquoi les amandes ont-elles été populaires pendant des siècles ?

La réponse : Les amandes ont une saveur unique et donnent à nourriture un craquement supplémentaire. Les amandes grillées et les raisins secs d'or, par exemple, transforment le riz cuit de base en pilaf savoureux. Les amandes donnent le vert et les salades de viande un poinçon supplémentaire de saveur. Ajouter 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande à la préparation de pudding de vanille la fait que le goût comme faire-de-rayent.

Mettre les amandes sur votre liste et jazz d'épicerie vers le haut de vos repas. Le potage au curry d'amande ressemble à du prix de compagnie, mais c'est samedi un dîner délicieux de nuit une fois servi avec du pain croustillant. La granola d'Amande-Abricot est parfaite au temps de déjeuner et au temps de casse-croûte. L'extrait d'amande et les amandes entières rendent ces biscuits d'amande chinois doublement bons.

POTAGE AU CURRY D'AMANDE

2 cuillers à soupe d'huile de canola, le beurre de 1 cuiller à soupe, 1/2 mettent en forme de tasse les amandes entières, poudre de cari de 2 tespoons (ou plus), 3 cuillers à soupe + 1 farine granulaire de cuillère à café, 2 tasses de lait écrémé, 2 tasses de poulet des actions (d'un carton) 1/2 de cuillère à café de sel à faible teneur en matière grasse de lumière

Dans une grande casserole, font sauter des amandes dans le pétrole de canola, le beurre, et la poudre de cari jusqu'à ce que des écrous soient légèrement brunis. Enlever les écrous avec la cuillère encochée et refroidir. Mettre les amandes dans un processeur de nourriture et le processus pendant environ 10 secondes, ou jusqu'aux écrous sont rectifiés.

Arroser le huile-beurre restant d'excédent de farine dans la casserole. Faire cuire l'excédent à température moyenne, en remuant constamment, pour qu'une minute forme un roux. En utilisant un battage, ajouter graduellement les actions de lait et de poulet aux roux. Remuer le potage jusqu'à slighty épaissi. Ajouter les amandes et le sel moulus au potage. Servir immédiatement, garni avec le persil frais. Rendement : 4 portions.

GRANOLA D'ALMOND-APRICOT

Ingrédients secs : 6 tasses de farine d'avoine crue, 1 cannelle de cuillère à café, amandes coupées en tranches par tasse de 1/2

Ingrédients humides : 2 cuillers à soupe d'huile de canola, 3 cuillers à soupe de jus de pomme congelé (non dilué), miel de 1/4 tasse, extrait d'amande de 2 cuillères à café

Préchauffer le four à 300 degrés. Combiner les ingrédients secs dans une grande cuvette. Combiner les ingrédients humides dans une petite cuvette. Ajouter les ingrédients humides pour sécher et se mélanger bien. Rayer une casserole de roulement de gelée avec le clinquant de non-bâton. Verser le mélange de granola dans la casserole et écarter également. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce que la granola soit brun d'or. Après que la granola se soit refroidie ajouter les abricots secs 1/4 par tasse, coupent en bandes minces. Rendement : Environ 7 tasses.

BISCUITS d'AMANDE CHINOIS (désolés, ce ne sont pas bas-calories.)

Crisco beurre-assaisonné 1 par tasse, sucre de tasse de 1/2, tasse Splenda, sucre brun de 1/3 tasse, 1 bicarbonate de soude de cuillère à café, 2 grands oeufs (température ambiante), extrait d'amande de 1 cuiller à soupe, sel de 1/2 de cuillère à café de 1/2, 3 tasses pré-a tamisé la farine, 1 cuillère à café (ou plus) de l'eau, amandes entières de 1 paquet (3 1/4 once)

Dans la grande cuvette de mélange, le battement Crisco, a granulé le sucre, Splenda, et sucre brun jusqu'à ce que flullfy. Ajouter les oeufs et l'extrait d'amande. Battre une minute davantage. Avec le mélangeur à la plus basse vitesse, ajouter les ingrédients restants, EXCEPTÉ des amandes. Finir de mélanger la pâte avec une cuillère en bois, ajoutant quelques gouttes d'eau au besoin.

Façonner la pâte en de petites boules. Rouler les boules en sucre granulé. Mettre les boules sur la casserole faisante cuire au four préparée, un pouce de distante, et les aplatir légèrement. Placer une amande entière au centre de chaque biscuit. Faire à 350 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'aux bords commencer cuire au four à brunir. Rendement : 5 douzaines.

Copyright 2005 par Harriet Hodgson. Pour apprendre plus au sujet de son travail vont à http://www.harriethodgson.com