L'échantillon 1976 de vin de Paris

Le 24 mai 1976 la vallée de Napa a émergé en tant qu'une des régions vinifères du ministre du monde. L' fondateur Steven Spurrier de du Vin d'academie a rassemblé un groupe choisi de goûteurs français pour effectuer un essai sans visibilité de dégustation comprenant 4 rouges bien choisis de Bordeaux et de 6 cabines de vallée de Napa. Le groupe de goûteurs s'est réuni pour juger la concurrence étaient parmi les plus bons professionnels du vin de la France. Leurs qualifications impressionnantes ont donné la légitimité d'échantillon dans les yeux du monde.

Les identités du vin ont été cachées aux juges jusqu'à ce que les points aient été correspondus. Chaque vin a été évalué sur un certain nombre de critères choisis, et quand tout était dit et fait, le vin de Californie ne serait jamais identique.

Les 1973 caves de saut de mâles S.L.V. Cabernet sauvignon ont sorti battement victorieux les goûts du Chateau Haut-Brion et du Mouton-Rothschild de Chateau. C'était un renversement des proportions épiques ; une surprise même pour des mâles sautent le propriétaire Warren Winiarski de caves.

La victoire est devenue notoire pendant que le « projectile vinicole entendait autour du monde, » et ses effets ont été sentis presque immédiatement. Les meilleures cabines de la vallée de Napa ont été maintenant considérées comme sur le pair avec les vins rouges légendaires produits en Bordeaux, le lieu de naissance des mélanges Cabernet sauvignon. C'était l'un des événements les plus importants simples dans l'histoire de viticulture de la Californie.

Les premières vignes ont été plantées dans la région pendant la fin du 19me siècle. Malheureusement, la plupart de ces vignes ont été détruites par la phylloxéra ou la prohibition.

Pendant les années 50, le saut de mâles a été couvert par des plantations de divers arbres fruitiers. Cependant, la fée de Nathan a su que la terre a eu le potentiel vinicole. La fée a planté sa vigne célèbre Cabernet sauvignon et d'autres ont commencé à suivre. Warren Winiarski a acquis ce qui est devenu des caves de saut de mâles en 1970.

Le saut de mâles est connu pour son climat modéré et frais et sols volcaniques et bien-vidangés. C'est ces conditions qui donne à des mâles des varietals de Bordeaux de saut leur intensité unabrasive caractéristique, et a gagné des mâles pour sauter le titre « d'un poing de fer dans un gant de velours. »

La géologie de saut de mâles est cassée vers le haut dans deux sections distinctes : les collines et les terres en contre-bas. Les sols rocheux et volcaniques sur le flanc de coteau sont plantés presque exclusivement avec des varietals de Bordeaux, notamment Cabernet sauvignon. Le sol de flanc de coteau s'écoule extraordinairement bien, traduisant en grands systèmes de racine qui recherchent des sources d'eau souterraines. Les effets sont des vignes saines qui produisent une petite quantité de raisins avec des saveurs intenses.

Bien que le saut de mâles soit le plus connu pour ses varietals de Bordeaux, les terres en contre-bas produisent également les vins de gain de récompense. Puisque cette section de saut de mâles est près du fleuve de Napa, les sols se composent de roches de vase, d'argile et de fleuve. En plus, les sols sont poivrés avec le sédiment volcanique alluvial qui a délogé vers le bas du flanc de coteau au cours des années. Chardonnay et Sauvignon Blanc dominent des plantations dans la présente partie de la région.

Il y a une petite arête qui court le nord et les mâles encadrants de sud sautent que les entonnoirs s'enroule du compartiment de San Pablo par cette région. Ces vents refroidissent le secteur, et maintiennent l'acidité haute dans les raisins. Couplé aux jours ensoleillés et aux sols bien-vidangés, ceci mène aux vins de la profondeur et de l'équilibre considérables.

Vu la complexité de la viticulture et de la vinification, il est difficile d'isoler les conditions spécifiques qui se dirigent vers le grand vin. Mais le saut de mâles a prouvé à maintes reprises qu'il a les conditions nécessaires pour produire des crus de qualité rare.

En raison du microclimat et des sols uniques des mâles sauter, il a été donné le statut d'AVA en 1989. AVA représente la région américaine de viticulture, et est une désignation importante pour qu'un secteur vinifère réalise. Chaque AVA est identifié pour être fondamentalement distinct des abords en termes de sol et climat. Pour n'importe qui qui veut éprouver le crème de la crème de la vallée de Napa, une cabine de saut de mâles satisfera même le discernement du palais.