L'attaque de mouchard des graisses de transport

Si vous êtes comme la plupart des personnes, vous êtes probablement confondus au sujet des graisses de transport. Quelles sont-elles ? Quelles nourritures les ont ? Quel est le risque sanitaire ?

La vérité est, des graisses de transport sont partout. Ils menacent sur les étagères dans presque chaque bas-côté de nos magasins d'épicerie. Au moment même où vous pensez que le sac du maîs éclaté de micro-onde était un choix sain pour un casse-croûte… il ne pourrait pas être. Pas en raison du maîs éclaté lui-même mais en raison de ce qui a été ajouté à lui.

Ainsi quelles sont-elles ? Les graisses de transport sont le résultat d'une hydrogénation appelée de processus où elles prennent l'huile relativement saine et la transforment en forme pleine à l'aide prolongent la durée de conservation et la fraîcheur du produit. Quand ces graisses deviennent pleines, nos corps les traitent plutôt les graisses saturées. L'évidence prouve que la consommation de la graisse saturée et de la graisse de transport peut augmenter notre cholestérol de LDL (le « mauvais ») qui augmente le risque de maladie de l'artère coronaire. Il y a également de l'évidence à soutenir que les graisses de transport peuvent réellement diminuer notre cholestérol de HDL (« bon »). Presque 13 millions d'Américains souffrent de la maladie de l'artère coronaire et plus de 500.000 meurent tous les ans des causes liées à la maladie de l'artère coronaire. La maladie de coeur est la cause du numéro un de la mort pour des hommes et des femmes aux Etats-Unis.

Malheureusement, les graisses de transport ont été une graisse « cachée » pendant des années. Elles sont très populaires dans des chaînes d'aliments de préparation rapide parce qu'elles sont peu coûteuses de produire, faciles à employer, et elles n'éclaboussent pas. La réalité est… lui est dans tout des biscuits aux pains aux céréales et donc, les gens qui ont pensées qu'elles faisaient de bons choix de nourriture ont pu avoir ajouté plus gros à leur régime qu'eux ont prévu.

Voici quelques échantillons de l'attaque de surprise des graisses de transport :

1. Écarte. La margarine et le rapetissement sont chargés avec des graisses de transport. La margarine de bâton a 2.8 grammes de graisse de transport par rapetissement de cuiller à soupe a 4.2 grammes de graisse de transport par bout de cuiller à soupe : rechercher les margarines molles de baquet qui n'indiquent « aucune graisse de transport » sur le récipient

2. Potages. Les nouilles de Ramen et les tasses de potage contiennent les niveaux très élevés des graisses de transport

3. Céréales. Beaucoup de céréales qui l'autre sage d'être des choix sains contiennent « les graisses cachées »

4. Biscuits et maîs éclaté

5. Beaucoup de préparations populaires de crêpe et de gaufre

Les bonnes nouvelles

Aux termes de nouveaux règlements de FDA, pour le 1er janvier 2006, les consommateurs pourront trouver la graisse de transport énumérée sur des étiquettes de nutrition sous la ligne pour la graisse saturée. Vous ne verrez pas une valeur quotidienne de pour cent parce que les graisses de transport ne sont pas un aliment normal et nous n'avons pas besoin de elles dans notre régime pour aucune raison. Plus vous pouvez limiter votre grosse prise de transport, le meilleur. Les fabricants commenceront à introduire progressivement les nouvelles étiquettes avant qui date-limite.

Les nouvelles meilleures sont que la conscience publique des graisses de transport a déjà lancé quelques compagnies pour changer leurs manières. La configuration de Frito a indiqué qu'elles enlèveront des graisses de transport de Doritos, de Cheetos, et de Tostitos. McDonalds a signalé qu'ils enlèveront le ½ des graisses de transport de leurs pommes frites. Ces nourritures entrer immobile dans « de temps à autre » la catégorie mais enlever des graisses de transport aidera certainement.

Jusqu'à ce que les nouvelles étiquettes soient disponibles, la meilleure manière de savoir si vos nourritures préférées ont des graisses de transport est de lire la liste d'ingrédients. Si vous voyez les termes « hydrogénés ou l'huile partiellement hydrogénée » puis elle contient des graisses de transport. Vous pouvez également parier que toutes les marchandises cuites au four commerciales comprenant des gâteaux, des pâtés en croûte, et des butées toriques seront également chargées avec « de la graisse cachée ».

La conscience est votre meilleure défense en limitant des graisses de transport de votre régime. Lire vos étiquettes et faire vos choix sagement.

© Meri Raffetto RD, 2004