L'harmonie entre la nourriture et le vin

Le vin est une boisson sociale qui devrait être appréciée à la compagnie des amis et. nourriture.

La bonne combinaison entre la nourriture et le vin est une source de bonheur final pour chaque connaisseur. Le vin et la nourriture peuvent tirer bénéfice du bon appareillement. Le vin droit peut accentuer des aspects gastronomiques inattendus de nourriture et vice-versa, vin peut briller dans une nouvelle lumière une fois accompagné du plat droit. Le savor le splendor de telles combinaisons, une n'a pas besoin de fréquenter les restaurants chers et d'acheter les vins surestimés. Plutôt, en combinant la nourriture et le vin c'est intuition et curiosité à un qui sont d'importance primordiale.

La plupart des règles pour la nourriture agréable - les mélanges de vin remontent au 19ème siècle et sont faits par les cuisiniers français qui voyagent autour de l'Europe montrant à d'autres nations le savoir-vivre français. C'est depuis lors que nous savons que le champagne est bien assorti aux huîtres, au vin blanc - avec les fruits de mer, et le vin rouge - avec le jeu et aux viandes rouges. Ces règles, cependant, ont été violées beaucoup de fois tout au long des années parce que la nature de certains plats et la variété riche de vin disponible tiennent compte d'une interprétation beaucoup plus libre. Par exemple, des viandes rouges ont pu être rendues plus agréables par des vins blancs plus forts.

Une approche plus pratique pour combiner le vin avec la nourriture est d'éviter n'importe quel dissonance possible entre elles. Par exemple, les stands exceptionnels d'un vin dehors bien mieux une fois accompagnés d'un plat pas aussi sophistiqué qui mettent en évidence les qualités superbes du vin au lieu du combat avec lui. Les certains vins et nourritures « ont trouvé » au cours des années et représentent particulièrement des combinaisons appropriées. Généralement telles sont les vins et les nourritures régionaux. Presque tous les plats locaux sont mieux assortis aux vins de leurs régions.

Une partie incline pour faire la bonne nourriture - choix de vin :

Essayer d'équilibrer le poids de tous les deux, c.-à-d. des plats lourds et ceux avec un goût fort, tel que le jeu et la viande rouge devraient être appréciés avec du vin également lourd. Dans la plupart des cas tels sont les vins rouges mais quelques blancs gros pourraient être une alternative également appropriée.

Les vins secs ont pu développer un goût aigre ou même amer très désagréable si servi avec des desserts. Généralement des déserts sont servis avec des vins qui sont au moins comparablement doux, sinon plus doux.

Des vins avec l'acidité élevée sont mieux assortis à lourd, riche en gros plats. C'est parce que le contenu à haute teneur en graisses nie l'impact de l'acide.

des vins de Haut-tannin devraient être combinés avec des nourritures riches en protéines. Les protéines combinent avec des tannins, de ce fait diminuant le goût de tannin. Les vins faits à partir des variétés de raisin qui contiennent beaucoup de tannins, tels que Cabernet sauvignon et Syrah sont un excellent match pour les viandes rouges et d'autres aliments riches en protéines. D'une part, les vins de haut-tannin acquièrent un goût métallique désagréable si combiné avec des poissons et d'autres fruits de mer. Ou ils pourraient avoir un goût extrêmement amer une fois combinés avec les plats salés. Tellement finalement… qui vin ? Vous pourriez avoir à l'esprit les règles au-dessus de en faisant votre choix mais n'êtes pas aveuglés par elles et ne jamais prendre des choses pour accordé. Même lorsque vous êtes convaincus que vous avez trouvé le vin parfait pour un certain plat, un petit changement, tel qu'un mauvais rendement, un changement de la technologie de production, ou autre, pourrait vous décevoir. Avoir ainsi un esprit ouvert et être prêt à expérimenter. Inutile de dire, beaucoup de périodes les résultats serait un peu étrange mais c'est ce qui fera l'expérience entière intéressant ! !