L'histoire du chocolat

Se demander jamais comment ces dessert et ingrédient préférés pour les marchandises cuites au four sont survenus ? Que diriez-vous du morceau célèbre de chocolat ?

Notre amour de chocolat a commencé en arrière en 1828 où un chimiste hollandais Johannes Van Houten a proposé une manière de séparer la graisse (le beurre de cacao) des graines de cacao moulues. Ceci a fourni la poudre de cacao qui a goûté beaucoup meilleure que l'haricot entier. Bientôt assez de personnes proposaient des manières de mélanger la poudre à du lait et faire les barres de chocolat et la première barre (Suisse naturellement) a été vendue en 1875.

Le chocolat vient de la graine de cacao. Ces graines sont trouvées dans des cosses qui se développent sur le tronc et les branches inférieures de l'arbre de cacao. Cet arbre est indigène l'Amazone et au Brésil mais est cultivé dans beaucoup de climats tropicaux aujourd'hui. Les cosses prennent environ 6 mois pour se développer et du cacao peut être moissonné environ deux fois par an.

Maintenant que vous savez d'où il vient, vous pourriez se demander comment le chocolage finit vers le haut comme barre de sucrerie. Les cosses sont moissonnées, fermentées et d'abord séchées. (les chocolats gastronomes emploient le coca qui est séché en utilisant un processus normal qui prend 7 jours, le chocolat produit en série n'est pas et la différence est dans le goût !). La poudre est serrée pour extraire le beurre de cacao alors qu'il est mélangé en arrière ainsi que d'autres ingrédients pour faire le chooclate. D'autres ingrédients incluent la boisson alcoolisée de sucre et de cacao. Si le résultat désiré est lait ou le chocolat blanc, du lait ou le lait en poudre sont également ajoutés.

Aujourd'hui, nous avons 3 types de base de chocolat, de chocolat du lait, de chocolat blanc et de chocolat foncé. Chacun est fait avec les ingrédients légèrement différents mais l'ingrédient le plus important est la poudre de cacao. Si vous avez jamais mangé des chocolats gastronomes, vous noterez la différence dans le goût que ce d'une barre et de ceci de sucrerie régulière est parce que le chocolat produit en série contient peu de solides de cacao. En fait du chocolat produit en série est fait avec les ingrédients inférieurs et l'expérience de le manger ne peut pas être comparée à cela des chocolats gastronomes fins - ils coûtent plus mais sont bons en valeur l'argent !

Une utilisation préférée de chocolat est le morceau de chocolat qui peut être employé dans n'importe quoi des biscuits aux brownies ou être mangé comme est ! Le morceau de chocolat a une histoire intéressante qui remonte à 1930 où elle « a été inventée » pour l'usage en biscuits de maison de péage par Ruth Wakefield. Wakefield était le propriétaire de l'auberge de Chambre de péage en Whitman le Massachusetts et a fait les repas pour les invités elle-même. Elle était tout à fait renommée pour ses biscuits et pendant un jour tandis qu'elle faisait cuire au four, un ingrédient absent l'a forcée à remplacer cassé vers le haut des barres de chocolat mi-douces le chocolat de boulangers. Le résultat était des biscuits de morceau de chocolat !

Une fois que les biscuits étaient inventés, ils sont devenus si populaires que c'était seulement une question de temps avant que le morceau de chocolat comme produit ait été soutenu. Vous voyez, la barre que Wakefield a employée pendant qu'un produit de remplacement lui était donné par Andrew Nestle et il frappait une affaire avec elle pour imprimer la recette sur le dos du paquet en échange pour un approvisionnement de vie en chocolat de Nestle !

Mais ce n'était pas jusqu'en 1939 que les morceaux ont été empaquetés comme nous les savons. Avant cela se niche a imprimé la recette sur le paquet des barres et a même inclus un petit découpeur de sorte que les gens aient pu les employer pour faire les biscuits facilement.