L'importance de la protéine comme un supplément de nutrition de sports - pièce un

PROTÉINE - LA CENTRALE ÉLECTRIQUE

L'importance de la protéine - et la question de si la protéine supplémentaire est nécessaire pour l'exécution de sports est l'une des matières le plus avec chaleur discutées parmi des scientifiques, des entraîneurs et des athlètes de sports et a été contestée depuis la période des Grecs antiques. La protéine a été longtemps associée à la puissance et à la force, et comme constituant principal de muscle, il semblerait logique qu'une prise accrue de protéine augmenterait la taille et la force de muscle.

Traditionnellement, les scientifiques ont estimé dont les athlètes n'ont pas besoin pour consommer plus que le RDA pour la protéine et que consommant n'importe quoi plus grand que cette quantité ne produirait aucun autre avantage. Cependant, la recherche depuis les années 80 a émis des doutes sur cette vue. Il y a de l'évidence considérable qui les besoins de protéine des individus actifs sont uniformément plus hauts que ceux de la population générale.

Ce chapitre aidera à te donner un plus plein arrangement du rôle de la protéine pendant l'exercice, et te permet d'établir de combien vous avez besoin. Il montrera comment les différentes conditions dépendent du sport concerné et du programme de formation, et aussi comment elles sont liées à la prise d'hydrate de carbone. Un exemple d'un menu quotidien est donné à l'exposition comment répondre à vos propres exigences de protéine, et fournir une base pour développer votre propre menu. Car plus d'athlètes abandonnent la viande et choisissent un régime végétarien, ce chapitre explique comment vous pouvez obtenir la suffisamment de protéine et d'autres aliments pour l'exécution maximale à un régime viande-libre.

POURQUOI EST-CE QUE J'AI BESOIN DE PROTÉINE ?

La protéine compose une partie de la structure de chaque cellule et tissu dans votre corps, y compris votre tissu de muscle, organes internes, tendons, peau, cheveux et ongles. En moyenne, elle comporte environ 20% de votre poids au corps entier. La protéine est nécessaire pour la croissance et la formation du nouveau tissu, pour la réparation de tissu et pour régler beaucoup de voies métaboliques, et peut également être employée comme carburant pour la production énergétique. Elle est nécessaire également pour préparer à presque tout les corps des enzymes aussi bien que de diverses hormones (telles que l'adrénaline et l'insuline) et neurotransmetteurs. La protéine a un rôle en maintenant l'équilibre liquide optimal dans les tissus, en transportant des aliments dans et hors des cellules, l'oxygène portant et en réglant la coagulation de sang.

Quels sont des acides aminés ?

Les 20 acides aminés sont les modules des protéines. Ils peuvent être combinés dans diverses manières de former des centaines de différentes protéines dans le corps. Quand vous mangez la protéine, elle est décomposée dans votre région digestive en plus petites unités moléculaires - les acides aminés et les dipeptides simples (deux acides aminés liés ensemble).

Douze des acides aminés peuvent être faits dans le corps à partir des autres acides aminés, hydrate de carbone et azote. Ceux-ci s'appellent dispensables, ou non essentiels, des acides aminés (DAAs). Les autres huit se nomment nécessaire, ou essentiels, des acides aminés (IAAs) signifiant qu'ils doit être fourni dans le régime. Chacun des 20 acides aminés est énuméré dans le tableau 3.1. Les acides aminés à chaînes branchées (BCAAs) incluent les trois IAAs avec une configuration moléculaire embranchée : valine, leucine et isoleucine. Elles composent un tiers de protéine de muscle et sont un substrat essentiel pour deux autres acides aminés, une glutamine et une alanine, qui sont libérées en grande quantité pendant l'exercice aérobie intense. En outre elles peuvent être employées directement comme carburant par les muscles, en particulier quand le glycogène de muscle est épuisé. À proprement parler la condition du corps est pour les acides aminés plutôt que la protéine.

Ceux-ci sont alors rassemblés dans de nouvelles protéines contenant des centaines ou même des milliers d'acides aminés liés ensemble.

Quels types de protéine y a-t-il ?

Il y a quatre types de protéine utilisés généralement comme suppléments de protéine.

1. protéine de lactalbumine
. caséine 2
. protéine de soja 3
. protéine des oeufs 4

La protéine de lactalbumine est l'un des deux types principaux de protéine trouvés en lait (l'autre est caséine). Elle est formée quand du lait est caillé (comme dans la fabrication de fromage), séparant le lait caillé (qui contient principalement la caséine) du lait (qui contient la protéine, le lactose et la graisse de lactalbumine).

La caséine est l'autre protéine du lait principale. C'est fondamentalement le lait caillé, formé quand du lait est séparé dans les laits caillés et le lait. Le fromage blanc à faible teneur en matière grasse est la plupart du temps protéine de caséine ainsi qu'un peu de lactose et calcium.

La protéine de soja est extraite à partir du soja.

La protéine d'oeufs se rapporte aux protéines trouvées en oeuf entier.

Métabolisme de protéine

Des protéines de tissu sont continuellement décomposées (catabolised), déchargeant leurs acides aminés constitutifs dans « la piscine libre », qui est située dans des tissus de corps et le sang. Par exemple, la moitié de votre protéine au corps entier est décomposée et a remplacé tous les 150 jours. Les acides aminés absorbés de la nourriture (IAAs) et les acides aminés dispensables (DAAs) faits dans le corps à partir de l'azote et de l'hydrate de carbone peuvent également entrer dans la piscine libre. Une fois dans la piscine, les acides aminés ont quatre destins. Ils peuvent être employés pour construire de nouvelles protéines, ils peuvent être oxydés pour produire l'énergie et ils peuvent être convertis en glucose par l'intermédiaire de la gluconéogenèse ou ils peuvent converti en acides gras. Pendant la production énergétique, la pièce d'azote de la molécule de protéine est excrétée en urine, ou probablement en sueur.