La substance de la poésie - Mead

Les gens avaient bu les boissons fermentées depuis l'aube de la civilisation. Au début, la production de l'alcool a pu avoir été accidentelle. Avec le temps, c'est devenu un art.

Mead est une boisson faite à partir du miel fermenté. Ceci boivent très était le père-fondateur du vin et de la bière. Un puriste pourrait juste s'en tenir juste à la recette la plus simple du miel, de l'eau, et de la levure, mais certains, comme me, ajoutent quelques ingrédients additionnels pour complimenter l'ingrédient principal.

Ma première introduction au hydromel était sur mon anniversaire. J'ai préparé un régal médiéval, chaque ingrédient soigneusement choisi pour être historiquement précis ou au moins aussi précis qu'il pourrait être. Un ami à moi apportés le long du hydromel fait connaître par une brasserie également pour brasser Tej, un vin éthiopien de miel. C'était un accompagnement bienvenu aux saveurs douces et savoureuses des divers plats médiévaux.

J'ai acquis un goût pour le hydromel tandis qu'au Danemark. J'allais à une école folklorique, et deux de nos activités favorisées chantaient et buvaient. Un magasin de vins et de spiritueux local a porté le hydromel dans une bouteille en céramique. L'étiquette a dépeint deux Vikings, qui ont semblé apprécier plutôt heureux leur brassent hors des klaxons. Mes amis et moi avons commencé à avoir de petites parties que nous avons convenablement doublé le « rire bébête Fest de Viking. »

Après que l'école ait fini, je suis retourné à la maison. J'ai aspiré à faire le hydromel. J'avais brassé pour des années, mais la plupart de ces expériences finies dans l'échec. Cette fois autour j'ai été déterminé pour rendre quelque chose de buvable. Mon premier groupe a été plutôt réduit. J'ai bouilli le miel dans l'eau, l'ai laissé se refroidir à la température ambiante, levure supplémentaire, et l'ai placé de côté pour fermenter pendant deux semaines. J'ai voulu l'essayer, ainsi après les deux semaines étais vers le haut, j'ai décidé de l'essayer. Il n'était pas mauvais, mais il n'était pas merveilleux non plus. Il a montré des signes de la carbonation, ses bulles a doucement chatouillé mon palais. Le goût était arrosé vers le bas, mais je travaillais au loin d'une théorie et pas au loin d'une recette.

La prochaine fois que j'ai brassé j'ai été disposé. Je suis sorti et ai obtenu un kit de base de brassage. J'ai employé plus de miel cette fois et ai également décidé d'employer quelques additifs et agents de clarification tels que la gélatine, les houblon, la lavande, et la hanche rose. J'ai employé la levure de champagne au lieu de la levure de pain pour une meilleure saveur. Ceci brassent fermenté pendant deux semaines, j'alors l'a vieillie pour deux davantage, mis en bouteille lui, et gauche il à l'âge sur un support pendant environ deux mois supplémentaires. Le résultat de fin était quelque chose de merveilleux, et j'ai donné à mon père un goût. Il avait été un vintner d'amateur avide, ainsi il a connu une chose ou deux au sujet de la façon dont le vin devrait goûter. Une larme est venue à son oeil, et je pourrais le dire étais fier que j'aie été réussi.

Pour plus d'information, visiter ces emplacements :
http://www.gotmead.com/making-mead/
http://www.solorb.com/mead/mead.html
http://sca_brew.homestead.com/files/recipes/Crystal_5.htm