Le grand mythe de protéine

Quand je dis des personnes que je suis vegan, souvent la première question hors de leurs bouches est, « correct, ainsi où vous obtenez votre protéine ? »

Dès que j'entendrai cette question, je fais mon roulement habituel d'oeil et sais immédiatement que je traite? bon? quelqu'un qui ne sait pas infiniment des usines. L'idée que les aliments végétaux sont de façon ou d'autre exempts de protéine n'est rien mais un mythe.

Mythe #1 : Les usines sont basses en protéine

Les aliments végétaux sont généralement abondants en protéine. Par exemple, la laitue obtient 34% de ses calories de la protéine, et le broccoli obtient 45% de ses calories de la protéine. Les épinards sont 49%. Le chou-fleur est 40%. Le céleri est 21%. Les haricots s'étendent de 23% à 54% selon la variété. Les grains sont de 8% à 31%. Les écrous et les graines sont de 8% à 21%. Les fruits sont les plus bas à environ 5-8% en moyenne.

Si vous vouliez souffrir de la déficience en protéines, vous ou devriez sérieusement limiter des calories totales (c.-à-d. se priver de nourriture), ou vous devriez manger de l'vraiment sali vers le haut, du régime désiquilibré comme rien mais les nourritures pauvres en protéine d'ordure et de certains fruits. Mais dans ces cas, la déficience en protéines ne sera pas probablement votre plus grand risque.

Personnellement je n'ai jamais rencontré n'importe qui souffrant de la déficience en protéines aux Etats-Unis, vegan ou autrement. Le risque beaucoup plus grand (aux Etats-Unis au moins) est consommation excessive de protéine.

Mythe #2 : Les protéines végétales sont inachevées

Un autre mythe est l'idée que vous devez combiner différents aliments végétaux pour former les protéines complètes. L'idée était que la plupart des aliments végétaux ont seulement contenu certains des acides aminés essentiels, ainsi vous devriez combiner les nourritures « inachevées » comme les haricots et le riz pour former les repas qui ont contenu les protéines complètes. Cette idée a été mise en avant dans le régime de 1971 livres pour une petite planète par Frances Moore Lappé. C'était un best-seller de million-copie. Malheureusement, beaucoup de personnes ne se rendent toujours pas compte que cette théorie plus tard se soit avérée complètement fausse, car Lappé elle-même recanted sa théorie originale dans des travaux postérieurs qui étaient moins populaires lointain. La vérité est que la plupart des aliments végétaux contiennent tous acides aminés essentiels, mais en outre, votre corps stockera des acides aminés dans une piscine entre les repas - il n'a pas besoin même d'obtenir toutes bases dans un repas simple. Ainsi la théorie de combiner les aliments végétaux pour former les protéines complètes n'est pas égale corrigent à distance. Naturellement, les vegans perpétuels ont déjà su la théorie de Lappé étaient erronés, car ils ne souffraient pas des déficiences en protéines indépendamment de la façon dont ils ont combiné leurs repas.

Beaucoup de personnes sont aujourd'hui toujours dans la prétention erronée qu'obtenir assez de protéine des usines est difficile ou impossible. Je l'aime en particulier quand les gens expliquent à moi pourquoi je devrais être mort ou souffrant des symptômes de déficience en protéines. Je n'ai mangé aucune protéine animale dedans 8.5 ans maintenant, et je n'ai jamais eu aucun symtoms de déficience en protéines.

Positif je ne suis pas mort. Au contraire, je me sens fantastique.

Ainsi ne pas s'inquiéter d'obtenir assez de protéine. Manger juste vos veggies, et vous irez bien.