Le mystère de la décantation

La décantation est un mot étrange à beaucoup de gens. Certains ne savent pas même ce que signifie exactement il. La prise de la sophistication hors de elle, décantant littéralement signifie verser le vin de la bouteille dans un récipient en verre spécial. Ceci est fait afin d'exposer le vin à l'oxygène et l'enrichir.

Quelle est la signification de ce processus ? Tout les vins tirent-ils bénéfice de la décantation ou pas ?

Les experts en matière de vin ne sont pas d'accord. Certains indiquent que du vin devrait être décanté afin de le permettre « respirent » et se développent entièrement avant consommation. D'autres réclament la décantation ne contribuent pas à la qualité du vin.

Ainsi qui est exact ? Bien, la vérité est vers le milieu. La décantation semble bénéficier certains vins davantage que d'autres. La plupart des vins rouges, excepté très âgés et les quelques blancs tireraient bénéfice certainement de décanter 1-2 heures avant de servir. Les jeunes vins rouges, d'une part, qui sont bas en tannins, légers et fruités, ne s'amélioreraient pas si laissé s'oxyder. Il y a également des vins qui souffriraient réellement de la décantation. Tels sont les rouges âgés. Leur qualité a pu empirer si permis trop de contact avec de l'air.

Un autre facteur important dans la décantation garde la bonne température du vin jusqu'à ce qu'il soit temps de le servir. Quand il vient au vin blanc, on pourrait facilement placer le décanteur dans un plus grand seau rempli de l'eau froide ou de glace. Cela garantirait un vin croquant prêt à servir et apprécier. Cependant, quand il vient au vin rouge, garder la température idéale pour la portion est plus difficile. La même technique que pour le vin blanc pourrait être appliquée mais avec une différence mineure - la température de l'eau dans le seau devrait être commandée par un thermomètre. Elle peut sembler comme une dispute mais l'exercice est bon en valeur lui.

En conclusion, quelques mots de la sagesse - ne pas avoir peur pour expérimenter ! Tôt ou tard vous serez étonnés de constater que vous avez également une opinion au sujet de décanter ce que vous pourriez adamantly défendre !