Le régime méditerranéen - OH si savoureux

Oui, il y a plus au méditerranéen que le soleil, la plage et le vin… là est le régime méditerranéen…

Pendant beaucoup d'années maintenant les habitants des pays encadrant la mer méditerranéenne - (comme l'Espagne, l'Italie, le Portugal, la Grèce, la Turquie, la Syrie, la Libye, l'Algérie, le Maroc, le Liban et l'Israel méridionaux) a été considéré comme pour être parmi le plus sain au monde appréciant l'espérance de vie élevée plus montrer des prestations-maladie comme l'incidence limitée des maladies chroniques et ces dernières années beaucoup d'études ont été effectuées pour découvrir pourquoi et si elle doit faire avec plus que juste le soleil !

Traditionnellement, leur régime a été basé sur le bétail, pêche et agriculture de leur terre et confiance dans des nourritures d'une diversité riche des sources d'usine comprenant des fruits, grains entiers, écrous, haricots et graines. En Afrique nordique par exemple, le couscous, les légumes et les légumineuses forment le centre du régime, en méditerranéen oriental, bulgar et riz avec des légumes et des légumineuses et en Europe méridionale, la base est constituée par le riz, polenta, pâtes avec l'abondance des légumes et légumineuses et pane partout est mangée à la plupart des repas (mais sans beurre !).

La recherche alimentaire a montré les avantages d'une HAUTE de régime dans les légumes, fruits, grains, monounsaturated des graisses et de divers hydrates de carbone complexes mais BAS en cholestérol et certaines formes de gros saturé et menées à une plus grande conscience publique.

Il est vrai que ces nourritures, comme ces nourritures consommées par le reste de l'Europe et des Etats-Unis soient riches en graisse, MAIS… d'un type différent !

Me laisser expliquer ceci : Il y a trois types de graisses diététiques :

Graisses saturées par ·, (des animaux)
Graisses polyinsaturées de · (des usines, des graines, des écrous et des légumes)
graisses saturées mono de · (huile d'olive). L'huile d'olive est non seulement délicieuse (et quelque peu chère) mais c'est également des riches en vitamines A, B1, B2, C, D, E et K aussi bien que le fer.

La santé et les avantages thérapeutiques d'huile d'olive est vaste : à savoir…

· elle n'a pas le même cholestérol soulever les effets que les graisses saturées ont trouvés chez les graisses animales
· elle contient les antioxydants qui découragent obstruer des artères et des maladies chroniques comprenant le cancer
le · et elle également a lubrifier des propriétés pour autant qu'elle agit en tant que laxatif, digestion d'aides et protège l'intestin contre des ulcères.

Maintenant, ce « régime méditerranéen » - (cependant pas exactement un régime dans le sens de ´slimmers´ du mot), a mené à un modèle de manger cela est un éloigner de compter sur les substances manufacturées de nourriture aux recettes se composant et sains cru mangé par ingrédients normaux ou d'une façon minimum traité.

Ainsi CE QUI comporte typiquement « le régime méditerranéen ? »

Quand, en 1993, l'école d'université de Harvard de la confiance de santé publique et de conservation et d'échange d'Oldways (une organisation éducative basée par Boston) a tenu une conférence sur le régime méditerranéen et son influence sur la santé publique, passant en revue des données concernées par les traditions diététiques de ces pays encadrant le méditerranéen, le comité a développé « la pyramide méditerranéenne de guide de nourriture », les points principaux dont sont récapitulés comme suit :

abondance de · de nourriture des sources d'usine, y compris le fruit, des légumes, des pains et des grains, des haricots, des écrous et des graines
utilisation de · d'huile d'olive remplaçant d'autres graisses et pétroles
fruit frais de · quotidien
De · nourritures fraîches et localement cultivées de façon saisonnière de préférence aux nourritures traitées
La graisse saturée par · devrait constituer moins de 20 pour cent de calories totales
· un peu de fromage et de yaourt (contenant les cultures de phase qui peuvent contribuer à la bonne santé)
quantités modérées quotidiennes de · de poissons et volaille hebdomadaires et seulement quelques oeufs
viande rouge très petite de ·
· par verre de vin (particulièrement rouge) avec des repas comme il contient des antioxydants et a le cholestérol réduire des propriétés (bien que tout facultatif qu'il y ait les contres-indication pour des femmes liées au cancer du sein)