Les langoustines bleues sont vraies !

Les la plupart les langoustines américaines de phase sont naturellement colorées un brun verdâtre foncé vert ou chiné olive. Dans des cas rares, les langoustines viennent aux nuances du bleu lumineux, blanc (albinos), jaune, noir, et le rouge ont été rapportés de temps en temps. Peut-être les couleurs les plus peu communes sont les langoustines « à doses égales » avec une ligne bas droit leurs de retour où les deux couleurs se réunissent.

Le colorant principal dans la coquille d'une langoustine, astaxanthine, est réellement rouge lumineux dans son état libre ; mais dans la coquille de la langoustine l'astaxanthine est chimiquement lié aux protéines qui le changent en couleur verdâtre. Quand des langoustines sont faites cuire, la chaleur décompose ces liens, libérant l'astaxanthine de sorte qu'elle retourne à sa couleur rouge normale.

Est-ce qu'ainsi comment une langoustine tourne le bleu lumineux ?

On a trouvé un défaut génétique qui fait produire une langoustine bleue une quantité excessive de protéine. Les enrouler de protéine autour d'une petite, rouge molécule de carotenoïde connue sous le nom de comme astaxanthine. La poussée deux ensemble, formant un complexe bleu connu sous le nom de crustacyanin qui donne souvent à la coquille de langoustine une couleur bleue lumineuse. Environ un dans million de langoustines sont bleu, mais une fois cuit, il tourne le rouge comme les autres langoustines.

On l'a suggéré que plus que « un dans million » de langoustines soutenues soient bleus, mais beaucoup ne survivent pas parce que leur coquille bleue lumineuse apporte trop d'attention à eux-mêmes, leur faisant une cible principale pour des prédateurs. Les scientifiques croient également que les langoustines bleues tendent à être plus agressives que leurs contre-parties colorées normales. Puisqu'ils ne se mélangent pas facilement dedans, ils se sont adaptés et ont changé pour être plus agressifs pour se protéger.

La langoustine bleue est vraiment un autre cadeau de la nature de mère que la plupart des personnes ne voient jamais. Beaucoup de le professionnel lobstermen passent par leur carrière lobstering entière sans attraper ou même voir une langoustine bleue. Ceux qui ont le privilège d'attraper un, sont stupéfiés et excités pendant qu'on le voit comme événement d'une fois-dans-un-vie et sentent un sens de crainte quand elles éprouvent voir la langoustine bleue de façon saisissante belle pour la première fois. Ceux qui sont attrapés ne sont pas normalement mangés, mais sont plutôt donnés aux aquariums et aux établissements éducatifs et gardés sur l'affichage dans les réservoirs pour que d'autres admirent.

Taxonomie de Homarus américanus :

Royaume : Animalia
Phylum : Arthropoda
Classe : Crustacés
Ordre : Decapoda
Suborder : Reptantia de Macrura
Famille : Nephrodidae
Genre : Homarus
Espèces : américanus