Les recettes de Canarian pour Shrove mardi

Pour les Anglais au moins, Shrove mardi est probablement meilleur connu sous le nom de jour de crêpe. Ces délicatesses merveilleuses, étouffées en sucre et citron et souvent jetées en l'air autour en concours de village. Comme vous le verrez des recettes ci-dessous, le Brits certainement n'ont pas le monopole de ce type de prix pour l'occasion :

REBANDAS DE CARNAVAL

Ceci une grande manière d'épuiser le pain rassis à tout moment.

Ingrédients :

1 «  » pain d'hier de Canarian (n'importe quel pain blanc croustillant comme un bâton ou une baguette français fera aussi bien), 1 oeuf, 1 tasse de lait approximativement, sucre, arrosent de la cannelle moulue.

Méthode :

Couper en tranches le pain diagonalement en tranches de 1/2 à 3/4 pouce et jeter les extrémités du pain. Battre l'oeuf, lait et la cannelle ensemble dans une cuvette puis imbibent les tranches de pain brièvement dans le mélange. Les soulever soigneusement et faire frire doucement en huile dans une poêle peu profonde, tournant une fois. Enlever si d'or, arranger d'un plat et arroser avec du sucre. Les observer disparaître rapidement !

(La variation d'A sur cette recette est de substituer la moitié du lait avec du vin blanc.)

TORTILLA DE CARNAVAL

Ingrédients :

Gofio, jaunes d'oeuf de farine (facultative), trois ou quatre simples, cannelle moulue, moitié par litre de lait, de liqueur ou de Marie Brizard de sucre, d'anis.

Méthode :

Mélanger les jaunes d'oeuf à du lait, à la cannelle et au sucre (la quantité dont vous pouvez changer selon le goût), avec un ruissellement de la liqueur d'anis. Battre bien, puis ajouter le gofio peu à la fois, jusqu'à ce que vous ayez une uniformité ressembler à la crème. (Vous pouvez mélanger la farine au gofio, encore selon la préférence). Faire frire un peu du mélange jusqu'à ce que d'or en huile chaude pour faire de petites crêpes. Il est usuel de les manger au temps de Carnaval, accompagné du café.