Mangeant l'histoire - la manière au coeur d'un Viking est par son estomac

L'histoire de nourriture m'a toujours intéressé. Nous pouvons nous renseigner beaucoup sur nos habitudes de manger de ce que nos ancêtres ont mangé. J'ai lu vers le haut sur le sujet et j'ai même accueilli quelques parties servant des nourritures de période. Aujourd'hui nous parlerons de Vikings. Avec l'aide de nos amis les archéologues, trouvailles de nourriture ont été faits. Les scandinaves des 8èmes 11èmes siècles n'étaient pas aussi limités en termes de leur régime pendant que certains pourraient penser. Ils étaient des maîtres de la mer et ont mangé tout des huîtres aux baleines. Ils étaient beaucoup plus que juste les pêcheurs à la ligne avides se régalant sur une variété de poissons frais et de mer. Ils étaient des fermiers aussi bien. Dans le règlement danois de Jorvik, maintenant appelé York en Grande-Bretagne, les trouvailles des viandes sauvages et domestiques ont été trouvés. Parmi ceux étaient la venaison, le boeuf, la viande ovine, la chèvre, le porc, le poulet, l'oie, le canard, la grouse, et le ramier. Vikings a cultivé des grains tels que l'orge, le blé, le seigle, et l'orge. Ils ont cultivé les légumes et le fruit comme des carottes, des panais, des navets, le céleri, des prunes, des pommes, des framboises, des baies de sureau, et beaucoup beaucoup de plus. Pour compléter cela au loin, ils n'ont pas été opposés à employer des épices et des herbes autres que le sel pour une peu de saveur supplémentaire.

Le miel était le grand édulcorant dans les âges moyens. Vikings a employé beaucoup de lui de faire le hydromel. Vous pouvez lire mon article « la substance de la poésie Mead » (http://onlinecooking.net/output_story.php?ID=1038) pour plus d'information. Vikings a bu plus que juste le hydromel. Ils ont eu accès à la bière anglaise et même aux vins rapportés d'Italie et de France. Le pain aurait été une agrafe, puisqu'il remplit (il vous garde également joli régulier). Je rappelle une affectation de classes en arrière dans l'école primaire où nous avons dû préparer un aliment de nos cultures respectives. Étant fier de mes ancêtres scandinaves, j'ai sélectionné quelque chose Viking relié. J'ai trouvé une recette dans une vieille question de Skalk, (http://www.skalk.dk/) qu'un périodique archéologique a édité au Danemark. Il a eu beaucoup de différents grains dans lui, et à la différence de certains des pains que nous sommes utilisation à aujourd'hui, cette substance frapper votre estomac avec un « son mat ». (Une des choses que j'ai plaisir à faire fait les plats improvisés basés sur des ingrédients trouvés dans le Viking et les âges médiévaux.)

Voici une recette qui traduit joli bon même aux temps modernes. Elle vous maintiendra sur le plus froid des nuits d'hiver. Boire les klaxons d'un couple du hydromel et vous serez vraiment heureux.

Ragoût de Viking de Paul

Un grand morceau de viande a coupé en cubes
Un grand oignon (coupé)
Une carotte (coupée)
Quelques tiges du céleri (coupé)
Un panais (coupé)
Du chou (coupé)
Orge perlée
Bouillon de boeuf ou actions, vous pouvez employer des actions de poulet aussi bien
Huile pour la cuisine
Sel et poivre

Mettre vos légumes dans un grands pot et cuisinier sur à basse température dans une peu d'huile. Si vous voulez rester authentique, ne pas employer l'huile de maïs. Du maïs car nous le savons en Amériques n'a pas été employé jusque beaucoup à plus tard. L'huile d'olive pourrait avoir été employée si un certain Norvégien voyageait en Italie et en prenait.

Quand les oignons et le chou semblent translucides, ajouter alors la viande et l'orge. Couvrir tout de vos actions et l'apporter à ébullition. Le ramener à un fermenter et le remuer de temps en temps pour s'assurer que rien ne colle au fond.

Faire cuire jusqu'à ce que l'orge soit faite cuire et la viande est faite complètement. Vous pouvez également épaissir ceci avec de la peu de farine dans l'eau.

Donc là vous l'avez, une interprétation qui serait probablement mieux que ce que la norme Viking aurait. Le point est que c'est un plat qui aurait été fait avec les ingrédients qui étaient disponibles alors. Le séjour a accordé pour des recettes plus médiévales.