Mythes de stockage de café ; Geler votre café rôti frais et d'autres idées fausses populaires

Ainsi vous êtes finalement dégoûtés de ce liquide noir doux, vous avez par le passé appelé le café, préparé du bidon le plus fin de morcellements génériques de supermarché. Vous êtes financièrement outragés au prix d'une seule tasse de café de café-restaurant de concepteur. Il est maintenant temps de prendre des sujets dans vos propres mains !

Ainsi vous investissez dans le dernier fabricant de café technologiquement avancé, y compris le votre possédez très la rectifieuse de grain de café. Même les ingénieurs à la NASA envieraient les cloches et les sifflements sur ce bébé. Vous faites des folies sur plusieurs livres du café rôti d'haricot d'arabica frais le plus fin que le monde doit offrir.

Vous sautez ouvert le sac fermé sous vide et libérez cet arome rôti frais incroyable de café. Vos yeux s'élargissent à l'emplacement de tous ces haricots bruns brillants pendant que vous commencez à rectifier votre première livre de café gastronome. Vous vous sentez comme un scientifique fou pendant que vous ajustez chaque cloche et sifflez sur votre fabricant et toi de café d'âge de l'espace revel dans cet accomplissement pendant que vous finissez votre première tasse de café gastronome préparé par maison. Plus de longues lignes et de prix indignes au café de voisinage pour toi !

Maintenant il est temps de stocker toutes ces livres de paquets non-ouverts des grains de café rôtis frais et de la partie inutilisée de l'or noir que vous avez la terre juste. Alors vous vous rappelez ce que votre mère t'a dit ; « Geler les haricots non-ouverts et frigorifier le cafè fraîchement moulu ».

En ce moment, il serait le meilleur si vous juste reveniez au supermarché et achetez des actions de ces morcellements génériques que vous aviez devenus détestez. Avoir les meilleurs grains de café disponibles et à l'aide de l'équipement de brassage de café le plus avançé feront peu pour te fournir la meilleure tasse de café que vous désirez si les haricots ne sont pas traités correctement.

Regardant les faits, nous apprenons que les ennemis normaux du café rôti frais sont lumière, chaleur et humidité. Le stockage de votre café loin de elles le gardera plus long plus frais. Par conséquent, un récipient hermétique stocké dans un endroit frais, sec, foncé est le meilleur environnement pour votre café.

Mais pourquoi pas le congélateur, est-ce frais et obscurité ? Est-ce que ceci, mais si ce soit le cas, pourquoi nous se comprend puis ne trouve pas notre café de supermarché dans la section d'aliments surgelés ?

Voici pourquoi !

• Le café est poreux. C'est exactement ce dispositif qui nous permet d'employer des pétroles et des sirops pour assaisonner des grains de café pour ceux qui apprécient les cafés aromatisés par gourmet. Pour cette même raison, le bidon de café absorbent également les saveurs et l'humidité de votre congélateur. L'humidité absorbée détériorera la qualité normale de votre café et vos grains de café gastronomes chers goûteront comme votre congélateur.
• Le rôtissage de café fait libérer les haricots leurs huiles et essences afin de donner au café sa saveur distincte. C'est la raison pour laquelle vos haricots sont brillants. Ces huiles sont plus en avant sur les haricots foncé-rôtis de café et d'espresso et la raison pour laquelle ces cafés sont si distincts dans la saveur. Le processus de geler la volonté décomposent ces huiles et détruisent la saveur normale de café. Ainsi à moins que vous ne vous occupiez pas du café aromatisé par poissons congelé, vous devriez éviter d'utiliser le congélateur pour stocker vos grains de café gastronomes à tout prix.

Il y a quelques exceptions au congélateur stockant votre café, mais vous devriez procéder avec prudence ! Le café rôti frais restera frais pendant approximativement 2 semaines. Si vous avez plus que vous pouvez employer dans cette période de 2 semaines où vous pouvez, et des obturateurs d'I dire, geler votre café mais vous devriez suivre ces étapes :

• Appliquer la règle de gel une fois. Ce que ce le moyen est qu'une fois vous prenez les haricots hors du congélateur, ils devraient ne jamais aller en arrière po. Les changements constants de la température limiteront les dégats sur votre café. L'humidité congelée sur votre café fondra et sera absorbée dans l'haricot, détruisant les huiles de café et permettant l'absorption des saveurs non désirées. Quand vous la mettez de nouveau dans le congélateur, vous répétez le processus et détruisez votre café gastronome cher
• Humidité de subsistance dehors ! Se rappeler, humidité est l'ennemi normal du café. Si vous avez un sac de cinq-livre du café à stocker, le diviser vers le haut en parties hebdomadaires. Envelopper ces parties épuisant les sacs scellables de congélateur et l'enveloppe en plastique. Si possible, sucer dehors l'air excessif du sac de congélateur en utilisant une paille ou un scelleur de vide. Enlever la partie hebdomadaire quand vous avez besoin de lui, et la stocker dans un récipient hermétique dans un endroit sec comme votre office. Et se rappeler, ne pas le mettre de nouveau dans le congélateur !

Ainsi quand est il le meilleur frigorifier le café ? Simplement mis, jamais jamais, à moins que vous entreprenniez une expérience de la science sur combien de temps elle prend pour ruiner le café parfaitement bon. Le réfrigérateur est l'un des plus mauvais endroits absolus pour mettre le café. Les raisons pour lesquelles ne pas geler le café rôti frais appliquer également ici.

D'autres mythes populaires de café exposés.

• Rectifier tous les haricots avant de stocker absolument mal !. Le meulage pause-café vers le haut les haricots et leurs huiles, expose les haricots à l'air, et fait le café disparaître beaucoup plus rapide éventé, n'importe comment vous le stockez. Ceci juge particulièrement vrai pour les cafés aromatisés ! Pour le meilleur café d'échantillon, vous devriez acheter vos haricots entiers et les stocker dans un récipient scellé dans un endroit foncé. Juste de morcellement avant de servir !
• Café frais de empaquetage fermé sous vide d'égales. Encore, absolument mal. Le rôtissage de café fait libérer les grains de café un sous-produit de gaz, spécifiquement anhydride carbonique. Ce processus de dégagement de gaz continue pendant plusieurs jours après torréfaction. Afin d'être fermé sous vide, le café doit d'abord libérer tout son ² de Co ou il éclatera le sac, qui signifie qu'il doit se reposer autour pendant plusieurs jours avant lui peut être empaqueté et transporté. Cette séance commence autour à voler le café sa fraîcheur. La fermeture sous-vide est la meilleure pour le café de la pré-terre, que nous connaissons déjà ne va pas goûter aussi bons que le café de la frais-terre. La meilleure méthode pour empaqueter et embarquer est dans les sacs valve-scellés. La valve permet les gaz et l'humidité d'anhydride carbonique à l'évasion mais ne permet pas l'oxygène ou l'humidité po. Par conséquent, les grains de café rôtis frais peuvent être empaquetés et embarqués juste après la torréfaction, assurant la fraîcheur du café et le goût.

• Acheter le café rôti et entier frais d'haricot directement d'un brûleur de café si possible
• Rechercher les sacs valve-scellés, non fermés sous vide
• Stocker vos grains de café dans un récipient scellé dans un endroit foncé
• Rectifier vos haricots juste avant le brassage
• Apprécier !